Cui nu-i place ciocolata? Și ciocolată în ciocolată? Astăzi publicăm rețeta cea mai neobișnuită și foarte eficientă - de la americanul Jane din Texas, care va uimi atât copiii cât și adulții.
În loc de ceașcă obișnuită pentru mousse de ciocolată, am folosit o ceașcă din 100% ciocolată. Ideal pentru o petrecere pentru a vă distra oaspeții. Se vor bucura de această combinație - un gust moale și catifelat de mousse și ciocolată.
Un efect neobișnuit este creat prin adăugarea piperului de cayenne (capsicum roșu), care este perfect combinat cu gustul ciocolatei. Nu vă temeți de această claritate!
Veți simți răcirea fripturii, dulceața și prăjirea ciocolatei și pungența piperului de cayenne. Fii pregătit pentru faptul că gusturile tale vor dansa la o melodie dulce și picantă!
Ciocolata cupei
Pentru a face astfel de cești de ciocolată, se topește aproximativ 100 de grame de ciocolată (veți obține 3 cești). Permiteți ciocolatei să se răcească ușor pentru ao menține caldă, dar nu lăsați-o să se întărească din nou. Acest lucru este foarte important, cu excepția cazului în desigur, nu doriți să vedeți, ca un balon, acoperit cu ciocolată, explodează, și totul este zboară la tine (nu întrebați cum știu).
Este necesar să folosiți ciocolată de înaltă calitate, care se topește bine. Prefer ciocolata de la Ghirardelli. De asemenea, puteți topi ciocolată pe o baie de aburi, puteți încălzi o sobă sau într-un cuptor cu microunde. Orice metodă este potrivită. Amintiți-vă că ciocolata trebuie împărțită în bucăți mici, pentru a se topi mai bine.
Puneți bilele acoperite cu ciocolată pe o foaie de copt, preambalată cu hârtie de pergament.
Puteți lăsa ciocolata să se întărească pe foaia de coacere timp de 30 de minute sau să se așeze în frigider astfel încât să se întărească mai repede. Aveți grijă când scoateți bilele de pe pergament. Încercați să nu apăsați greu pe formularul rezultat, altfel ciocolata se va rupe, iar acest lucru este deja ireparabil.
Mousse de ciocolată
O rețetă adaptată de la Alton Brown
- ¾ ceasca de crema
- 150 de grame de ciocolată zdrobită
- 15 g espresso sau cafea tare
- ½ st. linguri de rom întunecat
- 2 linguri. linguri de unt
- ½ linguriță de gelatină granulată
- 1 pinch de piper cayenne zdrobit
Puneți jumătate din cantitatea de cremă gătită în frigider și un castron de metal sau cratiță și mixerul se amestecă în congelator.
Într-un castron așezat într-o baie de aburi, amestecați ciocolata, cafea, rum și unt. Când apa din tigaie începe să fiarbă, trebuie să amestecați în mod constant masa rezultată. Îndepărtați vasul de pe placă înainte ca masa să înceapă să fiarbă și apar bule. Se răcește la aproximativ 38 de grade.
Se toarnă restul de cremă într-o ceașcă de măsurare metalică, se adaugă gelatina acolo și se lasă să se umfle 10 minute. Apoi, încălziți geamul peste gazul sau flacăra lumanii, dar nu fierbeți, altfel va strica totul. Se amestecă amestecul rezultat într-o masă de ciocolată.
Îndepărtați amestecătorul într-un vas răcoros, adăugați restul de cremă. Adăugați un vârf de piper și amestecați din nou mousse. Împărțiți mousse în 3 porții.
Umpleți cupele cu mousse-ul primit.
De sus puteți decora cu frișcă și presărați cu pudră de cacao.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: