Astăzi, brânza este rar gătită manual. Pentru a face acest lucru, utilizați echipamente moderne, respectând cu strictețe formularea și tehnologia de producție. Brânza va fi întotdeauna considerată un produs special în dieta persoanelor de orice vârstă. Astăzi vom vorbi despre unul dintre cele mai populare și mai răspândite produse germane, denumite almette. Brânză în toate parametrii săi este similară cu brânza de vaci, este preparată din lapte de vacă de înaltă calitate. Înseși, producătorii de brânză înșiși susțin că 7 litri de lapte sunt cheltuiți pentru crearea unui kilogram de produs. Să cunoaștem brânza germană mai aproape.
Compoziția Almette
Pentru a face acest produs, laptele trebuie corectat pentru conținutul de grăsime. Acest eveniment este foarte important și contribuie la realizarea brânzei de înaltă calitate. Acesta include lapte pasteurizat și iaurt natural. Deci, laptele este bine bătut cu consistența brânzei de vaci, supus tratamentului său termic pentru a crește durata de conservare. În ultimul rând, iaurtul și alți aditivi pentru îmbunătățirea gustului sunt puse în masă. Desigur, brânza almette, gătită acasă, nu va conține nici o "chimie". Prin urmare, gustul său poate fi ușor diferit de produsul din fabrică.
Astăzi pe rafturile de magazine puteți întâlni o brânză germană cu gust de verdețuri, castraveți, usturoi și așa mai departe.
Cu ce servesc?
Această brânză este servită ca o componentă a tuturor tipurilor de gustări. Din acesta preparați diverse sosuri sau supe-cartofi piure. De foarte multe ori acest produs acționează ca o masă pentru sandvișuri, care se răspândește pe pâine, iar deasupra se pune carne, pește sau verdeață. O astfel de masă poate fi pregătită independent. Pentru a face acest lucru, cascavalul de grăsime, brânza topită, iaurtul curățat cu grijă, adăugați sare și mirodenii, ierburi și usturoi, amestecați și răspândiți pâinea. Cu toate acestea, ia în considerare mai multe rețete pentru modul de a face brânză de cremă Almette.
Reteta simpla pentru branza almette
Ingrediente. trei litri de lapte de vacă, o lingură de acid acetic, două linguri de sare.
Laptele se toarnă în feluri de mâncare, se toarnă sare, se încălzește până la fierbere la foc mediu, se adaugă oțet (masa trebuie curbată) și se fierbe timp de două minute. Apoi, tifonul este acoperit cu o gaură și se toarnă în el o masă lăptoasă. Suspendați timp de două ore, în acest timp lichidul trebuie să se scurgă. Apoi se stoarce, iar amestecul rezultat se pune sub presiune într-un loc rece timp de opt ore. Deci, face almette - brânză, o consistență similară cu brânza de vaci.
Almette cu legume
Ingrediente. două sute cincizeci de grame de brânză de vaci, grasă, de o sută de grame de unt, o tulpină de țelină, o jumătate de castravete, cinci rădăcini de mărar, sare de gust.
Brânza de brânză fără boabe este pusă într-un blender, se adaugă untul cremos moale, castravetele feliate și telina, mărarul tocat și sarea, toate bate bine. Astfel, almette acasă (brânză) este gata! Poate fi răspândită pe pâine sau folosită pentru prepararea multor feluri de mâncare, de exemplu lasagna.
Trebuie remarcat faptul că țelina poate fi înlocuită cu o frunză de varză Peking, și castravete - cu un ketchup blând. În general, legumele aleg în funcție de gustul și discreția lor.
Almette este acasă
Ingrediente. un litru de kefir, cincizeci de grame de mărar, cinci cuișoare de usturoi, o jumătate de lingură de boia de ardei roșu uscat, sare ca gust.
Kefirul este congelat în congelator. Cochilii sunt acoperite cu două straturi de tifon, se pune iaurtul în el și se pune peste vase, astfel încât excesul de lichid al sticlei. După ce masa este dezghețată, ciocanul va conține un amestec de coacătă și în feluri de mâncare va fi ser. Acest amestec este transferat într-un castron, se adaugă condimente, usturoi zdrobit și verde tăiată. Se amestecă și se lasă timp de două ore într-un loc răcoros, astfel încât să fie infuzat. După acest timp, almette (brânză) va fi gata.
Paprika, mărar și usturoi sunt adesea înlocuite cu castraveți tăiați sau șuncă. O astfel de masă este bună să răspândească pâinea și să o mănânci ca un sandwich.
Gustare cu ciuperci și mirodenii: almette (brânză)
Compoziție. brânză topită, brânză topită, iaurt natural sau smântână, precum și ciuperci murate sau castraveți proaspeți, verdețuri, usturoi, boia de ardei, chimen, sare.
Același volum de brânză de vaci și brânză sunt amestecate, aduse la o consistență omogenă, șterse de mai multe ori printr-o sită. Adăugați iaurtul sau smântâna la gust. Castraveți sau ciuperci, verdeață, usturoi mărunțit, adăugați condimente, sare și puneți totul în masă caș, amestecați bine. Acest amestec este lăsat într-un loc răcoros timp de o oră. Brânza pregătită este servită cu chips-uri sau tartule. Și puteți să formați bile din această masă, să le rostogoliți în verdeață mărunțită de mărar sau patrunjel și să serviți ca o gustare.
Astfel, nu este nimic greu sa faci singur branza almette. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie doar de produse proaspete naturale, care sunt disponibile în timpul nostru pentru aproape orice specialist în domeniul culinar.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: