În Karelia, încă ori destul de recente (și, probabil, în unele locuri și până acum) au o modalitate de recoltare a peștelui descris în „bucătăria Karelia“ Rose Sf Nicolae, cu precizia acestei metode este confirmată de unii „martori“ de la alte site-uri.
Totul se întâmplă în această ordine:
În primăvară, mirosul Ladoga este pe drum. contopi puțin adâncă la 10 cm cap lacrimă împreună cu intestinele (și în jos din spate, înainte de a ajunge la capătul de-a lungul abdomenului), se spală, se usucă și ușor prisolivayut în cuptor rusesc. Pește uscat pus în borcane de sticlă și legat cu tifon, precum și depozitate în saci, coșuri, cutii. Acesta este mirosul de miel. În toamnă, peste praf vine o mîhniță de vînătoare. Prescriptie Nikolskaya pește eviscerat spălate amenzile puse peste noapte în apă sărată și în ziua următoare a fost uscată într-un cuptor.
Adică, batista - uscată în sobe o altă pasăre de pește: smelt / snutki, ruff, biban. Ca regulă, supa este gătită din supă, iar unele dintre cele două feluri de mâncare sunt de asemenea fierte.
Sistemul a ales acest răspuns ca fiind cel mai bun
Sushchik este una dintre căile de recoltare a peștilor pentru iarnă. Mai des și desigur clasic, uscarea peștelui în cuptor. Eliberând din cap și din intestin, clătiți și sare. Principalul lucru nu este să exagerăm. Se pare că miroase ca bețișoare uscate crocante. Dacă fără o sobă, ci pur și simplu, așa cum o usucăm, este important după sărare nu mai mult de o oră - două pentru a spăla sarea și uscată și uscată. Dar acest lucru nu este cu siguranță ceea ce se va întâmpla în această sobă, deși, ca opțiune, se întâmplă și cu un bang.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: