Alimente de Ob Ugrieni
Sectorul alimentar Ob. ugry Ob (Hanty și Mansis) sunt Ichthyophagi. Hrana de pește este considerat, utilizarea sa pe tot parcursul anului, în fierte uscate afumate uscate sub formă brută,,,,, prăjită și sărat. Principalele comerciale de pește în Ob și Irtysh: coregonul somon alb, sturioni, brânză, sturioni, stiuca, IDE. Afluenții Irtysh și Ob prins păstrăv, Tugun, lipan, schokur, coregon cocoașă, Peled, și în râuri și lacuri mici boreale - stiuca, biban, Ide burbot, crap, Dace, babușcă, Mehdi. În timpul verii, se fierbe supa, podovushku prajit, afumat, pește sărat și vyalyat. În timpul iernii, un vas preferat este stroganina (patanka) - pește proaspăt congelat. Pentru iarnă, gatiți pește afumat (chomih), uscat (pachi, ehul). De pește uscat pisate Pors - făină de pește din care tocană fierte, pâine coaptă, adăugând la făina este adesea amestecat cu fructe de padure proaspete și uscate. Uscați peștele în primăvară, când nu sunt muște, iar peștele se usucă repede la soare și vânt. Khanty și Mansi, care trăiesc de-a lungul malurilor Ob și Irtysh, prinde așa-zisul. pește alb. Se mănâncă proaspăt prăjită și, de asemenea, uscată, uscată, afumată și sărată. Delicacy este abdomenul, organele acestor pești. Din intestine pur (in vara), ouă, organe de gătit și să picure de ulei de pește de deșeuri. Mănâncă un fiert cu pește fiert și fructe de pădure, mai ales cu cireș zdrobit. Khanty și Mansi nu folosesc niciun fel de condimente pentru prepararea peștelui. Cu toate acestea, multe preparate delicioase sunt preparate din pește (din pește proaspăt prins).
Cel de-al doilea produs alimentar din Khanty și Mansi este carnea, mai ales în regiunile de nord, unde familiile au destul cerb. In sudul si estul Hanti, unde cerbul era foarte puțin cu dieta de pescuit au fost elani, sălbatice carne de cerb, vânat, unele animale cu blană (iepure, veveriță, bursuc), rațe și gâște. Carne de un cerb, moose este mâncat crud, fiert, prăjit, uscat și afumat. Mâncarea principală a lui Mansi este carnea și peștele. Unii Khanty nu mănâncă carne crudă de carne. Delicat este ficat crud și congelate, prime cerb sânge cald, măduvă osoasă. Furajul este preparat din carne uscată. Este tăiat în benzi înguste, atârnat pe stalpi și ridicat înalt pentru uscare și aerisire. Elk sau carne de cerb gătită într-o oală mare, mananca, de obicei pe jumătate coapte. Butașii se prepară cu făină. Deocamdată, se prepară untură, iar iarna îl îngheață. Ei mănâncă Ob Ugrienii și poartă carne, dar numai fierți și fără sare. În timpul verii, boabele sunt folosite pentru alimente, mai ales în formă proaspătă. Cirese uscate, coacăze, afine. Pregătiți ceaiul de câmp, chaga, ceapa de câmp, usturoiul sălbatic. cireșe pisate amestecate cu faina, coacere prăjituri, consumate cu ulei de pește sau de gătit. Pentru iarnă cireșele zdrobite au fost depozitate în ulei de pește. Chiar și peștele și carnea pentru viitor nu sare. Mansi, care a trăit o viață stabilit, sărată pentru Sosvinsky hering de iarnă, altele din pește și carne. Copiii mănâncă aceleași alimente.
Până de curând, Khanty și Mansi, cu excepția celor din Kondinsk și Irtysh, nu știau camioanele, așa că nu mâncau legume. Pâinea a fost împrumutată de la coloniștii ruși și zyryani. Ugri, care locuiesc pe Ob, Irtysh, conțin vaci, oi și cai. În sobele de adobe care sunt construite pe stradă, femeile coace pâinea până în ziua de azi. Uneori se coace așa-zisa. Pâine de pâine: din făină de calitate inferioară, proaspătă, amestecată pe bulion de pește, caviar, pe sângele cerbilor și cu vierme. Burrs și koloboks au fost fierte în cazane de fontă într-o cantitate mare de grăsimi. Coaceți femei și plăcinte cu fructe de padure. În primăvară, Ob Ugri a colectat rață de ouă și sambură de mesteacăn. Ceaiul puternic, gândiți la Khanty și Mansi, dă putere și forță, iar frigul în timpul fierbinte stinge setea. Băuturile inaccesibile au fost importate de ruși. Khanty și Mansi foloseau tutunul de frunze, pregătit într-un mod special, amestecau cenușa de tutovik cu frunza de tutun măcinată și apă. Nu fusese fumat, ci pus pe buze, sugeandu-se treptat. Acest lucru a salvat gingiva de la scorbut. Ob Ugri, de asemenea, fumat tutun, unii oameni fumeaza o conducta. Odată cu dezvoltarea Nordului în alimente a început să predomine produsele achiziționate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: