Vinete decât util, compoziția și proprietățile

Vinete decât util, compoziția și proprietățile

Vinetele sunt una dintre puținele legume care nu pot fi consumate crude. Botanicii îl numesc o rudă apropiată de roșii și cartofi, iar acest lucru devine clar dacă priviți cum cresc vinetele și ce fel de fructe - ca și în alte plante cu nisip.







Vinetele vinete moderne, pe care le crestem în grădini sau cumpărăm pe piețe, sunt descendenți cultivați îndepărtat din acele fructe care au crescut în Asia de Sud-Est, China și India cu mii de ani în urmă.

De fapt, vinetele au început să se cultive acolo și apoi au aterizat în Orientul Mijlociu, de unde arabii, cunoscuți pentru dragostea lor pentru diverse științe, i-au adus în Europa. La urma urmei, datorită arabilor, europenii au aflat despre multe dintre aspectele progresive ale vieții, inclusiv utilizarea celorlalte alimente.

Cu toate acestea, nu este atât de ușor să predați preparatele corect pregătite și consumând vinetele care nu sunt prea bine educate pentru acele vremuri.

Așa cum am spus deja, vinetele aparțin familiei de nisip, iar în ele, cu cultivare și depozitare necorespunzătoare, se pot acumula toxine. Dacă, în plus, vinetele este mâncat în mod necorespunzător, atunci acestea pot provoca intoxicații, care, la rândul lor, se manifestă prin halucinații și comportamente nebune, ca și în cazul nebunii violenți. De aceea, în Europa medievală, vinetele nu erau în cinstea lor: oamenii se temeau să mănânce aceste legume delicioase și sănătoase până în secolul al XIX-lea și le-au numit "mere nebune".

Dar, în Rusia, cresc corect și pregătesc vinetele învățate destul de repede. Au venit la noi din Turcia sau Persia, probabil în secolul al XVII-lea, și au fost cultivate pentru prima oară în regiunile sudice ale țării. Vinetele au crescut destul de bine, deoarece iubesc căldura, iar oamenii locali au gătit bucate delicioase de la ei și au realizat rapid că aceste legume exotice sunt perfect combinate cu carnea.

De ce sunt folositoare vinetele?

Cu un scop curativ, plantele de tomate au fost folosite mai târziu, când au putut fi convinși de utilitatea lor și cel puțin de a studia compoziția. Este imposibil să numim aceste legume un depozit de substanțe utile, dar, fără îndoială, nu sunt doar foarte gustoase - ele pot fi folosite pentru a trata multe boli.

Compoziția de vinete

Fructele coapte conțin celuloză, pectine, acizi organici, provitamina A, vitamina C, grupa P si B, zaharuri naturale, taninuri, hidrați de carbon, proteine, grăsimi, minerale: calciu, potasiu, fosfor, fier, sodiu, magneziu, cupru, mangan, zinc, cobalt, aluminiu.

Proprietăți utile și tratament cu vinete

Datorită activității biologice a substanțelor conținute în ele, utilizarea vinetelor afectează pozitiv multe organe și funcționarea multor sisteme ale corpului nostru. Vinetele îmbunătățește activitatea inimii și starea vaselor, împiedică dezvoltarea aterosclerozei, ajută rinichii, curăță intestinele și conductele biliare.

Nutriționiștii le place să recomande vinetele oamenilor care sunt predispuși la boli cardiovasculare, deoarece pot elimina colesterolul rău din organism. Activitatea inimii vine în mod normal datorită mineralelor bogate în vânătă, în special a sărurilor de potasiu și sodiu. De asemenea, ficatul începe să funcționeze în mod normal, dacă includeți în mod regulat vinete în dieta dumneavoastră.

În fructele de culoare violet, există multe cupru, fier, cobalt, mangan - aceste minerale îmbunătățesc formarea sângelui și compoziția sângelui, având un efect benefic asupra splinei și a măduvei osoase. Prin urmare, vinetele sunt utile pentru persoanele cu anemie: ele ajută la formarea globulelor roșii și normalizează nivelul hemoglobinei.







Scăzut vinete calorii poate recomanda persoanelor care sunt predispuse la acumularea de excesul de greutate și obezitatea: vinete bine saturate, dar imbunatateste functia intestinului, precum și acționează ca un diuretic blând, dar eficient - și astfel încât acestea sunt utile pentru boli renale cronice.

Cei care doresc să piardă în greutate, vinetele sunt pur și simplu necesare: pot fi incluse în orice regim alimentar, dar merită să știi cum să le pregătești corect - aceasta va fi discutată mai jos.

Sucul de vinete are pronunțate proprietăți antiseptice și antibacteriene. și ajută să facă față infecțiilor. În medicina populară a fost folosită extern, pentru vindecarea rănilor și a ulcerelor.

Vinetele contribuie la scăderea nivelului de zahăr din sânge. prin urmare, acestea sunt recomandate persoanelor cu diabet zaharat; cu ajutorul lor, de asemenea, facilitează gută - acestea nu permit acumularea în sânge și în organism a acidului uric, excesul de care este unul dintre motivele pentru dezvoltarea acestei boli. În general, vinetele s-au folosit mult timp pentru a trata gută, iar medicina oficială recomandă ca pacienții să le utilizeze ca un produs alimentar eficient.

Vinetele uscate și aplicarea lor

Pentru a trata gută în timpul iernii, puteți folosi vinete uscate. Desigur, ele pot fi întotdeauna cumpărate, dar vinetele cultivate pe site-ul lor sunt mult mai utile decât cele vândute în pachete frumoase din supermarketuri.

Vinetele trebuie să fie decojite, tăiate în plăci subțiri, strânse pe o șnur și suspendate câteva ore peste soba inclusă. vinete ușor ușor uscată se evaporă la sec aproximativ aceeași ca și ciuperci uscate, timp de 10-12 zile, și de asemenea depozitate - în saci de pânză într-un loc uscat, răcoros și înainte de gătire - ud.

Persoanele care mănâncă în mod regulat vinete nu apar pe pereții vaselor de sânge ale plachetelor de colesterol. și chiar și cele care există deja se pot dizolva. Vinetele elimină excesul de lichid din organism și elimină edemul, afectează favorabil rinichii cu urolitiază.

Se știe puțin că folosirea zilnică de vinete ajută oamenii care doresc să renunțe la fumat, să o facă mai rapid și mai ușor. Faptul este că în vinete există acid nicotinic, care ajută la tolerarea disconfortului asociat renunțării la fumat, dar nu are un efect dăunător asupra sănătății. Deci, puteți mânca vinete, nu utilizați plasturele de nicotină și, în același timp, renunțați la fumat este destul de nedureros.

Pulberea din coaja uscată de vinete este tratată cu hipertensiune: coaja este măcinată într-un măcinător de cafea și luată înainte de mese, 1 linguriță. Din aceeași pulbere se prepară perfuzie pentru întărirea dinților și a gingiilor: se toarnă 1 lingură de lămâie. un pahar de apă clocotită, insistă, adăugați 1 linguriță. sare și clătiți-vă gura.

Numai 1 lingura. tocată vinete pe zi va ajuta la prevenirea bolilor renale și hepatice.

Cei care, cu ajutorul vinetelor, doresc să piardă în greutate, trebuie să vă amintiți că vinetele prajite nu sunt potrivite pentru o dietă și, în general, sunt un fel de mâncare indigestibilă. Cu toate acestea, dacă doriți să le prăjiți, tăiați felii în felii în apă rece timp de 10 minute - pentru a absorbi mai puțin ulei.

Cum să gătești vinete

Trebuie să spun că cele mai multe gospodine, în general, gatesc vinetele în mod necorespunzător, negând tot utilitatea lor. Prăjiturile de vinete, cum ar fi muraturile, nu fac deloc bine și fac digestia dificilă, dar în cărțile de gătit sunt doar rețete.

Cum este mai bine să gătiți vinetele pentru a păstra proprietățile lor utile și, în același timp, să obțineți un fel de mâncare delicioasă? În primul rând, vinetele trebuie învățate să aleagă: fructele utile și proprietățile medicinale sunt fructe diferite de formă alungită cu piele strălucitoare albastru-negru și o cantitate mică de semințe în pulpă.

Înainte de gătit, vinetele tocate trebuie să fie ușor sărate și lasate timp de aproximativ o jumătate de oră, apoi se scurge sucul și se clătesc afară - așa va merge amar. Nu puteți mânca vinete îngroșate - au mult solanină. Aceste vinete au făcut ca oamenii din Europa medievală să hallucinizeze și să facă rău.

Caviar de vinete: reteta si gatit

Cel mai bun fel de mâncare din vinete este caviarul rece. Ispechonnye în vinete cuptor decojite, zdrobit, amestecat cu ierburi - patrunjel, marar, telina, se adauga ceapa, usturoiul si rosiile - acestea sunt cel mai bine combinate cu vinete. În acest caviar, toate proprietățile utile ale produselor sunt conservate, iar utilizarea lor are un efect curativ în multe boli.

Puteți găti pătrunjelul pentru un cuplu, amestecați-le cu alte legume, adăugați plov, rulouri de varză, caserole, vareniki, salate, ragout, carne și vase de pește.

Contraindicații

Utilitatea vânătă nu este pus sub semnul întrebării, dar în unele boli acestea sunt încă contraindicate: ulcer gastric și 12 ulcer duodenal, gastrită acută și tulburări gastro-intestinale. Fibre conținute în vinete, necesită o muncă activă a stomacului și a intestinelor, și așa mai departe persoanele cu aceste probleme se pot simti mai rau si sa agraveze boala lor.

În cazul vinetelor tinere solanina este mică, iar vârsta fătului este determinată de starea tulpinei și a pielii. Vinetele proaspete au, de asemenea, tulpini proaspete și verzi, nu există pete maro pe piele, nu este alunecoasă, dar nu este încrețită și nu este uscată.

Nu este prea bine să nu cumpărați fructe prea proaspete, dar dacă astfel de vinete încă mai au ajuns la tine, apoi înainte de gătit, puneți-le în apă sărată pentru a extrage solanina.

Apropo, în alb vinete solan alb este aproape nici unul, dar gustul lor este foarte blând și plăcut.

Vinete decât util, compoziția și proprietățile







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: