Turunen. tiruny. terunki (dialectul local, în unele regiuni ale Rusiei, în special în Tula) - clatite, clatite (rar) din cartofi rasi (de la „freca“, „freca“ de pe răzătoarea). Cu cât sunt mai frecvente nume - clatite de cartofi, în special pe scară largă upotrebimo - clătite, de asemenea, găsite (în unele zone) - kartoflyanki, tortiki, tertuny, și chiar - Chibrikov.
Deci, cum să pregătești Terunas / Deruny / Draniki - fiecare bucătar, probabil are propria sa rețetă "coroană", de fapt fundația este întotdeauna aceeași:
cartofi brute răzuite, ouă, apă, sare, făină.
Și apoi există variațiile:
cartofi - puteți lua crude + fierte (cartofi sfărâmați, piure) în diferite proporții, dar nu fiert mai mult de jumătate din întreaga masă de cartofi.
apa - un pic, puteți înlocui sau în proporție cu orice produse lactate: lapte, kefir, ryazhenka, smântână.
sare - cu excepția sării, vă rog, orice anotimp preferat, principalul lucru cu moderatie, nu exagerati.
făină - din nou pentru gust - grâu, secară
În plus, adaugă la clatite: ceapa fin tocata marunt (ceapa nu numai că face clătite delicioase și mai luxuriante, dar, de asemenea, previne rumenirea masei de cartof). usturoi (foarte bine), ierburi (fin), brânză rasă, dar cel puțin cârnați / șuncă (ras sau tocat fin), ciuperci (gata - fierte, prăjite, murate - fină).
cartofi ecxelente prime (puteți strânge ușor dacă apos) + oua (3-4 cartofi mijlocii, aproximativ un pumn - 1 ou) + apa sau lapte (pentru cartofii sunt întunecate) + cateva linguri de sare (după gust) + făină (aluat ca clătire). răspândit pe o lingură de căldură tigaie mica, gatiti la foc mediu pana se rumeneste pe ambele părți.
Este posibil să se facă fără făină și cartofi clatite, doar cu această metodă de cartofi de gătit pentru a freca pe o răzătoare grosier, umiditate aloca periodic drenat (suc de cartofi), pentru a repartiza uniform greutatea pe furca tigaie (purtatori de umiditate la sticlă), ca rezultat obținut draniki-kosmatiki sau tiruny-hairworms
Se prepară și clătite cu o umplutură (umplutura, cârnați cerc, ciuperci, ou tocat, etc.), în plus: o tigaie încălzită pus la greutatea clatite de cartofi ca un strat subțire pe umplutura și le-a pus pe partea de sus din nou amestec de cartofi, capac, friptură foc mediu, se scoate capacul, rândul său, și se prăjește a doua latură fără capac.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: