100 de rețete fantastice de la castraveți

Oleg Tolstenko

Pilaf din castraveți sărată

necesar
250 g de orez, o ceapa, 50 g de margarina sau ulei vegetal, 300 g de muraturi, 50 g de tomate, sare, 250 g apă, pătrunjel și mărar, frunze de salată.

Metoda de preparare
Peel si se toaca marunt ceapa, se prajeste pana se rumeneste in margarina, apoi se adauga felii de castravete și roșii, orez și a alerga, apa, golf, pus în cuptor. După ce aduceți pilaful la jumătate gătite, pregătiți-l cu sare și puneți-l înapoi în cuptor. Presărați pilaful pregătit.

Castraveți picante

necesar
2 kg de castraveți proaspeți, 30 de grame de oțet și boia de ardei, sare, scorțișoară, 3 căței, 60 g zahăr, 10 g Adzhika, 250 ml apă, 90 g ulei vegetal.

Metoda de preparare
Tăiați castraveții în felii subțiri. Pregătiți sosul diluând în oțet de apă, sare, zahăr, scorțișoară, cuișoare și boia de ardei, adjika și ulei vegetal. Se amestecă bine, se toarnă castraveții și se lasă să stea timp de 2 ore.

Caviar de caviar

necesar
1 kg de castraveți proaspeți, 300 g de morcovi, o ceapa, catei de usturoi 2, 90 g de ulei de măsline, sare, piper, 10 g de zahăr, paprika și șofranul, 30 g de pastă de tomate.

Metoda de preparare
Castraveți și grătar de castraveți. Faceți același lucru cu morcovii. Grind ceapa si usturoiul. Puneți legumele pe tigaia preîncălzită și prăjiți aproximativ 20 de minute. Se condimentează apoi cu sare, se adaugă zahăr, condimente și pastă de tomate și se fierbe câteva minute. Serviți la masă în stare frigorifică.

Castravea de castravete

"Paradise dulci"

necesar
200 g de castraveți, 100 g de nuci, 150 g de stafide, 30 g de ulei vegetal, sare.

Metoda de preparare
Desprindeți castraveții din coajă și tăiați-le în cuburi, puneți-le într-un castron din plastic și presărați un vârf de sare, lăsați-le câteva minute pentru a da suc.
Nucul trece printr-o mașină de tocat carne sau se toacă fin și se adaugă la castraveți. Stafide se toarnă apă fiartă și se lasă timp de 10-20 minute, apoi se scurge și se toarnă stafidele în vrac. Se amestecă bine și se adaugă uleiul vegetal.

Castraveți de carne

necesar
800 g castraveți, 200 g castraveți de vită, 3 ouă și ceapă, 50 g unt, 60 g smântână, salată verde, sare, patrunjel.

Metoda de preparare
Tăiați cozile de castravete și scoateți carnea. Tăiați-l pe răzătoare. Se fierb carnea și ouăle și se toarna bine. Ceapa se taie și se prăjește în unt. Ou, carne, castraveți și ceapă se combină, se adaugă smântână, sare, ou crud, verde și se pun 10-15 minute în unt și bulion. Cu această umplutură umpleți castraveții și acoperiți-i cu un capac tăiat. Puneți castraveții pe frunzele de salată și turnați supa, în care legumele erau fierte.

Pateu de castraveti

necesar
500 g castraveți, 1 ouă, 50 g unt, 2 cepe, 60 g ulei vegetal, piper roșu picurat, patrunjel.

Salata de castraveți, varză de mare și mere

necesar
250 de grame de șuncă de mare, 300 de castraveți proaspeți și mere verzi, 90 de grame de ulei vegetal și sos de soia, sare, piper roșu, chimen, semințe de mărar.

Metoda de preparare
Se fierbe cremă de mare în apă sărată, adăugând oțet la ea. După 15 minute, atunci când varza este gătită, tăiați-o în benzi lungi, puneți merele rase și castraveții tăiați în felii pe o răzătoare mare. Adăugați sos, sare, alte mirodenii și turnați cu ulei vegetal.

Salată de salată cu creveți și ananas

Castraveți umpluți cu carne, lamaie și ananas

necesar
300 g de castraveți proaspeți, 150 g de lămâie de vită, 1/2 lămâie, 100 g de pastă de ananas proaspăt, nucșoară, piper negru, sare.

Metoda de preparare
Tăiați ușor castraveții de la un capăt și tăiați miezul cu un cuțit. Într-un vas mare, se amestecă prăjit prajit de carne, ananas, de asemenea tăiat în bucăți. Lemonul se taie în felii, se împarte fiecare felie în patru bucăți și se pune într-un vas. Stropiți cu mirodenii, amestecați și puneți umplutura în castraveți. Închideți găurile cu vârfurile de castravete tăiate și serviți la masă.

Castraveți umpluți cu nuci

necesar
1 kg de castraveți proaspeți, 700 g de nuci sau alune, 300 g unt, pătrunjel, 100 g cartofi și pâine de secară, 2 oua, 60 g făină, 30 g zahăr, 50 g de ulei vegetal, 4 catei de usturoi, sare, piper.

Metoda de preparare
În castraveții supradimensionați, tăiați gura și curățați pulpa, astfel încât să devină goi. În nuci, scoateți boabele și le tăiați. Cartofi defila într-o mașină de tocat carne, împreună cu pâine neagră și usturoi, se amesteca cu nuci tocate și unt, se adaugă zahăr, ouă crude, făină și pătrunjel. Sare și piper la gust.
Obțineți umplutura în castraveții curățați, închideți fiecare castravete cu un vârf tăiat. Puneți-le într-o tigaie, umezite abundent cu ulei vegetal, închideți capacul și fierbeți la foc mic până când coaja de castravete se înmoaie.

Salata de castravete cu caise uscate si stafide

necesar
200 g de castraveți proaspeți, 50 de grame de caise uscate și stafide, 50 g de suc de lamaie, 30 g de zahăr, sare.

Metoda de preparare
Castraveții tăiați în felii mici, se toarnă în sare și zahăr și se lasă să stea până când sucul apare. Caisele și stafidele se usucă cu apă fierbinte și se fierbe. Scurgeți apa și clătiți din nou fructele. Taiati caise uscate si amestecati cu castraveti si stafide, sezonati cu suc de lamaie. Salata este perfectă pentru orice fel de kebab shish ca o farfurie.

Salata de castravete cu nuci si dovleac

necesar
300 g castravete proaspete, 200 g dovleac, 0,5 cani de nuci decojite, 90 g zahar pudra, 60 g suc de lamaie.

Metoda de preparare
Castraveții grătar pe un răzătoare fin și se lasă pentru un timp, astfel încât acestea să dea suc. Dovlecei tăiat în bucăți împreună cu coaja, se toarnă apă și se fierbe timp de 25 de minute. Atunci se răcește. Nucurile purificate se amestecă cu zahăr pudră și bucăți. Adăugați castraveți, dovleac și amestecați bine. Se condimentează salata cu suc de lamaie.
Acest fel de mâncare este perfect ca o farfurie pentru mâncăruri de carne și pește.

Salata "Fad"

necesar
3 oua, 400 g castraveti proaspeti, 300 g mere verzi, 1 pahar de fructe proaspete (un amestec de zmeura, capsuni, coacaze), 250 g de crema.

Metoda de preparare
Ouăle se fierbe și se toacă fin, se înmoaie fructele, se scurge sucul. Castraveții și merele se coajă și coajă pe un răzuitor în cupe separate.
Pe o placă largă plat, puneți ouă, sare și turnați. Apoi puneți castraveți, mere, fructe de pădure, stropiți-le cu cremă. Stratul superior este de asemenea turnat cu cremă, decorați cu bucăți de fructe și puneți-l în frigider.

Salata "Exotic"

Salata de ploaie de aur

necesar
600 g castraveți proaspeți, 1 pahar de nuci și semințe, 250 ml de cremă, 10 g de caviar roșu sau negru, sare, patrunjel sau mărar.

Metoda de preparare
Castraveți, tăiați în 2 părți și scoateți boabele într-o ceașcă separată, grăbiți carnea pe răzătoare. Se toarna patrunjelul. Nuci prin mașina de măcinat cu carne. Îndepărtați crema într-o spumă groasă.
Se amestecă boabele de castravete, semințele, fructele cu coajă lemnoasă, verdele tăiat și pulpa de castraveți. Se condimentează cu frisca și se amestecă bine. Salată de salată cu caviar roșu sau negru și o crenguță de patrunjel sau mărar.

Răcit cu castraveți și banane

necesar
2 kg de carne de curcan, 20 g de morcov, 500 g de castravete proaspete, 250 g de banane, sare, 20 g de gelatină, frunze de dafin.

Metoda de preparare
Separați carnea de curcan de pe oase și taiați-o în bucăți mici, puneți-o pe foc și aduceți-o la fiert. Porniți morcovii în bulion, tăiați în cuburi, sare și gătiți până se pregătește. Coboară frunza de laur.
Strângeți supa, bucăți de carne și morcovi puse în forme, adăugați tăierea în cuburi de banane și castraveți. Se condimentează bulionul cu gelatină și, imediat ce se dizolvă, se toarnă în forme. Puneți-le în frigider și lăsați-le să se înghețe.

Castraveți cu castraveți cu ciuperci

necesar
400 g de cepuri, 300 g de castraveți murate, 20 g de gelatină, sare.

Metoda de preparare
Maro ciuperci albe, clătiți bine și fierbeți în 1 litru de apă sărată. Se spală gelatina în apă caldă și se lasă o oră. Apoi se încălzește până când granulele se dizolvă complet, se toarnă în bulion. Tăiați castraveți cu inele. Ciupercile, împreună cu castraveții, se întind frumos în forme și se toarnă cu bulion preparat. Se toarnă într-un loc răcoros. Când vasul se îngroașează complet, serviți-l la o masă cu cartofi fierți fierți.

Castraveți cu caviar de crab

Castravete umplute cu carne de soia cu orez

Castravete umplute cu legume

necesar
500 g de castravete proaspăt, 200 g de varză, dovlecel 300 g, 100 g ardei, ceapă verde, roșii și sfecla, ceapa, 90 g de ulei vegetal, 250 de grame de sos de roșii sau ketchup, piper, sare.

Metoda de preparare
Varza de varza, dovleacul curat, fara seminte si tocatura fin, coaja de sfeclă și grătar pe o răzătoare mare, piperul de semințe bulgare și se taie la fel de fin. Așezați toate legumele pe o tavă de pâine preîncălzită, unsă anterior cu ulei vegetal. Se prăjește timp de 10-15 minute, apoi se adaugă roșii tocate, piper, sare. Se rotește umplutura timp de aproximativ 5 minute.
Castraveți tăiați în jumătate, formați o ceașcă și turnați cu apă fiartă. În cupele rezultate, puneți umplutura și le îndoiți într-un vas profund. Se presara cu ceapa, se taie cu inele si se toarna sosul de rosii. Se topește la foc mediu timp de 10-15 minute. Se presara vasul finit ceapa tocata marunt.