1. Nitrații și bolile umane
3. Metabolizarea nitraților în corpul uman
4. intoxicarea cu nitrați
5. Nitrații și cancerul de stomac
6. Reducerea conținutului de nitrați în produse în timpul depozitării și prelucrării culinare
7. Suprimarea formării de nitrocompuși carcinogeni
8. Surse naturale de nitrați
9. Impactul asupra mediului al distribuției nitraților
10. Nitrații și calitatea apei
11. Nitrații ca surse de nutriție azotată a plantelor
12. Nitrații în plante
Distribuția nitraților în plante
13. Nitrații din alimente și furaje
Nitrații din alimente
1. Nitrați, pesticide și boli umane
Nitrații sunt sărurile acidului azotic, care se acumulează în produse și apă în exces de îngrășăminte azotate în sol.
Cercetatorii Statele Unite ale Americii, Germania, Cehoslovacia, Rusia a stabilit că nitrați și nitriți induc methemoglobinemie la om, cancerul de stomac, afectează în mod negativ sistemul nervos și cardiovascular, în dezvoltarea embrionilor. Methemoglobinemia este foametea de oxigen (hipoxia), cauzată de trecerea hemoglobinei de sânge în methemoglobină, care nu este capabilă să transporte oxigen. Methemoglobina se formează atunci când nitrul intră în sânge. Atunci când conținutul de methemoglobină în sânge de aproximativ 15% pare a fi letargic, somnolență, cu un conținut de peste 50%, moartea are loc, similar cu moartea cauzată de sufocare. Boala se caracterizează prin scurtarea respirației, tahicardia, cianoza în cazuri severe de pierdere a conștienței, convulsii, deces.
Nitrații penetrează în laptele de sân și lapte de vacă. EI Mishustin raportează că, atunci când vacile au fost hrănite cu însămânțare, în kilogram din care au fost cuprinse 21 de grame de nitrați, atunci aproximativ 800 mg au fost conținute în 1 litru de lapte nitrat. Chiar și în absența nitraților în apă și alimente, consumul zilnic de lapte de către oameni nu trebuie să depășească 1 ceașcă.
Încălcările observate ale relației indică o disharmonie a dezvoltării fizice a copiilor. Motivul acestor tulburări ar trebui să fie considerat intoxicare pe termen lung cu nitrații.
Pe măsură ce substanțele chimice cresc, incidența tuberculozei crește, în special în grupa de vârstă de 714 ani. Acestea sunt forme predominant pulmonare ale bolii.
Adulții suferă mai puțin decât copii, dar toate bolile. Dintre bolile sistemului respirator predomină bronșita cronică, hipertensiunea arterială circulatorie, iar cu cât este mai mică, cu atât este mai mare rata incidenței.
În otrăvirea acută, nitrații determină methemoglobinemia la o persoană cu severitate variată, până la mortalitate
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: