Ciuperci - unul dintre "darurile pădurii" preferate, apreciate pentru gustul original și aroma indescriptibilă. Sunt consumate în specii fierte, prajite, tocate, marinate și sărate, uitând că excelează la absorbția metalelor grele, a otrăvurilor industriale și interne și, bineînțeles, a radionuclizilor periculoși. Chiar și pe solurile care nu sunt contaminate de radiații, ciupercile comestibile pot absorbi compușii de cesiu radioactiv în cantități care depășesc standardele.
Poluarea produselor cu radionuclizi este o problemă globală
Problema contaminării radioactive a produselor alimentare este de natură globală. Planificat industria nucleară au efectuat teste de emisie de arme nucleare, consecințele catastrofei de la Cernobîl, accidentul de la „Maiak“ și Fukushima-1 au înrăutățit situația ecologică de pe planetă. Atmosfera a primit o mulțime de elemente radioactive, care s-au acumulat în principal în sol și au crescut riscul de contaminare a plantelor, inclusiv ciupercile pe care oamenii le consumă.
Ciuperci - o sursă crescută de radiații
Ciupercile întreaga suprafață a corpului rodirea și miceliu (miceliul) absorb diferite oligoelemente, dar este deosebit de bine - un radioactiv cesiu-137, care este concentrată în stratul de sol superior. Astfel, o ciupercă capabil să absoarbă radionuclizi, cu o suprafață mai mare de un metru pătrat și poate include, de douăzeci de ori mai cesiu-137 decât în solul din jur. La o concentrație ridicată a acestui radionuclid în humus, contaminarea prin radiații a ciupercilor poate depăși norma stabilită de 379 Bq / kg. Mai mult, încă un izotop radioactiv - stronțiu-90, pe care SanPin îl monitorizează în toate produsele alimentare, practic nu se acumulează.
Factorii care afectează contaminarea prin radiații a ciupercilor
Concentrația radionuclizilor în ciuperci este afectată de mai mulți factori:
- speciile de afiliere;
- gradul de umezire și tipul de sol;
- densitatea de efecte radioactive;
- condiții meteorologice.
Cu toate acestea, în funcție de specie, ciupercile au capacități diferite de a absorbi radionuclizi de cesiu-137, unii mai mulți, unii - într-o măsură mai mică.
Ce ciuperci acumulează intens radiații?
Pe baza abilității de a acumula izotopi de cesiu, ele sunt împărțite în patru grupe:
- baterii - ciuperci poloneze. vas de ulei, volant;
- magazine puternice - ciuperci, russula, pistrui, zelenka;
- acumulatori medii - ciuperci albe, poderezozovik, chanterelle, ryadovka, podsinovik;
- minimă de stocare - estimări ale locației, ploaie, ciuperci, chanterelles, ciuperci-umbrelă, Panenka, gyromitra, Russula, pestriț umbrela.
Indiferent de gradul de contaminare radioactivă a zonei în care se presupune a culege ciuperci, expertii recomanda să acorde prioritate speciilor mici acumularea și de a efectua „vânătoare tăcut“ sub control strict de radiații. Adică, cu un dozimetru special care poate măsura puterea radiațiilor beta și gamma. Dacă nivelul său nu depășește o rată admisibilă de două ori, atunci ciupercile au voie să mănânce, dar numai după gătit.
Măsuri de reducere a contaminării radioactive a ciupercilor
Trimiteți-le prietenilor: