Despre iod ca element necesar pentru organism, oamenii au învățat în 1986, după dezastrul de la Cernobîl. Mai exact, au știut, desigur, mai devreme. Nu e de mirare că împăratul chinez ia forțat pe subiecții săi să mănânce șuncă de mare și chiar și pentru statul de stat. Dar personal, eu și mulți dintre prietenii mei am atras atenția asupra iodului numai odată cu apariția unor recomandări la radio și televiziune, care să fie stocate cu antistrum. Aproximativ atunci, și varza de mare am încercat, și anterior nu a acordat atenție la ea.
Nu voi scrie despre proprietățile utile ale frunzelor de kelp, mai ales că în articolul lui Lyubov Muzyka menționat mai sus și în articolul lui Tatyana Shuvaeva totul este așezat pe rafturi, adăugând ceva nou este dificil. Dar vreau să remarcăm că, în ultimii ani, în percepția mea, șunca de mare a evoluat dintr-un produs necesar, dar neplăcut, la un produs valoros și gustos.
În magazine, aluatul poate fi găsit marinat într-un recipient din fabrică sau din plastic sau ambalat într-un magazin de pungi de plastic. Ambele sunt, în principiu, "gata de utilizare". Dar gustul nu este pe placul oricui, iar "ingredientele străine" - nisipul crestat pe dinți este nu-nu, da. Această varză trebuie spălată bine și utilizată ca produs semifinit pentru alte feluri de mâncare.
Ceașcă uscată cel mai bine, de asemenea, să aducă mai întâi la starea produsului semifinit și numai atunci ceva de la el pentru a găti. Pentru aceasta, udăm varza în apă. Nu regretăm apa - mai mult decât laminaria nu ia. Dimineața se spală bine în apă curentă și se fierbe timp de aproximativ 15 minute. În această formă, produsul semi-finit este păstrat în frigider pentru mult timp și este potrivit pentru diferite feluri de mâncare.
Care dintre ele? Ei bine, de exemplu, murale de murat marinate. În cazul în care gustul laminaria conservate cumparat în costume de magazin - nu puteți suferi. Dacă nu, încercați.
Mai întâi pregătim marinada. În apa fierbinte adăugăm zahăr, sare, condimente și fierbeți timp de 3-5 minute. Apoi se răcește, se adaugă oțetul și se toarnă varza fiartă semi-finisată. După 5-6 ore, fuzionăm marinada. Mâncarea este gata. Poate fi folosit ca un preparat independent, ca o farfurie laterală pentru carne sau pește, și ca o componentă pentru mâncăruri mai complexe.
Rețeta recomandă următoarele proporții: pe kilogram de varză marină fiartă, 20 de grame de zahăr, 10 - sare și oțet, jumătate de cățel și 0,2 grame de laurushka. Dar, cum se spune, gustul și culoarea unui prieten nu este. Proporția "potrivită" a ingredientelor și a unui set de mirodenii este determinată de experiment.
Spre deosebire de varianta de orez, salata "Sahalin", dimpotrivă, accentuează caracteristicile aromelor marine. Pentru a face acest lucru, adăugați bastoane de crab sau (și) căpșuni calme la varza marinată.
Pentru iubitorii de ascuțite încă o rețetă de origine sahaliană. Varza, o multime de ceapa tocata, ardei rosu fierbinte, sos de soia, otet, usturoi si condimente pe gust. Viața maritimă - în funcție de disponibilitate. Squid, caracatiță sau crab sticks pentru versiunea continentală.
Și iată caviarul de sfeclă roșie. Ceapa, castravete murate, sfecla fiarta, un gust de ulei vegetal si condimente pe gust. Toate acestea într-un blender. Pătrunjelul rezultat este împrăștiat pe pâine. Pentru gustare - chiar lucrul.
Fotografii: www.flickr.com
Text: www.liveinternet.ru (bloguri)
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: