Rolls acasă - o rețetă cu o fotografie

Mulți oameni cred că puteți încerca bucătăria japoneză numai într-o cafenea sau restaurant. Cu toate acestea, nu este așa! Un astfel de vas popular la nivel național, precum rulourile, poate fi pregătit acasă.

Este foarte simplu și nu va dura mult dacă știți cum să le gătiți în mod corespunzător. Această rețetă nu se pretinde a fi originală, dar va ajuta la pregătirea rulourilor pentru orice hostess care vrea să surprindă rudele și oaspeții.

Cu adevărat, clatite ruse cu găuri pot fi judecate numai în Rusia. Este ușor să ghiciți unde puteți găsi bucătăria japoneză adevărată. Și totuși, așa-numitul "curaj" nu este o problemă, dacă țineți tehnica, aproape de pregătirea acestor role. Dar acest lucru nu este necesar, deoarece rulourile sunt pregătite în diferite țări ale lumii, iar versiunea delicioasă a acestui fel de mâncare nu a fost pregătită în Japonia. Prin urmare, gustul vasului depinde doar de preferințele dvs.

Toate ingredientele de care aveți nevoie pentru gătit pot fi achiziționate la orice magazin de rețea cu autoservire, situat la doar câteva minute de la casa dvs. sau în magazinul de produse asiatice din bazar.

Produse pentru rola de gătit la domiciliu

Pregătirea orezului pentru sushi:

Clătiți bine orezul până când apa devine clară. Se toarnă orezul într-o cratiță. Asteptati ca un pahar de apa va fi necesar pentru un pahar standard de orez. Se toarnă orezul cu apă și se aduce la fierbere, apoi se fierbe peste un mic foc sub capacul îngropat (este important să nu se deschidă în acest timp) timp de douăzeci de minute. Odată ce orezul este gata să se răcească, puneți-l într-un castron din lemn și amestecați-l cu o oțet special.

Pregătirea de sushi pentru oțet:

Fiecare pahar de orez necesită următoarea cantitate de ingrediente: 25 miligrame de oțet de orez (sau altul pentru gustul dvs.), o lingură de zahăr, o jumătate de linguriță de sare.

Totul este amestecat până la uniformitate, poate fi încălzit pe o baie de aburi sau într-un cuptor cu microunde.

De fapt, acum puteți merge direct la gătirea de bază a rulourilor delicioase de acasă!

Versiunea inițială a pregătirii rulourilor japoneze

Peștele sărat roșu și carnea de crab sunt extrase din pachet.

Orezul, după cum sa menționat mai sus, ar trebui să fie eliberat de gluten. În acest scop, clătiți bine sub apă rece până când devine limpede.

Puneți orezul la fiert.

În timp ce orezul este lăsat, tăiați umplutura pentru role.

Mai întâi de toate, coaja și tăiați în benzi de avocado. Amintiți-vă că în pregătirea rolelor se folosesc numai fructe coapte.

Pentru a nu face o greșeală atunci când alegeți, atingeți coaja de avocado - ar trebui să fie moale și pumn. În caz contrar, duceți-l în colțul neclintit, pentru ca acesta să se coace (pentru aceste trei zile este suficient).

Castraveții sunt decojiți. De asemenea, se recomandă curățarea miezului cu semințe, astfel încât lichidul de castravete să nu curgă din rolele finite.

Tăiați legumele.

Înghețați capacul rumpului și puneți focul cel mai mic (puteți alege chiar și un inel mic). Lăsați în această stare timp de încă douăzeci de minute.

Peștele trebuie curățat de oase și tăiat. Se taie în benzi.

Orezul pregătit ar trebui să aibă o caracteristică rezistentă, dar ar trebui să fie destul de friabilă.

Preparată în prealabil soluție de oțet pentru rulouri, adăugăm în recipient cu orez.

Este recomandabil să se toargă oțet în orez încă fierbinte, deoarece atunci lichidul va fi impregnat mai bine și va avea un gust mai pronunțat. Orezul trebuie lăsat timp de câteva minute pentru răcire.

Scoatem covorașul din bambus și întindem algele de nori. Luați în considerare, în același timp, că foaia trebuie să se întindă pe suprafața mată, iar strălucirea trebuie să fie față de tine "față".

În mod separat, se toarnă un pic de oțet pentru rulouri, care în procesul de lucru va fi degetele înfundate, astfel încât orezul fără gluten să nu se lipească de ele.

Luăm trei linguri de orez și distribuim uniform frunzele, lăsând doi centimetri liberi de orez, pentru a putea rula mai târziu rulouri într-o rolă frumoasă.

Pe orezul pus avocado felie și castravete. Adăugați fructe de mare: bacuri de pește și crab. Nu contează cum vă puneți produsele, dar acestea ar trebui să fie distribuite aproximativ în mod egal pe lungimea foii.

Acum înfășurați rulourile. Ridicăm marginea covorașului, astfel încât foaia nori se prinde. Am înfășurat totul pe principiul rulării.

O parte lipsită de orez al algei este înfășurată, închizând umplutura și orezul și împiedicând fragilitatea rolelor, care se pot prăbuși. Foaia trebuie să fie bine înrădăcinată, pentru aceasta, rolați covorașul cu ruloul în interiorul mesei de mai multe ori.

Cu cât faceți mai bine această procedură, cu atât va fi mai ușor să tăiați rulourile în porții, iar umplerea va fi distribuită uniform.

Oamenii, bineînțeles, improvizează cât se poate, rostogolindu-se. De exemplu, unii nu se străduiesc, ca de obicei, să se facă, să se rostogolească și să-i lovească. Este greu de imaginat acest lucru în acțiune, și imediat se ridică întrebarea: de ce în acest caz mat? Trebuie să spun că un astfel de instrument de bucătărie japoneză ca un covor va ajuta perfect la pregătirea diferitelor role cu umpluturi delicioase. Pentru baza, puteți folosi pâine pita sau clatite. Veți avea un cerc ideal cu o plasare uniformă a umpluturii. În plus, mat este foarte versatil - cu ea puteți face diferite forme geometrice. Fie un triunghi sau un dreptunghi. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să strângeți mat de bambus corect.

Toate rulourile (sau cârnații, dacă sunteți atât de frumos să le numiți) trebuie tăiate. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un cuțit ascuțit (cel mai strâns pe care îl aveți în bucătăria dvs.).

Cuțitul trebuie, de asemenea, să fie înmuiat în oțet pentru a tăia că este mai ușor și umplutura lipită de cuțit nu a stricat tăietura curată. Sunt tăiate în moduri diferite: câte șase sau opt porții fiecare.

Depinde de dimensiunea rolelor, deoarece nu se poate încadra în gură. Împrăștiați rulouri gata preparate sunt recomandate pentru dosochku, învelit cu film de alimentare.

În mod tradițional, hreanul japonez este adăugat la sos, dându-i claritate în acest fel. Bitele dă ghimbir, care poate fi, de asemenea, înmuiată în sos de soia.

Dar, în ciuda tuturor acestor trucuri asiatice, puteți să le faceți fără ele. Condimentele adaugă stafide, dar fără ele felul de mâncare este autosuficient.

14 cititori, 17 de casă