Conducerea de clase de masterat și degustări, predarea pe whisky în cadrul diferitelor proiecte educaționale, arată că informațiile incorecte și uneori eronate sunt foarte ferm înrădăcinate printre cei interesați de băutură. Dar chiar și cei care au ideile corecte despre whisky, vor să afle mai multe despre el.
Experiența lui Yuri în predare, precum și cunoștințele dobândite prin vizitarea unui număr mare de distilerii în Scoția și Irlanda, la urma urmei, numeroase contacte personale cu specialiști de top ai industriei, vă vor da un răspuns simplu la întrebarea dvs.
Nu ezitați să întrebați ce vă interesează. Trimiteți-vă întrebările. și sperăm că whisky-ul va deveni mai clar și mai aproape de tine. Vom încerca să răspundem la majoritatea întrebărilor adresate, deși nu garantăm că vom putea răspunde tuturor.
Unde și cum se obține whisky o aromă de turtă?
Nota de whisky falsificată din fumat ajunge chiar și în stadiul de uscare a malțului, care este necesar pentru a opri germinarea ulterioară a boabelor. În timpul acestei operațiuni tehnologice, aerul încălzit de flacăra turbei de ardere este trecut peste cereale dezintegrat pe podea. Umplutura granulară absoarbe pe suprafața particulelor fenolice conținute în aerul suflat peste el.
Turba, folosită pentru fumigație, diferă una de cealaltă în Scoția?
Voi răspunde la întrebarea dvs. afirmativ. Da, turba, situată în diferite părți ale Scoției, diferă una de cealaltă. De exemplu, gazonul Insulelor Orkney, unde se găsesc distileriile "Highland Park" și "Skapa", este destul de diferit decât pe insula Ayla. În acest sens, și aroma de fum vor fi, de asemenea, diferite.
Este fumigată cu altceva decât turbă și whisky în Scoția?
Nu, nu este fumigată. Faptul este că istoric sa dovedit că, în plus față de turbă, în Scoția, alte tipuri de combustibil nu au fost folosite.
Prin urmare, distilerii au fost forțați să utilizeze turba ca combustibil non-alternativ, care a încălzit cuburile și a uscat cerealele în producția de malț.
Se știe că uscarea turbei afectează aroma de whisky. Există, de asemenea, extra în butoaie de vin. Ambele metode se aplică simultan?
Da, da, pentru că nu există interdicții în acest sens. Voi spune mai mult, mulți încearcă să folosească ambele metode pentru a extinde gama aromatică de whisky. Ca exemplu, voi cita whisky-ul lui Benriach 12 Heredotus Fumosus. Acest molt afumat a fost păstrat în butoaie de sherry.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: