Fructele cenușii de munte din Aronia conțin zahăr (6,2-10,8%), acid malic (1,3%) și alți acizi organici; pectină (0,75%), tanini (0,35-0,6%), caroten, vitamine B1 B2, C, E, PP; glicogenide de cianidină, glicozidă de flavon hesperidină, rutină de flavonol glicozidă, quercetin liber și catechine; macroelemente (mg / g) -K-13,9, Ca-1,3, Mg-1,0, Fe-0,05; microelemente (μg / g) -Mn-0,07, Cu-0,58, Zn-0,1, Co-0,15, Al-0,02, Se-3,63, Ni- - 0,06, Cr - 0,02, Pb - 0,02, B - 4,8; Se concentrează Se. fructe de padure chernoplodki au un gust oarecum picant dulce-acrișor plăcut obadayut acțiune hipotensivă, stimulează apetitul, pentru a îmbunătăți aciditatea gastrică și capacitatea digestivă, îmbunătățește funcția tiroidiană.
Pentru scopuri terapeutice, boabe aronia folosite în hipertensiune, gastrită cu aciditate scăzută, în timp ce creșterea permeabilității vasculare, tireotoxicoză, hipo și beriberi, ateroscleroza (100,0 boabe Aronia chokeberry suc sau 50,0 sau 100,0 boabe piureul de Calculul unei cantități de 1 kg pe 700,0 mg de zahăr la 1 kg de fructe de padure de 2-3 ori pe zi).
Țara de origine a acestei plante este America de Nord, de mult timp această plantă a fost decorativă, numai datorită faptului că Michurin sa răspândit în toată Rusia și în țările din spațiul post-sovietic.
Ripe boabe de cenușă de munte negru sunt folosite pentru alimente și utilizate în scopuri medicale. Compoziția chimică a fructelor includ: zahăr (10%), acizi organici (malic, etc.), un complex de vitamine (P, C, K, E, A, B1, B2, B6) și oligoelemente (iod, fluor, fier , bor, cupru, mangan, molibden, cobalt, zinc, nichel, crom, etc), precum și pectine, taninuri, flavonoide și antatsiany.
plus chokeberry picant picant gust acru-dulce o gamă largă de proprietăți farmacologice: (metale grele de ieșire și radionuclizilor din organism) radioprotectivi, anti-inflamatoare, anti-alergice, diuretic și colagog.
Utilizați boabe chokeberry efect benefic asupra digestiei, creșterea funcției secretorii a stomacului, îmbunătățirea poftei de mâncare, și fructe de pădure sunt în măsură să normalizarea tensiunii arteriale (ridicată este redusă și rămâne normale la) și efectul asupra coagulării sângelui (dacă coagulare este rău, este îmbunătățită, iar dacă coagulare sânge în normă, rowan nu are nici un efect). De asemenea, este recomandat să utilizați tiroida chokeberry (hipertiroidism), și în tulburările de functionare ca immunopovyshayuschego mijloace. Chokeberry este folosit extern, cu leziuni alergice ale pielii (eczemă, neurodermită).
De la fructele de roșu negru, sucuri, jeleu, gem, gem, marmeladă, jeleu, lichioruri, vinuri, tincturi sunt pregătite. De asemenea, în industria alimentară se utilizează un colorant natural derivat din fructe de padure negre. Fructe uscate sunt folosite pentru a face ceaiuri de fructe. Rowan este perfect conservat la o temperatură de 0 ° C, păstrând în același timp toate vitaminele și substanțele nutritive.
fructe proaspete și uscate, sucuri și alte specialități din chokeberry sunt utile pentru toți, atât copii cât și adulți, un număr de contraindicații există numai pentru cei care suferă de ulcer gastric și ulcer duodenal și gastrită cu aciditate ridicată.
Mureș frecat de zahăr
ingrediente:
500 g piure
500 g de zahăr
Metoda de preparare:
Fructele se sortează, se clătesc bine, se pune într-un șuviu și se mențin 5 minute mai jos în apă clocotită, apoi se freacă fierbinte printr-o sită din oțel inoxidabil. Masa frecată amestecată cu zahăr granulat, la căldură scăzută cu agitare constantă, încălzită la 70-75 ° C; preambalate în cutii calde. Sterilizați la 100 ° C: borcane cu o capacitate de 0,5 litri - 20 de minute, 1 litru - 25 de minute, 3 litri - 60 de minute.
Suc de chokeberry
Metoda de preparare:
Clătiți bine fructele. Se încălzește paharul timp de 10-15 minute la o temperatură de 60-70 ° C. Adăugați 3/4 cesti de apă pentru fiecare kilogram de celuloză. Se încălzește pasul cald și se scurge sucul rezultat printr-un flanel sau tifon, pliat în 2-3 straturi. Sucul se încălzește la 75-78 ° C pentru a precipita substanțele proteice și a se scurge din nou. Aduceți sucul la fiert, fierbeți timp de 2-4 minute și toarnă imediat în borcane încălzite. Dacă sucul este turnat în recipiente sau sticle de jumătate de litru sau de litru, acesta este pasteurizat la 85 ° C timp de 15 și, respectiv, 20 de minute. Dacă sucul este gătit într-o aragaz sub presiune, acesta nu este pasteurizat, dar este turnat fierbinte și imediat sigilat.
Reteta pentru vin de casa din chokeberry negru
Reteta pentru vinul de casa de la chokeberry negru este reteta mea coroana. De mai mulți ani, în fiecare toamnă o folosesc pentru a face vin. Vinul din aronia este păstrat suficient de bine, are gust excelent, culoare roșu închis. Probabil, acest vin poate fi numit cel mai delicios din tot ceea ce fac.
Mai întâi pregătim un demaror de vin. De obicei, pentru un starter de vin, iau zmeură, dar dacă sezonul a trecut și zmeura în grădină nu există aproape nici un necaz. În ciuda tuturor, trebuie să colectați și să puneți în practică toate resturile de zmeură, căpșuni. Și ca sursă principală de drojdie de vin în acest moment, folosesc șolduri de trandafiri. Deci, picking fructe de padure (aproximativ 2 cani) și nemăsurat! am pus în borcan. Dacă boabele sunt spălate, atunci toate drojdiile naturale care se află pe suprafața fructelor de padure vor fi pierdute.
Adormim cu 2 linguri de zahăr granulat, turnați 0,5 litri de apă rece, legăm un gât cu tifon cu 4 straturi și lăsăm-l timp de 3 zile. Periodic, masa trebuie agitată. După 3 zile, aluatul de vin va fermentea în mod activ și poate fi folosit pentru a face vin.
3 kg de aronia (nu-l spăl și eu) este tocată într-un procesor de bucătărie (puteți zdrobi o zdrobire), se toarnă amestecul într-o găleată, se adaugă un starter de vin.
Acum trebuie să adăugați zahăr și apă.
Trebuie să luați 3 litri de apă. Filtrez întotdeauna apa, l-am lăsat să rămână. Dacă este posibil, este mai bine să luați bine apă.
Măsurăm 2 kg de zahăr, pregătim siropul de zahăr cu o cantitate mică de apă din măsura deja măsurată. Se toarnă într-o găleată de răcire neagră răcită doar pentru a evita deteriorarea drojdiei de vin! Așa că am făcut mustul de vin.
Legăm cupa cu tifon cu 4 straturi și lăsați-l timp de 8 zile pentru fermentație activă. În acest timp, puteți mânca mustul de 2-3 ori pe zi. boabele plutesc la suprafață și formează o crustă care împiedică accesul la oxigen.
Lucrarea cea mai laborioasă vine în 8 zile, când mustul trebuie să fie filtrat din fructe de padure. Puteți aplica, desigur, storcătorul, dar filtrum mustul cu mâna, prin tifon. Restul de boabe de cireș negru ar trebui să fie stoarse în mod corespunzător (pentru a obține aproximativ 2-3 pahare de lichid).
Se toarnă mustul filtrată într-o sticlă de apă minerală de 5 litri. Obțineți aproximativ 4 litri. Închidem capacul și pregătim o capcană de apă. Pentru a face acest lucru este foarte convenabil să utilizați un sistem de transfuzie de sânge, pe care îl puteți cumpăra la o farmacie. Un ac gros este injectat în capac, celălalt capăt al tubului este coborât într-un vas de apă de 1 litru. Pentru etanșare, marginea capacului și locul de introducere a acului pot fi închise cu plastilină.
Am pus într-un loc răcoros (20 de grade) umbrit. Plec în apartament sub masă. După 2 zile, va începe fermentația lentă (liniară). Buburile de aer încep să iasă din tub. Periodic, flaconul trebuie să fie ușor agitat.
După 40 de zile, fermentația se va opri, vinul trebuie să fie îmbuteliat prin același tub din sistem utilizând metoda chafer, folosind principiul comunicării vaselor. O sticlă de vin este pusă pe masă, o sticlă este așezată pe un scaun lângă ea. Coborâm un capăt al tubului în sticlă, luăm puțin vin și coborâm celălalt capăt al tubului în sticlă. Dacă totul a fost făcut corect, atunci chiar acum veți simți că vinul este delicios. Dar nu este încă pregătit. El ar trebui să fie lăsat să stea pentru aproximativ 2-3 luni în sticle.
Astfel, prin Anul Nou, vom avea un vin excelent din chokeberry negru.
Încercați o mulțime de probleme nu, dar rezultatul depășește așteptările!
Turnarea negru de castron
100 fructe de padure,
100 frunze de cireș,
1 litru de apă se fierbe timp de 15 minute.
Apoi adăugați 0,5 kg de zahăr granulat.
Se lasă să se răcească.
După răcire, se adaugă 0,5 litri de vodcă. Țineți-l timp de 10 zile într-un loc întunecat sub capac.
Puteți adăuga suc de lamaie la gust.
Nilivka "100 frunze"
Ingrediente (pe 1,5 litri de băutură):
33 frunze de cireșe;
33 coli de coacăze negre;
33 frunze individuale de zmeură;
1 ceasca de fructe de padure negre;
0,5 litri de vodcă (sau alcool diluat);
1 ceașcă de zahăr;
1 lingurita Acid citric (sau suc de lamaie la gust).
Frunze și fructe de padure spălate, pune într-o cratiță mare, se toarnă 800 ml de apă, închideți capacul și a pus un foc slab. Amestecul este adus la fierbere și fiert timp de aproximativ 30 de minute.
Se răcește, aruncă frunzele și fructele de pădure într-un șuviu și stoarce ușor o lingură.
După aceea, masa frunzelor și a fructelor de bere poate fi aruncată, nu va mai fi necesară.
În restul minunat miros de cires rubin lichid se adaugă zahăr și acid citric, ușor încălzit pentru a se dizolva.
Într-un bulion necorosiv se toarnă 0,5 litri de vodcă sau 200 mg de alcool + 300 mg de apă.
Mureș cu usturoi
Ingredientele
- chokeberry - 5 pahare
- usturoi - 2 capete
- sare.
Metoda de preparare
Curățați mureaua, curățați bine și treceți printr-un măcinător de carne împreună cu usturoiul purificat. Se adaugă sare în amestec și se amestecă. puneți într-un borcan de sticlă, închideți-l cu un capac dens și depozitați în frigider sau într-o pivniță.
Jam din chokeberry (chokeberry)
Acest gem este de culoare roșu închis, gust plăcut. Vitaminele din acesta sunt foarte bine conservate. Fructele decojite și spalate sunt lăcuite în apă clocotită timp de 5 minute. Apoi apa este drenată, fructele sunt turnate în bazin cu sirop fierbinte, se fierbe timp de cel mult 5 minute și se lasă să se răcească cu vinul. O zi mai târziu, fructul din sirop este fiert până se pregătește, după cum reiese din scăderea fructului până la fundul vasului. Gemul gata este turnat în borcane uscate și acoperit cu capace de plastic.
Pentru 1 kg de fructe ia 1,5 kg de zahăr și 250-300 g de suc de mere.
Spălați fructele cu un strat subțire pentru a le usca.
Un pistil de lemn sau un măcinător de carne se mănâncă, se amestecă cu zahăr și se macină, într-un raport de 1 kg. boabe / 0,5 kg. zahăr. Masa rezultată este răspândită în cutii și acoperită cu capace. Dacă după aceea sunt plasate într-o oală cu apă și lăsate să se fierbe timp de 10-15 minute, masa devine friabilă și plăcut depozitată la temperatura camerei.
O lingură de astfel de pastă oferă pe deplin cerința zilnică a organismului pentru vitamina R.
Poate fi folosit în loc de zahăr, dizolvându-se în ceai sau lapte.
1 kg de chokeberry,
0,5 kg de mere,
4 litri de apă,
1,5 kg de zahăr.
Metoda de preparare:
1. Păstrele sunt curățate din crengi, iar pentru 2 zile sunt înmuiate în apă. În acest timp, de două până la trei ori apa ar trebui să fie schimbată.
2. Transferăm boabele în borcane.
3. Merele mele, curățim din miez și tăiem în felii. Adăugați la boabe.
4. Conectați zahărul cu apă, aduceți-l la fiert.
5. Umplem boabele cu sirop fierbinte.
6. Băncile sterilizate: litru - 25 de minute. 3 litri - 50 de minute.
Rețete de medicină tradițională.
• Ateroscleroza ar trebui să fie luată de 2-3 ori pe zi, 100 g de boabe piure la o rată de 1 kg de boabe pe 700 g de zahăr.
• Pentru astenie, anemie și hipovitaminoză, 250 de grame de fructe proaspete trebuie consumate zilnic de 2-3 ori pe zi, împreună cu coacăzul negru, bulionul de burduf sau picăturile de acid ascorbic.
• Pentru a trata hipertensiunea arterială, se recomandă sucul de fructe de pădure - 50 g de 3 ori pe zi timp de 30 de minute înainte de mese timp de 10 zile.
• În timpul iernii, ca o restaurare, beți infuzia de fructe uscate. 2-4 linguri. linguri se toarnă 2 cesti de apă clocotită, se bea în ziua de 3 ori pe zi timp de o jumătate de ceașcă de 30 de minute înainte de a mânca.
• Un alt decoct are un efect curativ: 20 g de fructe uscate se prepară în 200 ml apă fiartă și se bea jumătate de pahar de 3-4 ori pe zi timp de două săptămâni.
Cu toate acestea, în unele boli, chokeberry poate fi contraindicat. Deci, nu este recomandat pentru ulcerul peptic al stomacului și al duodenului, cu gastrită, constipație frecventă, hipotensiune arterială, creșterea coagulării sângelui și tromboflebită.
Cum se utilizează chokeberry negru
Din moment ce asheronul de muștar este un radioprotector minunat, el poate fi dus la toți locuitorii orașelor mari și acționează în mod miraculos asupra imunității și stării generale a corpului uman. Puteți folosi murea de aronia, sub orice formă: fructe de padure proaspete, fructe de padure, macinate cu zahar, fierte (siropuri, saruri, gem, gem), sub formă uscată (ceai).
Sos de zahăr, prăjit cu zahăr (1 kg de fructe de padure rubinate cu o spatulă din lemn cu 700 de grame de zahăr) este util tuturor, ar trebui să fie luată de două ori pe zi pentru 75-100 grame.
Suferința hipertensiunii arteriale arată consumul de suc de aronia la 50 g de trei ori pe zi, cu 30 de minute înainte de masă, efectuat în 10 zile. Un mijloc minunat de restaurare este ceaiul din fructe de padure uscate (1-2 linguri pe 1 pahar de apa).
Chokeberry este de asemenea utilizat în combinație cu alte fructe de padure și fructe, precum și cu vitamine (cu șolduri, coacăze negre, acid ascorbic). Pentru a gusta gemul nu a fost prea cloying, rowan negru arctic este gătit împreună cu alte tipuri de fructe (mere, gutui, coacăze, portocale).
Articole similare
-
Producătorii de ciuperci folosesc proprietăți utile, makerskaya
-
Rowan roșu (obișnuit) - vindecător în grădină cum să crească, regulile de plantare
Trimiteți-le prietenilor: