Să începem pregătirea maselor de forță uscate prin mâinile noastre:
Ia carnea bună și proaspătă, răsuciți-l într-o mașină de tocat carne (manual sau electric - nu este important, principalul lucru de carne tocată a fost prezent și nu soia) .Brat de carne de vită gata în magazin nu se recomanda, deoarece „hârtie“, poate fi mai mult carne, în plus - nu știi ce fel de animal este baza umpluturii tale. Pentru prepararea cărnii de vită tocată uscată este mai potrivită - este mai puțin grasă. În medie - de la un kilogram de carne se dovedește aproximativ 350 de grame de carne de vită solului, deci gândiți-vă. (este mai bine să faci mai mult de umplutură decât de două ori ...)
Coaceți un strat subțire pe tava de coacere. Sare și presărați cu condimente (piper și condimente este mai bine să adăugați mai târziu ...) Am pus cuptorul pe cel mai lent foc.
Lăsați ușa cuptorului deschis:
Deci, am împământat toată noaptea. Principalul lucru nu este să se prăjească, ci să se usuce. Carnea tocată nu trebuie să fie înțepenită sau ruginită.
Dimineața, există un fel de asemănare:
Răzuit și apoi carne tocată, se adaugă sare și piper după gust și a stabilit o alta pe tot parcursul zilei în cuptor.
Ca rezultat, ar trebui să obțineți o anumită asemănare:
Foarte mulți laudă umplutura pentru faptul că 3 kg de carne cârnat crud sunt plasate într-o sticlă de 1,5 litri, și se cântărește aproximativ 900g. termenul de valabilitate al unei astfel de carne este de ordinul unei luni, cu depozitarea corespunzătoare. Curge carne rezultată uscată, fără uscate tocate poate lua camping, pescuit, vânătoare și să-l adăugați la prepararea diferitelor feluri de mâncare: cereale, paste și pohlobok.
Punga obișnuită se modifică foarte mult prin adăugarea de carne tocată uscată:
Oricine poate face acest fel de umplutură și cu propriile sale mâini. Toată lumea poate veni cu propria sa rețetă pentru carnea tocată.
Această umplutură nu este necesară pentru drumeții - este grozavă ca o gustare pentru o sărbătoare veselă cu băuturi calde de spumă.
O altă rețetă similară pentru carnea uscată:
Taiați carnea cu conținut scăzut de grăsimi în bucăți mici (cum ar fi Stroganoff de carne de vită). Aruncați-le timp de 5-7 minute în apă clocotită. Apoi treceți printr-o mașină de tocat carne, sare ca gust. Nu ardeți, deoarece piperul nu tolerează tratamentul termic. Adăugați grăsime de porc - 70-100 g (nu mai mult) pe 1 kg de carne. Apoi se prăjește cu agitare constantă până când carnea devine un biscuit ușor prăjit. În plus, timpul de 2-2,5 ore trebuie să fie uscat pe o foaie de copt în cuptor, amestecând fiecare jumătate de oră. Produsul trebuie să obțină culoarea și consistența pesmetului uscat. Lăsați-l să se răcească și să împacheteze. Din 3 kg de carne proaspătă se obțin aproximativ 900 g de carne uscată. La o plimbare, l-au pus în supe sau terci pentru 10-15 minute înainte ca masa să fie gata.
Poate că sunteți interesat de acest lucru pe site-ul BARONUS.RU:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: