Fiecare gazdă dorește întotdeauna să-i placă pe cei dragi și să-i surprindă pe oaspeți cu dulciuri delicioase de pregătire proprie. Capcașele sunt mici prăjituri cu prăjituri umplute cu ciocolată, lapte condensat sau fructe. Ele pot fi o adevărată opere de artă și, în același timp, nu este dificil de pregătit acasă.
Acesta este un fel de mâncare delicioasă și frumoasă. care este potrivit pentru o cină simplă de familie și pentru o masă festivă. Încercați să le gătiți și cei dragi vor aprecia cu siguranță rezultatul muncii voastre.
Ce va face pentru a face un capcake?
Versiunea clasică a vasului este proiectată pentru 12 porții. Valoarea energetică a clătite - 365 kcal / 100 g. Va dura destul timp pentru gătit - doar 70 de minute.
Pentru crema veți avea nevoie de:
- 210 g unt sau cremă groasă
- 300 g zahăr pulverulent fin
- 180 g brânză de grăsime licită (ca mascarpone, almet). În cazul în care nu există brânză, brânza de grăsime va face, dar trebuie să fie trecut printr-o mașină de măcinat cu carne de 2-3 ori
- 1/2 suc de lămâie (opțional)
Pentru umplutura clasica, trebuie sa aveti la indemana astfel de ingrediente:
- 100 de grame de zmeură înghețată
- 100 g de căpșuni congelate
- 50-70 g de zahăr
Pentru test, trebuie să luați aceste componente:
- 260 g de făină cernută de cea mai înaltă calitate
- 2 oua proaspete
- 160 ml de lapte
- 60 ml smântână 15% grăsime
- 125 g unt
- 150 g de zahăr
- 1/2 linguriță. praf de copt
- pinch de sare
De unde ar trebui să începeți gătitul?
- Etapa 1: Prepararea cremei. Puteți pregăti crema în prealabil, dar este mult mai convenabil să o faci în timp ce capcaya este coaptă și rece.
Pentru a face acest lucru, amestecați untul cu pudră de zahăr încălzită la temperatura camerei cu un mixer.
Cu cât mai multă pudră, cu atât crema este mai groasă. Trebuie să fie o masă luxuriantă. Apoi se adaugă brânza amestecului. Oricine nu-i place gustul prea zahăr, poate adăuga o lingură de suc de lamaie.
În locul unei variante de ulei, crema de cremă poate fi utilizată. biciuit cu pulbere de zahăr. Crema trebuie să aibă cel puțin 35% grăsimi. Puteți adăuga cacao, vanilie sau culori alimentare la crema. Materialul de umplere finit este transferat în punga de patiserie și introdus în frigider.
Într-un castron separat, untul se macină cu zahăr până se obține o masă omogenă. Mai mult această masă este bătută, acolo sunt adăugate ouă.
După aceasta, este necesar să bateți din nou mixerul. adăugați lapte și smântână, amestecați. Apoi se toarnă încet amestecul lichid rezultat în castron cu făina preparată.
În acest caz, trebuie să amestecați treptat componentele. Nu vă fie teamă că aluatul devine lichid. acest lucru va da sensibilitate la cupcakes viitoare.zmeură. Fructe pentru umplutura pot fi luate oricare la gustul tau (capsuni, zmeura, prune, piersici, coacaze, cirese, banane).
Este foarte interesant combinarea diferitelor tipuri de fructe. Fructe congelate trebuie sa se toarnă peste apă clocotită, proaspete doar se spală, se scot semințele (dacă există), tăiate în bucăți, se adaugă zahăr și se amestecă.
Puteți decora pur și simplu cu o cremă dintr-o pungă de cofetărie sau vă puteți arăta imaginația: utilizați duze figurine, cremă de diferite culori, glazură colorată. pulberi de zahăr, figurine de ciocolată. Respectați în mod evident recomandările de mai sus și veți reuși.
Rețeta pentru pregătirea capcanelor la domiciliu
Sfaturi în procesul de gătit acest fel de mâncare
Dar lucrul cel mai important nu este să exagerez. Dacă uleiul este prea moale, crema va curge și nu poate fi bătută. Este mai bine să transferați imediat crema în punga de patiserie și să o puneți în frigider.
Dacă nu aveți cremă, în test puteți să le înlocuiți cu lapte obișnuit. Înainte de coacere, stoarceți puțin din mijlocul fiecărui cupcake astfel încât să nu se ridice prea mult, astfel încât va fi mai convenabil să se răspândească crema. Decorează numai produsele răcite bine. în caz contrar, crema sau glazura se va topi și va strica modelul, amintiți-vă acest lucru.
Care sunt opțiunile pentru servirea vasului?
Opțiunile de depunere și de înregistrare pot fi o varietate infinită. Totul depinde numai de timpul liber și imaginația. Captcha poate fi decorat în nunți, în stilul copiilor și chiar al corporației.
Cappucina cu lapte condensat, smantana si banana
După cum am menționat deja, există multe opțiuni pentru umplere. Să ne uităm la câțiva dintre ei. Pentru caplele cu umplutură de banane avem nevoie de 2 banane coapte, 100 g smântână (aproximativ 33% conținut de grăsime), 4 lingurițe. de zahăr pudră. Frămânem banana cu o furculiță sau mixer până când este pulpă, se adaugă zahărul și smântâna sub formă de pudră, se amestecă. Umplutura este gata.
Pentru a face laptele condensat să nu se răspândească, în mijloc, cu o lingură face o canelură mică, în care o altă lingură, umple umplere.
Pentru cei care nu-i plac prea dulce, se va potrivi cappaki cu umplutura de smantana. Aceasta este una dintre umpluturi cele mai simple: să ia 400 de grame de smântână groasă, 160 de grame de zahăr pudră, se adaugă vanilia la vârful unui cuțit, amestecati pana cand masa pufos. Această cremă poate înlocui o parte din crema de brânză, o crema printr-o mașină de tocat carne sau mascarpone.
Scurt istoric al unui vas delicios
La sfârșitul anilor 1820, a fost inventată o rețetă, în care aluatul nu era coaptă într-o bucată mare, ci îmbuteliat în forme mici.
De atunci, capsacele au devenit porțiuni. Torturi miniatură pentru câteva zgârieturi, decorate cu smântână, glazură sau ciocolată, au apărut recent, dar au fost deja iubite de toată lumea. Capsaciile vor fi un ornament al oricărei mese festive, iar pregătirea lor se va transforma într-un hobby interesant.
Trimiteți-le prietenilor: