Ciupercile mele

Am lucrat într-o grădiniță. Unul sa dus la locul de muncă după week-end și a fost uimit de ceea ce a văzut: întregul teritoriu al grupului meu ocupat site-ul literalmente invadatori micotice! Svinushki! Pentru câteva zile, acestea au crescut peste tot dens Bunch înconjurat de magazine de picioare, casa de lemn părea că el a găsit pe un pat de ciuperci, barca ciuperci plutind pe valuri, o veranda a fost de ciuperci înconjurat de chiar și o cutie de nisip și ea a fost capturat parțial svinushki! Am fost confuz: În primul rând - multe ciuperci în timp ce eu n-am văzut chiar și în pădure, și chiar la Moscova, in special. În al doilea rând - într-un minut ar trebui să vină mai întâi copii ai grupului meu, dar aici lipsa mare de salubrizare: ce se întâmplă dacă cineva de la copil culege ciuperci și trageți în gură. Consecințele creierului meu au refuzat să se gândească chiar la asta.







Dintr-o dată a venit un strigăt din secțiunea următoare:
- Uită-te! Fetele toate pentru mine! Uită-te! - Profesorul clasei de mijloc striga cu voce tare. A fost atât de multă groază în acest țipăt că m-am grăbit să salvez. La acest strigăt, toți cadrele didactice din grădina noastră, care au lucrat în prima schimbare, au început să alerge și asistenta noastră a venit.

- Uită-te! Uită-te! - Cu oroarea repetă învățătorul care țipa și arăta despre porcii, o masă crescută și pe acest loc. Primul a fost asistentul medical:
- Deci, fete, acum mă duc la intrarea centrală și încep să iau toți copiii, alergați la grupuri, luați găleți și colectați toate ciupercile din întreaga grădiniță. Aruncați-le în coșul de gunoi pentru deșeurile alimentare! Da, ridicati ciuperci cu radacini! Totul, am mers, și tu ai noroc.

Înarmați cu găleți, am început cu entuziasm să lucrăm în mod neașteptat. În curând ni s-au alăturat niște părinți și bunici. Cu ei am scos întregul teritoriu al invadatorilor într-o oră. În timp ce lucrau, au primit informații că porcul a crescut tot weekend pe întreg cartierul. Mai ales că nu a fost remarcabil pentru că le-au strâns multe ciuperci, iar teritoriul grădiniței era la castel.

De fapt, înainte de acest incident, am fost indiferent la svinushkam: mâinile sunt murdare, când se fierbe cu alte ciuperci - multe ciuperci din ele se întunecă. Nu mi-a plăcut! Și în acea zi povestea ciupercilor avea o continuare.

Schimbătorul meu de femei nu a mers la muncă, era rău și trebuia să fac oa doua trecere. La sfârșitul schimbării, asistenta a analizat grupul:
- Când copiii dezasambla, du-te în camera de serviciu (am avut un astfel de angajat - adulți cinat acolo, uneori, acolo odihnit educatori, când a trebuit să lucreze în două schimburi, apoi timp de o jumătate de oră, în timp ce copiii sunt adormit, educatori cap substitut sau asistenta oferind posibilitatea de a se odihni înainte de a doua trecere.).

După schimbare, m-am uitat acolo. Camera a adunat tot personalul care lucra în schimbul de seară. Dintr-o dată ușa se deschise și managerul intră cu bucătarul mătușii sale Valya. În mâinile lor au transportat într-o tigaie mare de prăjit. Fermierul a adus o tigaie cu cartofi prajiti, iar bucatarul - cu ciuperci prajite, exudand o aroma neobisnuita. Se pare că mătușa Valya a marcat două găleți de porci înainte ca cadrele didactice să ajungă la lucru, să le privească, să le spele și să le gătească până când micul dejun era pregătit pentru copii. Apoi, ea a scos ciupercile fierte în frigider și a procedat la îndatoririle sale imediate. După schimbare, a prăjit porcul și ne-a luat pentru a ne trata cu ciuperci gătite în conformitate cu rețeta bunicii.






Trebuie să spun că ciupercile erau delicioase? Dar iată că secretul rețetei mătușii Valya nu sa deschis niciodată. Singurul sfat pe care ni-a dat-o cu privire la pregătirea porcilor: înainte de prăjire sau de decapare, aceste ciuperci se fierbe într-un volum mare de apă cel puțin 30-40 de minute, apoi se decorează și nu se folosește bulionul.

Din acel moment am niciodată în viața mea văzut o astfel de apariție în masă de ciuperci în același timp (nu de numărare miere agarizat și bureții). Și cu svinushki am o astfel de relație: o mulțime de ciuperci, eu nu le observă și, dacă nu există alte ciuperci, The svinushek cadran și prăjește-le cu ceapa, o jumătate de oră după fierbere și clătire. Așa cum se spune: "Pe bezrybe și cancerul - peștele."

Cumva, în tinerețe, soțul meu și cu mine ne-am întors din pescuit. În tren ne-am așezat pe dyadok beat. Am vorbit despre pescuit. Aici este în culori strălucitoare și ne-a povestit despre crapul roșu uriaș, care a fost prins în tinerețe în iazul satului său natal. Amintirile ne-au capturat pe colegul nostru atât de mult încât a început să ne trimită cu insistență la iazul acesta din generozitatea inimii sale și din băutura de alcool. Am refuzat, apoi am tăcut, dar dedocul a fost insistent și, până la sfârșitul călătoriei, a scos un pachet de marmuri albe care prezintă o hartă a zonei cu un iaz și a scris instrucțiuni despre cum să ajungă în satul natal.

În toamna aceluiași an, soțul din secretar a găsit un pachet de țigări dezbrăcat și scraturat. Întorcându-l în mână, a întrebat cu grijă:
- Și poate ar trebui să renunțăm la iazul ăla?
- Un pic: într-o zi nu reușim, dar putem petrece noaptea, putem îngheța, noaptea este deja înghețată.
- Dar, la urma urmei, putem cere să așteptăm pe cineva din sat. Să mergem. De mult timp de când nu am fost în iazurile noi! soțul a zâmbit în general.

În mod evident, urmând instrucțiunile dintr-un pachet de țigări, am găsit cu ușurință un iaz. Dar nu erau sate în apropiere. Prin toate semnele, a existat odată, dar cu cel puțin 20 de ani în urmă. Am început pescuitul. Seara, înghețată, iar noi, luând o toporă de gazon, am început să pregătim un cuptor de pământ peste noapte. În cavitatea pregătită, se aprinse un incendiu imens, pentru a arde cărbuni pentru somn. Și în același timp și să pregătească cina.

-Bună seară! - O voce feminină a venit din întuneric. Am sărit în surprindere. O femeie în vârstă a intrat în cercul de lumină din foc. Am vorbit. Femeia ma invitat să petrec noaptea în coliba ei. Am fost de acord și am scos cu ușurință focul și am mers să vizitez. Aproximativ la un kilometru distanță de iaz, în pădure se afla o colibă ​​de femeie solidă. Au intrat. Cald, confortabil. O cameră imensă, în centru - un cuptor mare rusesc, umflat cu căldură. Există electricitate. Radio și televiziune.

Met. Femeia sa prezentat ca Nadezhda Ivanovna. ne-a invitat la masa, care a pus cartofii din cuptor, castraveți, roșii sărate, iar atingerea finală a oțelului care deservesc ciuperci murate, care a luat din subteran.
-Și aici sunt celebrul nostru dunks locale! a spus Nadezhda Ivanovna solemn, plasând un castron de ciuperci pe masă. Soțul meu și cu mine am făcut schimb de priviri - deși ne-am considerat că suntem cioburi de ciuperci cu experiență, dar pentru prima oară ne-am confruntat cu un astfel de nume de ciuperci.

În timpul mesei, Nadezhda Ivanovna ne-a spus că, în locul pădurii a fost o dată cea mai mare din satul 700 de case, dar acum 30 de ani a considerat nepromițătoare, și sa mutat aproape toți rezidenții din centrul raional în case confortabile. Ei stau în casele lor câteva persoane în vârstă, dar ea, un fost medic veterinar: mama ei nu a vrut să se miște, și se lasă mama mea nu a îndrăznit o speranță. Deci ea a rămas în casa asta. Mama a plecat. Satul sa prăbușit. Dar acum Nadezhda Ivanovna însăși nu vrea să părăsească casa părinților, deși are un apartament în centrul cartierului.

Spunând, amanta nu a uitat să ne trateze cu ciuperci, cu cuvintele:
-Ascultă să asculți, dar mâncați niște dunki! Dunks noastre sunt delicioase!

Și ciupercile s-au dovedit a fi delicioase! Simplă și moale în același timp! Iar proprietarul se grăbea deja să împartă rețeta de sărare:
-Nici măcar nu contează că într-un butoi puteți să salivați într-o cratiță de smalț, dar trebuie să fierbeți înainte de jumătate de oră, să fierbeți supa și să spălați ciupercile cu apă clocotită. Ciupercile transferă verzui: ramuri de mărar, mai mult usturoi, mazare dulce și, cel mai important, dunks cum ar fi frunze de stejar, frunze de cireșe și din foaia de hrean nu se vor agrava! Apoi se toarnă saramură de fierbere și se încarcă capacul marlichka!

Rețeta de preparare a acestor ciuperci delicioase, îmi amintesc, dar pentru a se întâlni cu ciuperci în natură nu a fost posibil: la momentul respectiv, ciupercile din pădure a fost plecat. Așa că am trăit aceste zeci de ani până săptămâna trecută, în deplină încredere că ne-a servit Nadezhda necunoscut pentru mine ciuperci - Dunka, care se găsesc numai în pădure, care a crescut pe site-ul unui sat abandonat. Iar săptămâna trecută am citit povestea lui Valentina Kolbina, din care am aflat că băieții se numesc porcine obișnuite. Aici: să trăiești, să înveți și să mori de un nebun! Oamenii au dreptate!







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: