Atunci când alegeți ingredientele, este mai bine să acordați preferință soiurilor mari cu piele plină. tarta boabe adecvate, zahăr netezi excesul de acid și pentru a face gem de struguri cu semințe pentru iarna, ia acid citric - conservant prelungi durata de depozitare a vaselor. Ce va fi necesar în gemul de struguri:
- 1 kg de boabe;
- 1 kg de zahăr;
- 1 lingura. apă;
- 5 g. suc de lamaie sau 1 lămâie pentru suc.
Puteți adăuga un mic zahăr din vanilie, dacă vă place gustul. Cum se prepară struguri pentru gem, rețetă de gătit:
1. Strângeți fructe de pădure dintr-o pensulă;
2. Clătiți într-o sită cu apă curgătoare;
3. Se agită cu grijă fructele, se usucă cu prosoape de hârtie;
4. Într-un bazin sau o tavă cu fundul gros, se toarnă în apă și se toarnă zahărul, se fierbe siropul;
5. Se fierbe puțin siropul, se pune boabele, se lasă pentru impregnare timp de aproximativ 1,5 ore;
6. Puneți busuiocul cu gem pe un mic foc și aduceți-l la fiert;
7. Îndepărtarea spumei și amestecarea constantă, aducerea la coerența transparenței fructelor de pădure - acestea încetează să plutească;
8. Se adaugă suc de lămâie sau acid citric, se amestecă și se îndepărtează din căldură.
Homemade gem de struguri cu oase este gata! Rămâne să se extindă în bănci, plută și rece. Păstrați un tratament mai bun într-un loc întunecos.
Amestecați din struguri de sultana pentru iarnă
Gemul aromatic și apetisant din struguri de casă Kishmish este o sărbătoare de gust și miros. Bomboanele nu își pierd aroma în timpul gătitului, desertul finit are o culoare bogată, deci merită să încercați să strângeți sau să cumpărați struguri, gemul pentru iarna va trebui să facă foarte mult pentru a dura mult timp! Ce se va cere și cum se face gemul din kishmish:
- 1 kg de boabe de struguri;
- 2 kg de zahăr.
Procesul de preparare este lung și se utilizează numai pelvisul, astfel încât lichidul se evaporă de pe o suprafață mare și delicatețea este cât mai saturată posibil. Deci, reteta de gem de struguri pentru iarna:
1. Se separă fructe de pădure de crengi și pediceluri, se clătește și se usucă bine;
2. Puneți boabele într-un bazin, umpleți-le cu zahăr și amestecați foarte ușor, încercând să nu suprimați fructele;
3. Puneți pelvisul timp de 3-4 zile într-un loc întunecos, agitând zilnic masa pentru agitare. Alegeți nu cel mai cald loc în casă, astfel încât deliciul să nu fermenteze;
4. După 3-4 zile puneți pelvisul la cel mai mic foc;
5. Aduceți întreaga masă la fierbere și, înlăturând în mod constant spuma, gătiți timp de aproximativ 15 minute până când fructele de palmier încetează să plutească.
Rămâne doar să arătați gemul fierbinte de struguri acasă sau cumpărați pe piață pe borcane curate, roșii și răciți cu capace. Nu vă faceți griji, cu îmbătrânirea și gătitul adecvat, desertul nu va "exploda" și nu se va umfla. Dacă cultura este mare, strugurii de sultana din gem pentru iarnă pot fi recoltați în alt mod:
1. Kilogram de fructe de padure pentru a clati, uscat;
2. De la 1 kg de zahăr și 1 lingură de zahăr. apă de fiert sirop, fierbe timp de 5 minute, decolare;
3. Într-un sirop de a pune kishmish, pentru a da pentru a fi impregnate aproximativ oră;
4. Puneți masa în foc, fierbeți timp de 15 minute cu agitare constantă;
5. La sfârșitul gătitului adăugați 1 lingură. l. suc de lamaie, scoateți din căldură.
Puteți pune gemul pe maluri și se poate răci, înfășurat într-o pătură. Această metodă este foarte potrivită pentru dulceața de struguri acasă, când recolta sultanei trebuie procesată rapid.
Grapefruit fără semințe
Rețeta regală de gem de struguri se dovedește deosebit de gustoasă, dacă luați un struguri albi mari. Cu sau fără oase, nu contează pentru gust, dar gătitul va fi diferit. Deci, reteta pentru gem de struguri pentru iarnă cu fructe de padure, în cazul în care există oase. Se va lua strugurii și zahărul pentru măsurare. Cum se prepară:
1. Spălați strugurii, curățați din crengi și tulpini, în apă;
2. Se usuca bine;
3. Tăiați fiecare boabe pe jumătate cu un cuțit ascuțit, scoateți piatra (de preferință un bolț sau un ac);
4. Puneți strugurii într-o ceașcă și acoperiți-le cu o jumătate de măsură de zahăr, amestecați ușor și lăsați-le peste noapte;
5. Din a doua jumătate a măsurii de zahăr și 0,5 linguri. sirop de fierbere de apă, fierbându-l timp de aproximativ 5-7 minute;
6. Se toarnă o jumătate de struguri de struguri ușor răcit cu zahăr, se amestecă;
7. Puneți toată masa pe un foc foarte mic, aduceți la fierbere și gătiți, îndepărtând în mod constant spuma, aproximativ 10 minute.
Gradul de pregătire este verificat prin stabilirea a jumătate din boabele din partea de jos. Rămâne doar să încercăm să pregătim un gem de struguri albi, o rețetă pas cu pas și ușor de înțeles. Dar dacă nu doriți să vă deranjez cu îndepărtarea pietrelor, luați un struguri albi dulci, fără gropi și gătiți cu nuci. Ce aveți nevoie:
- 1 kg de struguri;
- 0,5-0,6 kg de zahăr;
- 1 lingura. apă;
- 1 mână de nuci.
Cum să gătești gem de nuc royal din struguri albi, rețetă pas cu pas:
1. Separați jumătate de zahăr și jumătate de apă, fierbeți siropul;
2. Nuci de coji decojite pentru a sparge în mod arbitrar, dar nu în grits și baie în sirop fierbinte;
3. Dați nuci de a sta în sirop timp de 3-4 ore, puneți-l în foc și, după fierbere, fierbeți timp de 5 minute;
4. Paharul de struguri albi trebuie curățat de crengi, pediceli, clătit și uscat. Acest gem de struguri fără gropi nu necesită îndepărtarea semințelor, deci fructele pot fi mari sau mici;
5. În timp ce boabele se usucă, fierbeți siropul din resturile de zahăr și apă, fierbeți siropul timp de aproximativ 10 minute, lăsați să se răcească ușor și se toarnă fructele de padure;
6. Puneți castron la foc foarte puțin cu sirop de struguri, se fierbe, se toarnă cu grijă nuci și sirop, se amestecă din nou, așteptați fierbere (încălzirea nu crește), și se fierbe timp de 20 minute.
După aceea, amintiți-vă această rețetă de gem de struguri pentru iarnă și răsturnați borcanele fierbinți cu desert sub capace. Depozitați într-un loc întunecos și rece pentru aproximativ un an.
Gem de struguri
Sa dovedit a cumpăra un struguri foarte delicios? Jam pentru iarnă, nu puteți face, și bucătar incredibil de gem aromate! Ce va fi necesar:
- 1,5 kg de struguri de soiuri întunecate (poate fi isabel);
- 0,6 kg de zahăr;
- 2 linguri. l. suc de lamaie;
- 2 lămâi pe coajă.
Nu contează care struguri să se ia (cu sau fără oase), dar dacă nu doriți să faceți ceva în gem, este mai bine să alegeți un soi fără semințe. Totuși, hostessul experimentat face același lucru:
1. struguri Isabella (cu oase) pentru a clăti, pentru a curăța de pedicel, pentru a se usca;
2. Întindeți boabele cu o pastilă, pentru a obține o masă moale fără a perturba integritatea oaselor;
3. Ștergeți toată masa printr-o sită de două ori, separând bucăți mari de piele și oase;
4. Puneți brioșul gustos într-o cratiță, acoperiți cu zahăr și adăugați coaja cu suc de lămâie;
5. Se amestecă, se pune masa într-un foc foarte lent și se fierbe timp de 20 de minute cu agitare constantă;
6. După timpul necesar, puneți o lingură de desert pe o farfurie, lăsați-o să se răcească și priviți consistența - dacă este groasă și vâscoasă, gemul de struguri este gata.
Desigur, se poate întâmpla ca delicatețea să fie gătită, dar apoi să țineți un ochi - desertul poate arde puternic în fund. Când sunteți gata, puneți gemul de struguri în borcane, închideți-le cu capacele și îl puteți răci și îl puteți pune în pivniță. Pentru gust, vanilie, scorțișoară sau alte mirodenii sunt adăugate la tratamente, dar și ele însele un gem de vară făcut din struguri - un plus delicios pentru ceai, produse de patiserie sau deserturi.
Și un mic sfat: dacă după gătit gem de struguri a lăsat o mulțime de piele și carne pe semințe, stoarce se fierbe în apă, se scurge, în lichid, apoi se adaugă zahăr, amidon și apă obține jeleu de struguri.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: