Conservarea rețetelor lecho acasă pentru iarna de la piper, torchin, fotografii, video

Conservarea rețetelor lecho acasă pentru iarna de la piper, torchin, fotografii, video

Conservarea rețetelor lecho acasă pentru iarna de la piper, torchin, fotografii, video
Există o mulțime de opțiuni de conservare lecho. Ardeii dulci aromatici și aromatici pot fi preparați în moduri diferite, dar una dintre piesele cele mai preferate pentru iarnă este lecho. Acest fel de mâncare este iubit în diferite țări, dar numai ardeii noștri, preparați prin conservare, sunt folosiți ca o condimente, sos sau un fel de mâncare independentă. În Ungaria, este servit ca un separat, de obicei pentru prânz sau cină.







Reteta clasica lecho a dobandit o varietate larga de variante, devenind pentru multe gospodine un vas de coroana care ii permite sa-si arate talentul culinar. Cannery are nevoie de o mulțime de timp liber și necesită anumite cunoștințe, dar, în schimb, oamenii primesc niște delicatese care au reușit să păstreze aroma produselor.

Lecho "Bulgaria": rețetă cu ardei și roșii

Conservarea ardeilor dulci este o chestiune responsabilă, prin urmare este foarte important ca felul de mâncare să combine strălucirea gustului și aroma bogată. Armonie va ajuta acest fel de gătit, vin din patria de ardei - din Bulgaria.

Următoarele ingrediente sunt necesare pentru preparare:

  • piper / paprika (dulce, se recomandă utilizarea diferitelor culori pentru a crea efecte vizuale) - 1 kg;
  • roșii de mărime medie (sau piure de roșii) - 1 kg;
  • zahăr fără aditivi aromatizanți - 10 g;
  • oțet (9%) sau diluat la aceste valori ale esenței - 2 linguri. l;
  • ulei vegetal (inodor) - 1 lingura. l;
  • sare (mic) - în funcție de propriul gust.

Conservarea rețetelor lecho acasă pentru iarna de la piper, torchin, fotografii, video
Conservarea ardeilor dulci este o chestiune responsabilă, de aceea este foarte important ca felul de mâncare să combine strălucirea gustului și aroma bogată

  1. Ar trebui să începem cu pregătirea componentei vegetale lecho. Peppers se spală cu grijă și se taie cubulețe sau dungi de dimensiuni medii, înlăturând toate semințele și miezul (septul).
  2. Spălați roșiile, tăiate în jumătate sau 4 bucăți, treceți printr-un blender pentru a obține cartofi omogeni.
  3. Apoi, ar trebui să fie fiert astfel încât masa totală de roșii să fie redusă de 2-3 ori.
  4. După ce piureul de roșii ar trebui să fie pus ardeiul tăiat, adăugați sare și zahăr, se amestecă.
  5. Lăsați focul cu duritate medie de jumătate de oră. În acest proces, trebuie să amestecați în mod constant conținutul, astfel încât acesta să nu înceapă să ardă.
  6. Băncile se sterilizează. Extindeți-le într-un lecho gata și fugi în siguranță.
  7. Pentru a schimba ușor gustul vasului, puteți adăuga oțet și ulei vegetal. Este piure în piure de roșii cu ardei și oțet - după gătit, chiar înainte de rulare.

Păstrați leche-ul finit într-un loc răcoros.

"Bucuriile de vară picante"

Pentru a pregăti această variantă neobișnuită de lecho, se va solicita următorul set de ingrediente:

  • rosii coapte, proaspete - 3 kg (puteți înlocui legumele cu 2 litri de suc);
  • ardei bulgari (paprika) - 2 kg;
  • proaspete morcovi (daca sunt mici, apoi 4-6 bucati) - 2-3 bucati;
  • usturoi proaspat - 250 g;
  • piper chili picant (puteți lua chili) - 2-3 buc .;
  • ardei gras (ardei) - 8-10 buc .;
  • cuișoare (boboci uscați) - 10 buc;
  • zahăr fără aditivi aromatizanți - 25 g;
  • sala de mese sare - 2 linguri. l.

Pentru o culoare frumoasă a vasului preparat, puteți lua roșii de culoare roz și / sau galben, împreună cu cele roșii obișnuite. Piperul dă piquancy, iar garoafa lasă un gust plăcut.

Conservarea rețetelor lecho acasă pentru iarna de la piper, torchin, fotografii, video
Lecho este considerat un decor minunat al sărbătorii

  1. Dacă se folosesc roșii proaspete, acestea trebuie îndepărtate din piele. Treceți prin blender pentru a obține o piure de roșii omogenă și fără bucăți. Puteți utiliza un ecran convențional cu celule mici.
  2. Piperul trebuie spălat cu apă caldă, tăiat în benzi medii.
  3. De asemenea, morcovii clătesc bine folosind apă caldă menajeră. Curățați, grătar (puteți tăia).
  4. Se amestecă toate ingredientele folosite în rețetă.
  5. Adăugați sare și zahăr la legume, presărați toate condimentele.
  6. Așezați recipientul la foc, aduceți la fierbere, gătiți, amestecând întotdeauna conținutul, timp de cel puțin 5 minute.
  7. Se distribuie pe borcane sterilizate și se rostogolește cu capace metalice.

Băncile mari de 2-3 litri sunt sterilizate timp de cel puțin 20 de minute.

Lecho "Apetisant"

Conservarea pentru iarnă nu numai că ar trebui să fie gustoasă, dar și diversă, astfel încât lecho poate fi variat cu alte legume, de exemplu, dovlecei.







Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

  • roșii (puteți utiliza diferite soiuri și culori ale acestor legume) - 3 kg;
  • morcovi - 2,5-3 kg;
  • piper dulce - 3 kg;
  • coacere medie (sau squash) - 2 kg;
  • oțet cantină 9% - 145 ml;
  • ulei vegetal (inodor) - 250 ml;
  • zahăr-2 linguri. l;
  • sare gătită (iodată, puțin adâncă) - 2 lingurițe. l.

Conservarea rețetelor lecho acasă pentru iarna de la piper, torchin, fotografii, video
Pregătirea unui astfel de lech este ușor

  1. Legumele trebuie sortate, eliminându-le pe cele rupte, spălate și curățate, îndepărtând semințele de piper și dovlecei.
  2. Se taie în cuburi sau fâșii de ardei, morcovi mărunțită și roșii, și locul dovlecel într-un recipient adecvat pentru încălzire, se adaugă la ea unt, zahăr și sare, a pus pe foc timp de o jumătate de oră.
  3. Apoi se toarnă otetul în conținut, se amestecă.
  4. Într-o formă fierbinte, răspândită în borcane sterilizate anterior și uscate, se rostogolește cu capace metalice.

A se păstra într-un loc răcoros.

Cu vinete și ardei colorați

Pentru a pregăti nu numai lecho gustos, dar și frumos din exterior, veți avea nevoie de:

  • proaspete roșii - 3 kg;
  • piper verde (dulce, fără semințe) - 1,5 kg;
  • piper rosu - 1 kg;
  • ardei galben / portocaliu (dulce) - 500 g;
  • Vinetele copt (trebuie să fie înmuiate în prealabil într-o soluție salină) - 1,5 kg;
  • Ulei de floarea-soarelui (sau orice vegetal deodorizat) - 125 ml;
  • zahăr (nisip sau bucăți zdrobite) - 120 g.

Conservarea rețetelor lecho acasă pentru iarna de la piper, torchin, fotografii, video
Achiziționarea nu este doar delicioasă, ci și frumoasă

Pași pentru a pregăti lecho:

  1. Spălați roșiile și le ștergeți cu ajutorul unui mixer sau al unui măcinător de carne.
  2. Cartofii dulci care rezultă pentru a aduce la fierbere.
  3. Se fierbe timp de 25 de minute.
  4. Adăugați ulei, zahăr și sare, amestecați.
  5. Se fierb conținutul recipientului timp de încă 30 de minute.
  6. Piperul este spălat și tăiat în cuburi (plăci, paiete).
  7. Vinetele trebuie spălate și tăiate.
  8. Adăugați legumele la piureul de roșii, gătiți timp de încă 30 de minute.
  9. Pentru a pune lecho-ul fierbinte pe maluri. Asigurați-vă că pentru a păstra produsul într-o formă chiar fierbinte, roll-up cu capace metalice pentru a păstra proaspete și pentru a minimiza dezvoltarea bacteriilor.

Lecho cu sos Torchin

Acest fel de mâncare cu sos de roșii este o opțiune ideală pentru începători. Pregătiți-o pur și simplu, dar în cele din urmă veți obține bucăți de piper gustoase, înmuiate într-un sos parfumat. Pentru pregătire, puteți lua orice produs de pe linia companiei Torchin.

  • piper dulce - 2 kg;
  • zahăr granulat - 120 g;
  • ulei din semințe de floarea soarelui - 110-125 ml;
  • oțet - 10 ml;
  • Sos de roșii Torchin - 450-520 ml;
  • Condimente și condimente pentru gust.
  1. Piper ar trebui să fie ales carne, este mai bine, în cazul în care vor fi culori diferite. Este necesar să scoateți tija, să taieți legumele în 4-8 părți, să scoateți semințele.
  2. Ardeii pregătiți ar trebui să fie puse într-un recipient adânc, se toarnă apă rece timp de 5 minute.
  3. Amestecați sosul, zahărul, uleiul vegetal - turnați amestecul într-o cratiță cu un fund gros, plasați-l pe un foc slab.
  4. Amestecul ar trebui să fie în mod constant interferat, altfel va începe să ardă. După fierbere, adăugați sare și condimente, înmuiați un sfert de oră.
  5. Adăugați oțetul, opriți focul.
  6. Pregătiți cutiile - sterilizați-le pe o baie de aburi timp de cel puțin 20 de minute.
  7. Lizii se fierbe timp de 12-15 minute.
  8. Hot lecho răspândit în borcane, lasă 0, 5 cm la margine.
  9. Rotiți, întoarceți-vă, împachetați cu grijă, lăsați-vă timp de 12-14 ore.

Mâncarea poate fi consumată într-o săptămână, dar este mai bine să lăsați-o să bea până la iarnă.

Fanii de feluri de mâncare pot adăuga piper fierbinte și usturoi. Pentru a face gustul mai interesant și picant este posibil cu ajutorul mierei, ghimbirului, ierburilor uscate.

"Fericirea vegetală"

Conservarea legumelor începe la sfârșitul verii și continuă pe tot parcursul toamnei. Pepper dulce este perfect combinat cu ceapa si morcovi, deci in compozitie lecho arata armonios.

Pentru pregătire se va cere:

  • roșii coapte, proaspete, mari - 4-5 kg;
  • Ardei bulgar - 3-4 kg;
  • ceapa ceapa galben (poate fi alb pentru claritate) - 1 kg;
  • morcovi proaspeți - 1 kg;
  • ulei de floarea soarelui (sau orice fel de legume la gust) - 0,5 l;
  • zahăr - 450 g;
  • otet de masă 6-9% - 100 ml;
  • sare - 3 linguri. l.

Conservarea rețetelor lecho acasă pentru iarna de la piper, torchin, fotografii, video
Lecho are un gust armonios și o aromă strălucitoare

  1. Toate legumele ar trebui să fie spălate, ceapă decojită.
  2. Scoateți roșiile din coajă, treceți printr-un blender, o sită sau o mașină de măcinat cu carne.
  3. Gatiți piureul rezultat timp de cel puțin 60 de minute la căldură scăzută, din când în când amestecați conținutul recipientului.
  4. Ceapa tăiată în jumătăți de inele.
  5. Morcovă tăiați sau frecați pe o răzătoare mare.
  6. Toate legumele trebuie să fie învelite în ulei timp de aproximativ 7 minute.
  7. Piper tăiat în felii sau paie, se amestecă cu legume prăjite și piure de roșii.
  8. Adăugați zahăr, sare, oțet la amestecul de legume, gătiți timp de aproximativ 15 minute.
  9. Se distribuie în borcane sterilizate, se rostogolează cu capace, se înfășoară în cârpă caldă.
  10. Păstrați blancile în frigider.

Delicioase lecho este adesea folosit ca un sos și aditivi la feluri de mâncare de carne. Marci renumite, cum ar fi "Torchin", produc versiuni proprii ale acestui fel de mâncare, dar semifabricatele de casă sunt caracterizate de un gust mai intens. În plus, toate produsele sunt supuse unui control deosebit de către proprietar, care asigură siguranța consumului.

Cu miere: o rețetă simplă pentru lecho gustos

Rețetele lecho includ nu numai legumele, ci și ingredientele neobișnuite, cum ar fi mierea.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare neobișnuită, veți avea nevoie de următorul set de ingrediente:

  • piper dulce bulgar - 4,5-5 kg;
  • suc (de preferat cu pastă) din roșii coapte - 2 litri;
  • otet de masă (9%) - 110 ml;
  • zahăr alb - 215 g;
  • sală de mese - 120 g;
  • miere naturale (florale sau var) - 5,5 linguri. l;
  • ardei grași de ardei grași (proaspeți) - 1 buc.;
  • ulei vegetal (inodor) - 180 ml;
  • ceapa - 5-7 buc.

Conservarea rețetelor lecho acasă pentru iarna de la piper, torchin, fotografii, video
Rețetele lecho includ nu numai legumele, ci și ingredientele neobișnuite, cum ar fi mierea

  1. Este necesar să pregătiți o marinadă folosind roșii, piure în piure, sare, oțet, zahăr și piper amar. De asemenea, adăugați unt și miere, amestecați totul.
  2. Se aduce amestecul la fierbere și se adaugă ardeii tăiați și ceapa.
  3. Gatiti timp de cel putin 25 de minute. Se amestecă din când în când.
  4. Răspândiți pe cutii (pre-sterilizate), rotiți-le și păstrați-le într-un loc răcoros.

Există multe opțiuni pentru conservarea lecho-ului. Orice hostess își poate alege propria opțiune, iar apoi își poate încânta familia și oaspeții cu legume delicioase în timpul iernii.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: