Cât de des se confruntă cu problema deschiderii unei sticle de vin. Bineînțeles, fiecare dintre noi amintește de felul lui Hussar - cu ajutorul unei saberi tăiate în gât și aici este umiditate care dă viață. Îmi amintesc că au existat cazuri în care bărbații reale care și-au demonstrat puterea i-au tăiat un stânga. Dar numai un cunoscător știe că plută de vin nu-i plac acțiunile inestepte și grabă, și în acest fel este în solidaritate cu natura feminină. Dacă extrageți-l din gâtul flaconului nu este complet corect, acesta nu va lăsa cele mai bune amintiri ale dumneavoastră. Ea va aminti cu acuratețe într-un pahar de vin, care va strica cu siguranță impresia primei întâlniri. Trebuie tratată foarte atent, este necesar să vă dăruiți răbdarea și să efectuați toate acțiunile într-o anumită ordine.
Capacul sticlei este tăiat în mijloc sau sub inelul gâtului (un cuțit special de sommelier vă va ajuta aici). Înainte de a străpunge tirbușonul în plută, inspectați-l cu atenție. Noble tub trebuie să fie neapărat plană și netedă, fără caneluri longitudinale și găuri mici lăsate de linte gândaci. Dacă există urme izolate, nu este că nu este periculos atunci când la o examinare mai atentă aveți o asociere cu un burete, apoi grăbi să vă dezamăgesc - vinul ar trebui să fie aruncat afară pentru că gustul său este puțin probabil să trăiască până la așteptările dumneavoastră.
Acordați atenție, de asemenea, distanței de plută de la băutura în sine. Pentru expunerea pe termen scurt vinuri la distanță normală de 1-1,5 cm pentru vinuri vechi norma este distanta de 2-2,5 cm Dacă observați că distanța nu satisface datele normativ - .. trebuie tratate cu prudență pentru consumul de băutură, așa deoarece închiderea vinului ar putea fi efectuată cu o încălcare sau pltul în sine a avut un defect. Dar sperăm că nu veți fi afectați de această problemă și vom începe să extragem plută din sticlă.
Dacă utilizați un tirbușon, atunci când deschideți flaconul, el nu ar trebui să străpungă pltul în nici un fel. În caz contrar, chiar și particulele mici ale copacului de plută care pot intra în sticlă pot strica toată impresia și așteptările băuturii. Prin urmare, este necesar să introduceți ușor tirbușonul în plută, ridicați-l cu grijă și mutați-l manual cât mai mult posibil, fără zgomot. Pentru o ureche experimentată, sunetul este important, care este emis de plută, spunând la revedere la sticlă. Bumbacul trebuie să fie liniștit, dar distinct. Vocea exagerată de apelare a vinului poate fi un semn că nu este coaptă, subdiagnosticată sau conține un exces de oțet. Un sunet plicticos ar trebui să alerteze și mai mult. Poate că pluta a fost înmuiată și nu ți-a salvat comoara de impactul negativ al mediului.
Mufa extrasă trebuie reexaminată: un aspect rău (placă și mucegai, putrefacție neagră etc.) și un miros dubios poate fi semne de moarte a vinului.
Deschiderea vinului, ștergeți gâtul cu un șervețel și (gestul tradițional!) Este purtat peste el cu un dop de pluș pentru a scoate villi.
În ceea ce privește dop de șampanie la băutură din cauza diametrului destul de mare, este foarte dificil de a face un întreg, astfel încât băutura folosită cel mai des plută aglomerată cu una, două sau chiar trei discuri de la un singur dop la celălalt capăt, care este o parte a gâtului sticlei și este în contact cu o băutură. La închidere, astfel încât plută să intre în gât cu partea dreaptă, trebuie să fie orientate. Orientarea are loc în centrul de greutate și astfel de condiții sunt create astfel încât plută să cadă în partea dreaptă. Dacă ștecherul nu cade corect, acesta va fi returnat la buncăr. Dop pentru vinurile încă sunt trimise la ansamblul de închidere a jgheabului fără orientare, deoarece acestea sunt realizate din discuri de plută naturale sunt de obicei lipite pe ambele părți.
Apoi tubul este comprimat într-un dispozitiv special, iar știftul metalic este introdus în sticla: pentru vinuri ușoare - întreaga adâncime și șampanie - 20-25 mm, restul trebuie să rămână la partea de sus. După ce capacul de șampanie este deschis, partea superioară se extinde, iar partea interioară ia forma gâtului flaconului. Atunci când, atunci când deschideți o sticlă de vin spumant, plută este scos, partea sa inferioară va avea forma unei fuste, cu atât mai restrânsă cu cât pluta a mai rămas în sticlă.
Pentru a proteja mufa de la diferite influențe externe pe aceasta sau pus pe partea de sus a capsulei (PAC), sau este sigilat cu ceară (de exemplu, vinurile moldovenești atât de des închise).
O sticlă de șampanie este de obicei dezbrăcată în fața oaspeților, cu atenție, astfel încât plută nu zboară în afară și spuma nu stropi afară. Fotografirea în tavan și fântâni de șampanie nu este în nici un caz un semn al unui ton bun. Mai ales atunci când trage o băutură pierde o mulțime de gaz, și cu ea gust.
Deschideți sticla în direcția opusă oaspeților. Ținându-l la un unghi de 30-45 °, cu gâtul foliei este îndepărtată, în timp ce țineți pluta cu degetul, eliberat de myuzle (buclă de sârmă pe myuzle trebuie să se rotească în sens antiorar), apoi se îndepărtează cu grijă pluta, trageți-l afară. Dacă auziți un suișat când îl deschideți, trebuie să așteptați până când se oprește și îndepărtați lent plută, fără bumbac. Sticla este umplută cu aproximativ două treimi.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: