Piele de lămâie cu cremă de proteine

De fapt, acest post a fost planificat ieri, pentru că este foarte însorit, iar ziua pe care am avut-o a fost deosebit de însorită și plină de bucurie ieri - m-am născut, bine (nu-și vor aminti de modestia lor aici, să-i lase să se odihnească). Dar în casă au oprit lumina, Internetul a ordonat să trăiască mult timp.







Deci, aici este, postul de astăzi! Mi-a dorit multă fericire - împărtășesc! Totul va fi întotdeauna bun! Ura!

Și aici aveți o bucată de lamaie), galben, însorit.

Este necesar (pe o formă de 25 cm în diametru):

bază:
100 g de ulei
50 g de zahăr
1 ou
200g făină

umplere:
6 ouă
200 ml cremă cremoasă (30%)
200 ml suc de lamaie
o coaja de două lămâi de dimensiuni medii
300 g de zahăr

crema de proteine:
2 proteine
150 g zahăr pudră

Am o formă divizată, scoate partea de jos. În această formă este foarte convenabil să coaceți plăcinte pe o bază de nisip: atunci când obțineți, nimic nu se rupe și nu se sfărâmă.

Puteți lua orice formă detașabilă, pe care ați coace-o. În cazul în care cu un detașabil strâns, ia doar un vas de copt, cel puțin dreptunghiular. Apoi tăiați plăcuța fină în bucăți, fără a o scoate complet din formă - scoateți-o în porții și imediat pe plăci până la mâncare.

Deci, fă un aluat scurt.

În untul dedurizat adăugați zahăr, amestecați.

Se amestecă - dă-mi puțină miros.

Acum conduceți în ou și frământați aluatul.

Împachetați aluatul într-un film și puneți-l în frigider timp de 10 minute pentru a permite uleiul să se prindă, atunci va fi mai ușor să distribuiți baza în formă.

Porniți cuptorul, lăsați-l să se încălzească până la 180 ° C.

După ora specificată, aluatul este scos, laminat într-un cerc. Am rulat-o pe hârtie de urmărire, deci mai târziu este mai ușor să o transferați.

Acum puneți aluatul în formă. Dacă ați rulat pe o hârtie de urmărire, răsturnați-o și apoi scoateți-o din aluat.

Margini superficiale "am tăiat".

Dacă această metodă: rola afară, a pus în formă, pentru a elimina excesul pare că complicat (îmi place că grosimea turtei se dovedește plat pe întreaga suprafață), puteți pur și simplu pune aluatul în forma și predați-l pentru a distribui.







Acum baza ar trebui să fie coaptă timp de 8-10 minute, până când devine o culoare puțin aurie (baza nu trebuie să "se usuce", trebuie să se prindă, să se coace ușor). După - rece.

Pentru umplutura ai nevoie de suc de lamaie, fă-o proaspătă, de la lămâi))

Avem, de asemenea, nevoie de zest.

Am avut doar 3 lămâi mari: de aici, de la două au mers și de coajă, și suc, din al treilea, numai suc. Total dintre cele trei lămâi a ieșit doar suc de 200 ml.

Strângeți sucul într-un castron, amestecați cu cerul.

Timpul celorlalte ingrediente.

La sucul de lămâie și la coaja se adaugă zahăr, cremă, se amestecă. Separat, se amestecă ușor ouăle și se toarnă într-un castron.

În baza răcită, se toarnă umplutura și se trimite în cuptor, se coace încă 40 de minute.

După coacere, stocul trebuie răcit și trimis la frigider, nu mai puțin de 2 ore.

De sus, am crema de proteine ​​prikoroshala.

Reguli: proteinele trebuie răcite (de exemplu, ouăle ies din frigider, separă proteinele de gălbenușuri, etc., doar temperatura potrivită va fi). Vasele pentru biciuire ar trebui să fie curate, precum și măturatul. Alta: ia un castron un pic mai mult, astfel încât pentru "biciuirea" "spațiu" a fost, ei bine, ceea ce bucătărie nu palmă toate.

Mai intai protejeaza doar proteinele.

De îndată ce spuma se va ponemnogo pentru a îngroșa, se adaugă zahăr pudră (sau zahăr, în aceeași cantitate. Dar este intotdeauna mai bine de a utiliza o pulbere, este „dizolvat“ mai rapid, zahăr poate rămâne kristaliki. Proteine, biciuit cu zahăr, utilizați numai atunci când sunt adăugate la produse de patiserie. Și proteinele bătut cu apă de zahăr pot fi utilizate pentru coacere, precum și ca o cremă, fără tratament termic ulterior).

Continuați să agitați până la o spumă puternică, lucioasă.

Dacă există un mixer - grozav! Nu vei avea un tic nervos de la fretting constant cu mâna. Sunt un psihopat, imi place sa fac totul cu stilouri, uneori - straini. așa că am bătut pur și simplu într-o ceașcă mare, o corolă simplă. În general, răbdarea este importantă aici: biciuirea monotonă intensă timp de 10-15 minute oferă un rezultat excelent: castronul poate fi răsturnat, dar crema nu va cădea, nu va fi scurs și nu va ieși))

Odată, pentru prima dată, am verificat crema cu o veveriță ...).)) Pentru a doua oară când nu am căzut, am păstrat-o peste cap!

Împărtășesc, ca de obicei, o vizită, așa că crema este "frumoasă", stinsă de o seringă. Puteți să o puneți deasupra și să o dați drept.

Cota mea este dulce și acru, bogată, foarte lamaie. Fanii deserturilor mai delicate sunt sfătuiți să înlocuiască crema de proteine ​​cu frisca sau, în general, să o facă fără ea.

Bon apetit, multe zâmbete)

Vă va plăcea:

Piele de lămâie cu cremă de proteine

Piele de lămâie cu cremă de proteine







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: