Borscht - acest fel de mâncare este foarte popular în regiunea noastră, se bucură de popularitate în multe alte țări. În funcție de regiune, este pregătit cu diferite ingrediente și uneori chiar și cu culori diferite.
Varietate de borscht în funcție de gusturile dvs.
Poate fi pregătit în diferite variante:
- pe sfeclă de sfeclă și varză;
- verde cu sorrel; verde și ouă;
- cu fasole și fasole;
- pe aluatul de secară;
- roșu cu găluște;
- ucraineană;
- Verde rusesc cu sorrel;
- alb cu varza;
- pe lapte coapte.
Dar cel mai cunoscut este acest fel de mâncare pe bază de sfeclă și varză. În plus, multe familii trec de la o generație la alta, retetele lor de borscht, trucurile lor și detaliile gătitului, ingrediente speciale care vor da gustului și aromei unicului fel de mâncare.
Nu e de mirare că unii oameni nu-i plac borsch-ul, până când într-o zi își vor încerca noua opțiune de la o altă gospodină sau chiar în sala de mese obișnuită.
Gusturile sunt diferite pentru toată lumea și rețetele sunt actualizate pentru fiecare preferință de gust specifică.
În trecut, fiecare gazdă care a respectat-o a păstrat un stoc complet de blancuri. Astăzi rareori avem timp să facem acest lucru. Mulți dintre noi preferă să meargă la magazin, unde există o gamă largă de delicatese. Nu e de mirare - un borcan din magazin nu este mult mai scump decât un fel de mâncare de făcut.
Dar dacă apreciați calitățile gustului unic și alimentele conservate în casă, în plus, aveți propriul dvs. dacha, apoi puteți să vă înscrieți într-o seară sau în mai multe seri pentru a crea stocuri. Este într-adevăr meritat. Cel puțin veți ști care este recolta dvs. și veți economisi puțin bugetul familiei.
Unele localnici chiar încearcă să gătească borsch pentru iarnă în bănci. Acest lucru este foarte convenabil, deoarece în timpul verii legumele sunt mai ieftine, sunt mult mai mari iar în timpul iernii puteți economisi timp și bani folosind concentrate gata preparate. Există multe rețete de borscht pentru iarnă în cutii, inclusiv prepararea unei legume și un întreg set de legume pentru gătit acest prim fel de mâncare.
În funcție de regiune și chiar de fiecare casă, tradițiile familiale ale gătitului de borscht și un set de ingrediente care este folosit în gătit. Prin urmare, există o mulțime de pregătiri pentru iarna acestui fel de mâncare delicioasă. gospodinele economi rola, chiar varza la bănci pentru borș pentru iarna, populare de umplere gol de ceapă, morcovi și ardei, vă puteți pregăti separat sfecla.
Combinația și setul de legume pot fi variate, pot fi sfeclă, roșii, paprika dulce, varză, ceapă și usturoi, sorrel pentru verde borsch. Aceste semifabricate din bănci nu conțin bulion de carne sau de pui. Supa poate fi preparată separat, dacă se dorește, prin înghețarea acesteia. Atunci gătiți acest fel de mâncare delicioasă va fi foarte simplu și rapid.
Cum să vă pregătiți pentru conservare
Ca să nu pierdeți eforturile, faceți o listă de produse și unelte necesare.
- un cazan sau o cratiță cu un fund gros, o tigaie mare pentru sterilizare;
- cuțitul și cuțitul;
- borcane și capace.
Băncile trebuie spălate bine în apă fierbinte cu un detergent. Spălați-le și ștergeți-le și apoi sterilizați-le timp de câteva minute, capacul putând fi pur și simplu fiert.
Băncile sunt, de asemenea, sterilizate convenabil în cuptor la o temperatură de 100 grade 15 minute.
Pentru a face acest lucru, pot fi puse într-un cuptor de-energizat cu umed, apoi porniți-l astfel încât cuptorul este încălzit împreună cu cutii. Asigurați-vă că capacul nu rust, iar partea cauciucului nu se rupe. Puteți folosi capacul, pot fi închise fără utilizarea unei mașini speciale pentru rulare.
Prăjiți borscht cu piper și roșii pentru iarnă în cutii
Pentru pregătirea prăjirii, alegeți legume întregi și intacte.
- un kilogram de piper dulce și roșii;
- pe o jumătate de kilogram de ceapă și morcovi;
- o jumătate de kilogram de piper amar;
- ulei vegetal;
- sare și zahăr.
Ceapa, morcovii si ardeii sunt spalate, periate si taiate in benzi. Se prăjește ușor ceapa în ulei vegetal, apoi se adaugă morcovii, se prăjește ușor și se adaugă piperul dulce, se prăjește puțin. Intre timp, curata rosiile decojite, frecat pe o răzătoare, se adaugă zazharku și se fierbe timp de aproximativ 15 minute, apoi se adaugă sare și zahăr după gust, se fierbe timp de 5 minute și rola zazharku cu ardei gras în borcane sterile.
Recolta cu morcovi pentru iarnă în cutii pentru borsch
- kg de tomate;
- pe un kilogram de morcovi, ardei dulci și ceapă;
- o grămadă de verdeață;
- 4 linguri ulei vegetal;
- două linguri de zahăr și oțet sub lingură;
- o lingura de sare;
- un pahar de apă.
Clătiți toate legumele bine cu o perie și curățați-o.
Morcovii trebuie frecați, de preferință pe o răzătoare mare. În cratiță se toarnă untul, se adaugă ceapa și se prăjește până la maro auriu, apoi se adaugă morcovii și se scot 10 minute. În acest moment tăiați fin ardeii dulci cu gust și adăugați-l la legume, fierbeți timp de 5 minute. Apoi adăugați sare, adăugați zahăr și oțet, verde mărunțit. Amestecul de legume este presat pentru încă 10 minute sub capac. Friptura este pusă pe borcane sterilizate și sigilată imediat.
Sfeclă sfărâmată pentru borsch în bănci pentru iarnă
Sfecla pentru primii cursuri poate fi pregătită pentru iarnă, există diferite rețete pentru acest preparat. În timpul iernii, trebuie doar să deschideți borcanul și să adăugați sfecla în tigaie sau direct în oală cu bulion, borsch-ul va fi perfect. Sfecla trebuie să cumpere un borsch special, are o culoare și un gust caracteristic.
- sfeclă medie, fiartă în piele - 3 kg;
- 1; 5 linguri de sare de masă sub cuțit;
- două linguri de zahăr;
- 1 lingură mică de piper măcinat;
- 5 linguri de oțet sau 1 linguriță de acid citric;
- 1/3 ceașcă de floarea-soarelui sau ulei de măsline.
Sfeclurile fierte s-au decojit, apoi se toarna pe o crema mare, se adauga restul ingredientelor si se amesteca.
Puneți în cutii. Așezați borcanele într-o cratiță mare, al cărei fund este așezat cu o cârpă și pasteurizați pansamentul timp de 20 de minute după punctul de fierbere al apei.
Când pregătiți toate semifabricatele, încercați să curățați temeinic legumele, nu permiteți legumelor și apei brute să intre în borcane. După ce închideți cutiile cu capace, întoarceți-le cu capul în jos și acoperiți-le cu o pătură, lăsați-le să petreacă noaptea sub pătură și dimineața să fie deschise și întoarse.
Lăsați borcanele să se răcească complet și depozitați într-o cămară. Iarna va fi un bun ajutor în pregătirea unui delicios și aromat de borș.
Articole similare
-
Reteta pentru friptura pentru iarna - legume pentru iarna de la 1001 de alimente
-
Îmbrăcăminte pentru borscht pentru iarnă - rețetă pas cu pas cu o fotografie
Trimiteți-le prietenilor: