Paprika - proprietăți utile
Paprika - condimente, preparată din piper dulce. Benzile de benzi sunt mai întâi uscate și apoi măcinate într-o pulbere. Miezul și semințele sunt îndepărtate și pulpa este uscată și măcinată în pulbere, care are o culoare roșie aprinsă și un gust ușor dulce, cu o atingere de amărăciune.
Informații nutriționale 100 grame de boia de ardei *
100 de grame de condimente de paprika conțin 14,14 grame de proteine, 53,99 grame de carbohidrați, 12,89 grame de grăsime, 34,9 grame de fibre dietetice. valoarea calorică = 282 kcal.
Macro și oligoelemente:
* - Datele de la Departamentul Agriculturii din SUA.
Proprietăți utile de boia de ardei
Paprika stimulează pofta de mâncare, îmbunătățește motilitatea intestinală, consolidează pancreasul. Substanțele biologic active din compoziția boia de ardei au un efect benefic asupra sistemului circulator, reducând coagulabilitatea sângelui și împiedicând astfel formarea cheagurilor de sânge. Cu utilizarea sistematică a condimentelor, metabolismul este activat, imunitatea, potența crește. Este util să includeți boia de ardei în dieta cu anumite boli ale tractului gastro-intestinal și obezitate.
Paprika în gătit
Paprika gasit o larga la gatit mexican, marocan, produse alimentare maghiară, spaniolă, indiană, germană. Fără condimente nu face cel mai faimos boia de ardei maghiar - carne prajita cu smântână, gros supa gulaș din carne fierte într-un vas și tokanya porkolt. Atunci când adaugă la alimente boia amestecuri de bine cu condimente, cum ar fi fenicul. busuioc. patrunjel. frunze de dafin, coriandru și usturoi.
Gustul paprika oferă o notă suplimentară de piquancy la supe, sosuri, orez, salate, carne (în special carnea de porc și pui), legume, brânză, pește, fructe de mare și chiar brânză de vaci. Condimente este un amestec de gratar și folosit ca colorant în industria alimentară.
Timpul optim pentru adăugarea condimentelor la orice fel de mâncare este sfârșitul gătitului. Acest lucru ajută la păstrarea tuturor proprietăților utile, gustului și culorii paprika.
Tipuri de boia de ardei
Până în prezent, boia de ardei este principalul condiment din Ungaria, iar populația țării produce șapte soiuri, variind în severitate și culoare. Condimentele și gustul condimentelor depind de metoda de fabricare, în care un rol important îl are capsaicina, care conferă claritate, precum și substanțele colorante, capsanina și carotenul.
Prepararea paprika la domiciliu
Dacă doriți, condimente paprika puteți face și pe tine însuți. Pentru a face acest lucru, luați ardeiul roșu, îndepărtați semințele și miezul de pe el, spălați-l și lăsați să se usuce. Când piperul se usucă, poate fi măcinat într-un mortar. Apoi, veți ști exact de ce se prepară condimentele. Dacă cumpărați boia de ardei, atunci culoarea boia ar trebui să fie roșu aprins sau maroniu-roșiatic. Culoarea strălucitoare a condimentelor indică calitatea sa.
Cum se păstrează paprika
Paprika trebuie depozitată într-un recipient închis cu atenție, într-un loc uscat, întunecos și rece. Cel mai optimist este frigiderul. Perioada obișnuită de depozitare nu este mai mare de 6 luni.
Contraindicații. ardei condimentare nu poate fi utilizat cu aritmii cardiace, boli cardiace coronariene intr-o forma severa de hipertensiune, giperatsidnom gastrită (aciditate mare de suc gastric), ulcer gastric și ulcer duodenal, agravarea bolilor cronice ale rinichilor și ficatului, colita ulcerativa, hemoroizilor cronice, pancreatită acută și colecistită, insomnie, epilepsie.
Articole similare
-
Pâine de 8 cereale - conținut caloric, compoziție și valoare nutritivă
-
Condimente naturale - calorii, proprietăți utile, beneficii și rău, descriere
Trimiteți-le prietenilor: