Rețete capkeyk cu fotografie - clasică, cu umplutură - toate despre deserturi

Rețete capkeyk cu fotografie - clasică, cu umplutură - toate despre deserturi

Cupcake în traducere literală înseamnă: "cup-tort". Există două versiuni ale acestui nume. Potrivit primului, indică mărimea desertului - doar cu o ceașcă de ceai. Al doilea presupune că, atunci când pregătim tortul ca măsură a produselor, nu am folosit o scală, ci o ceașcă obișnuită. Câteodată capcane mici sunt numite mai poetice - "tort de zână" (tort de basm).







Capcake-ul clasic este coaptă în forme subțiri de hârtie sau aluminiu. Compoziția prăjiturilor de tort nu se deosebește de frații lor "adulți": atunci când gătesc, ouă, zahăr, făină, unt sunt de asemenea folosite. Adesea, mini-prăjiturile oferă o anumită umplere - adaugă un desert la intrigi.

Magia transformării începe după coacere - în timpul decorării capcakelor cu smântână, glazură, fructe, ciocolată. Aici, talentul și fantezia confectionatorilor le transformă în opere de artă reale (foto).

Rainbow Capkeys

Rețete capkeyk cu fotografie - clasică, cu umplutură - toate despre deserturi

Aceste minunate prăjituri colorate în curcubeu vor decora orice vacanță, o vor face distractivă, ușoară și frumoasă. Pentru a pregăti șase capkake (dacă oaspeții sunt invitați mai mult - rețeta ar trebui să fie mărită), va trebui să stocați:

  • proteine ​​4 ouă;
  • făină - 3 pahare;
  • unt - ambalaj de unu și jumătate;
  • zahăr - 1,5 cești;
  • lapte - 1 pahar;
  • praf de copt - 1 lingura. l;
  • vanilină - 2 linguri;
  • sare - un sfert linguriță;
  • Confetti de zahar colorat - jumatate de sticla (vor servi ca umplutura de curcubeu).

Pentru a decora prăjiturile, această rețetă sugerează utilizarea glazurii cremoase:

  • 150 ml smântână (conținut ridicat de grăsimi);
  • 4 linguri. l. unt;
  • 1 pahar de zahăr;
  • un vârf de sare;
  • vanilină (pentru aromă);
  • zahăr confetti (pentru stropire).

Pregătirea capcanei este după cum urmează:

  1. Porniți cuptorul. În timp ce aluatul se pregătește, se va încălzi doar la 180 de grade dorite.
  2. Bateți proteinele din patru ouă cu sare. Introduceți vanilină și lapte în ele.
  3. Se amestecă făina cu zahăr și praf de copt. Adăugați la el un unt moale și amestecați masa (este convenabil să faceți acest lucru într-un procesor de alimente).
  4. Rămâne să se combine amestecul de făină și proteine, se amestecă omogen și se toarnă confetti de zahăr. Se amestecă masa pentru o distribuție uniformă a accentelor de culoare în ea.
  5. Se umple mucegaiuri de hârtie de testare la jumătatea drumului și să le identifice în cuptor timp de 20 de minute - 25. În cazul în care mini-prajituri au racit, ele vor trebui să acopere glazura cremos.






Glazura se prepară după cum urmează:
  1. În tigaie, puneți untul, topiți-l, adăugați zahăr și gătiți, amestecând, peste un foc mic. După 5 minute, se toarnă o cremă subțire în untul de cremă, fără a uita să se amestece constant (foarte convenabil pentru această coroană). Se fierbe amestecul timp de încă 10 minute, se toarnă un vârf de sare în el și se scoate din căldură.
  2. Se lasă să se răcească, amestecând ocazional. Când masa se încălzește, amestecați cu ea vanilină. Pregătită pe această rețetă, glazura cremoasă are o culoare cremă moale.

Prajiturele și glazură sunt rece, puteți începe decorarea desert: produse de patiserie seringa pentru a construi prăjituri miniaturale elegant capac cremos si se presara-l pe partea de sus a confeti multicolore (foto). Un curcubeu festiv de veselie de capcane este gata!

Căpșuni cappucă

Rețete capkeyk cu fotografie - clasică, cu umplutură - toate despre deserturi

Cupcakes sunt adesea pregătite cu adaos de ciocolată, nuci sau fructe. Aici există: portocale și tangerine, mere și pere, ananas și kiwi, zmeură și afine. Vă oferim să gătiți căpșuni uimitoare aromate și delicioase cu căpșuni. În acest caz, fructele de apetit servesc simultan ca o umplutură și o bază pentru o cremă. Prin urmare, pentru test trebuie să vă pregătiți:

  • căpșuni proaspete - 150 g;
  • ouă - 2 bucăți;
  • făină în / s - 75 g;
  • amidon (orice) - 50 g;
  • zahăr - 100 g;
  • praf de copt - 1 linguriță;
  • ulei vegetal - 60 ml.

Pentru crema va fi necesar:

  • 100 g de căpșuni proaspete;
  • 200 ml de cremă cremoasă (33%);
  • 2 linguri. l. de zahăr pudră.

Gătirea pas cu pas:

  1. Spălați căpșunile, se usucă și se taie în bucăți mici. Se prepară amestecul de făină: se amestecă amidonul cu făină și praf de copt.
  2. Într-un castron profund, amestecați bine ouăle, adăugând zahăr la acestea. Când, în sfîrșit, se formează o spumă magnifică, va fi necesar, amestecînd, să se introducă făină și ulei. Finalizați formarea bucăților de test de căpșuni.
  3. Distribuiți aluatul pregătit la matrițele de capcak, umpleți-le cu jumătate din volum. Coaceți timp de 15 minute într-un cuptor preîncălzit în acest moment.
  4. În timp ce mini-prăjiturile se răcesc, puteți face cremă. Căpșunile transformă un blender în piure și se amestecă cu zahăr pudră. În mod separat, bateți bine cremă și combinați-le cu căpșuni.
  5. Capacele de decorare sunt cele mai convenabile cu o seringă de cofetărie. Forma cremă "caps" poate fi dat oricare: scoici, cupole sau trandafiri elegante.

Torturi de trandafir roz pentru zane sunt gata (foto). Un astfel de tratament rafinat, desigur, nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Ciocolată capcane

Rețete capkeyk cu fotografie - clasică, cu umplutură - toate despre deserturi

Și, bineînțeles, ar fi nedrept să nu uităm ciocolata favorită națională. Dă Capkake-ului un aspect uimitor de apetisant și un gust tentant. Stocul pentru pregătirea acestei delicatețe va trebui să fie după cum urmează:

  • unt - 110 g;
  • făină - 220 g;
  • lapte - 170 ml;
  • ouă - 2 bucăți;
  • zahăr granulat - 200 g;
  • cacao praf - 2 linguri. l;
  • copt praf - 2 lingurițe;
  • extract de vanilie - 2 lingurițe.
  1. Uleiul trebuie dezghețat înainte de gătire. Apoi bate-o cu un mixer, împreună cu zahărul, până la consistența aerului. După aceea, adăugați ou la masă și bate din nou. În cele din urmă, adăugați extractul de vanilie.
  2. Se amestecă făina cu pulberea de copt și se adaugă untul bătut. E bine să se amestece. Se toarnă laptele, lăsând câteva linguri pentru a face o pastă de ciocolată.
  3. Se prepară pur și simplu: pudra de cacao este crescută cu lapte. Apoi puteți face două lucruri. Adăugați imediat cacao la întregul aluat - apoi capcașul va fi complet ciocolată sau împărțiți aluatul în două părți și introduceți pasta de ciocolată într-o singură bucată. În acest caz, capkake-ul poate fi format în conformitate cu principiul "zebră".
  4. Procesul de coacere a mini-prăjiturilor de ciocolată este același: matrițele sunt umplute în jumătate și sunt coapte timp de 20-25 minute la 180 de grade.

Decoreaza capkake-ul răcit poate fi cremă sau ganache. O vacanta buna!







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: