Mâncăruri de înfrumusețare și calorii înalte, alimente și sănătate

Da, am reușit să pierd 61 kilograme. Cum?
M-am înscris pentru o întâlnire cu un dietetician și am fost foarte recomandat.

Imaginea culinară a vânatului este asociată cu vânătoarea, camerele masive spațioase, conversațiile de lângă șemineu cu un pahar de alcool vechi. Scriitorii clasici, cărora le plăcea să descrie în detaliu mâncărurile de orice sărbătoare și sărbătoare, vorbeau cu o sensibilitate specială despre vânat. Această carne a fost iubită și venerată nu numai pentru gustul ei, ci și pentru modul în care este extrasă delicatețea. Astăzi, totul este mult mai prozaic: bărbații întinde cu curaj cartea de aur pentru a plăti câteva kilograme de carne de cerb evacuată.

Ventila este potrivită pentru toate tipurile de tratament termic. Ingredientul este preparat de mai multe ori mai repede decât carnea de vită. Prin urmare, schnitzels sau cotlet poate fi gătit exclusiv pe o grătar sau tigaie, fără a expune carnea la coacere suplimentară. O structură delicată a vânatului nu tolerează bucătari ineficienți. Supraexpuse la foc, tăietura devine uscată și cauciucată.

Proprietăți utile ale ingredientului

Să revenim la proprietăți utile. Compoziția de vitamine îmbunătățește productivitatea creierului, promovează creșterea și dezvoltarea țesutului muscular, stimulează procesarea potențialului energetic. După o porție de carne, creierul funcționează mai repede, procesul de învățare nu pare atât de plictisitor și complet neinteresant, iar memoria înregistrează chiar și cele mai mici detalii. În plus, vânatul stimulează tractul gastro-intestinal și crește apetitul de mai multe ori.

Valoarea cărnii este determinată de modul în care trăiește cerbul. Animalele folosesc un număr mare de yagel. Acest lichen servește ca bază pentru hrănirea animalului din nord. Este yagelul care oferă carne cu potențial antibiotic și medicinal. Același lichen este responsabil pentru valoarea nutritivă a produsului finit.

Venison poate fi consumat în condiții de siguranță prime. Națiunile nordice pregătesc un vas special - stroganina. Aceasta este carnea de caprioara congelata, taiata in benzi subtiri. Stroganin este mâncat de oamenii locali, iar turiștii sunt deosebit de mulțumiți de delicatețea neobișnuită.

Carnea de cerb este mult mai rapidă, mai ușor și mai eficient absorbită de organism, comparativ cu carnea de vită, carnea de porc, mielul și chiar puiul. O ședere regulată a ingredientului proteic în dietă reduce riscul apariției diabetului, aterosclerozei și hipertensiunii. Venison scade colesterolul, îndepărtează excesul de grăsime din celule, ameliorează tractul gastro-intestinal și reîncepe metabolismul cu energia reînnoită.

Datorită conținutului ridicat de seleniu (Se), vânatul degajă radicali liberi, protejează organele de penetrarea metalelor grele. Nutrientul are un efect preventiv și previne bolile cardiace, vasele de sânge.

Beneficiul aduce nu numai carnea de cerb, ci și produsele secundare. Pe baza tragerii din coarnele cerbilor se pregătește o serie întreagă de preparate medicinale. Acest extract întărește funcția de protecție a imunității, restabilește activitatea organelor de vedere și de auz.

Nutriționiștii sunt sfătuiți să introducă vânatul în dieta femeilor însărcinate și care alăptează. Ingredientul va sprijini sănătatea mamei și îi va oferi copilului substanțele nutritive necesare dezvoltării normale. Dar carnea este folositoare nu numai pentru femei. Bărbații vor fi recunoscători produsului pentru îmbunătățirea erecției, activarea circulației sângelui și îmbunătățirea funcției sexuale. În general, după folosirea vânatului, mintea devine mai clară, pielea este mai curată, iar persoana este mai energică și mai sănătoasă.

Carne de caprioara pentru pierderea in greutate

Vânatul este mult mai ușor și mai rapid absorbit de corpul uman. Chiar și pieptul de pui notoriu este "mai greu" pentru sistemul digestiv. Introduceți în dietă cele mai delicate tăieri cu cantitatea minimă de grăsime (părți ale carcasei cu activitate musculară minimă).

Nu uitați că carnea ușor asimilată nu este echivalentă cu legumele sau cerealele integrale. Calculați cantitatea potrivită de proteine. pe baza greutății, înălțimii, vârstei și obiectivelor dvs. Mănâncă un produs proteic pentru prânz sau micul dejun. Dacă intenționați să pierdeți greutatea, nu supraîncărcați masa de seară cu carne. Seara, procesele metabolice încetinesc, iar produsele de origine animală care nu au timp să digere sunt descompuse în timpul somnului dulce. Nu uitați să diluați proteina cu fibre - legume și o cantitate mică de fructe. Mănâncă cel puțin 400 de grame de legume pe zi, iar după câteva săptămâni, evaluează primele rezultate clare.

Compoziție chimică

Valoarea nutrițională (pe baza a 100 de grame de carne crudă)

O scurtă referință istorică

Astăzi există aproximativ 40 de specii de cerb. Numai jumătate dintre ele sunt utilizate în industria alimentară. Primul cerb a existat în Eurasia și America. Omenirea a răspândit populațiile dincolo de ocean pentru a folosi blănurile, carnea și puterea fizică a animalelor în fiecare colț al lumii.

Primele dovezi scrise despre utilizarea cărnii de cerb datează din anul 170 î.Hr. Animalul a facilitat foarte mult viața populației locale. Din coarnele din corn s-au preparat medicamente, pulpa a fost răzuită în cosmetice, haine făcute din piele și multe articole de uz casnic.

Dacă în timpul Evului Mediu vânatul era prerogativa unor straturi extrem de bogate ale populației, atunci în timpul dezvoltării carnii de Nord Nord era singurul produs nutritiv disponibil. Popoarele nordice indigene percep încă vânatul deoarece suntem un pui. și mănâncă-l zilnic.

Aplicarea ingredientului în cosmetologie

Venison nu se limitează la deliciile culinare, ingredientul a fost folosit cu succes în cosmetologie timp de câteva secole. De carne de caprioara in crema este costisitoare si eficienta. Practica de a adăuga vânat de produse de îngrijire a provenit din China antică. Piesele întregi au fost frecate într-o pulbere fină și adăugate la crema de față pe bază de plante. Vindecătorii de atunci au crezut că ingredientul împinge procesul de îmbătrânire, elimină primele riduri, îi reîmprospătează pe femeie și îi adaugă pe față un luciu catifelat. Cremele și măștile au restaurat într-adevăr pielea la tonul tineresc, făcând-o mai elastică și plăcută la atingere. Nu s-au observat efecte secundare din proceduri cosmetice similare. Având în vedere realizările moderne ale medicamentelor, nevoia de a pune bucăți proaspete de cerbi pe față a dispărut mult timp. Folosiți mai bine probe și emulsii / seruri / geluri testate în laborator.

Utilizați în gătit

Mai des, vânatul este servit ca un fel de mâncare. Carnea este luată o marinată specială, garnitura, gândiți-vă printr-o metodă de tratare termică și serviți drept felul principal al serii.

Cea mai bună marinată pentru carnea de cerb este bobul clasic. Marinada este preparată pe bază de suc de afine, cătină albă și afine.

Toate tăieturile de lamă se duc la lucru: începând de la picior până la măduva osoasă. Pe bază de carne, supe uimitoare sunt fierte, bucăți de licitație sunt coapte în întregime sau fierte pentru supa / supa traditionala. Vânatul este combinat cu aproape toate produsele alimentare, deci din punct de vedere culinar este universal.

Rețeta pentru vânatul copt din familia Barateon

Mâncarea se bazează pe "Game of Thrones" incredibil de populară. Vânatul aici nu figurează în zadar, pentru că este cerbul mândru care este descris pe stema familiei Baratheon. Fiți atent și consecvent la pregătirea vasului. Dacă exagerați ușor cerbul într-o tigaie sau în cuptor, veți obține o bucată de cauciuc și o masă absolut uscată.

venin pe os - 6 bucăți;
vin alb uscat - 200 ml;
muștar la gust - 50 g;
ulei vegetal pentru prăjire, după cum este necesar;
usturoi - 3 cuișoare;
boia de ardei - 7 g;
oregano-5 g;
cayenne și piper alb - 10 g;
busuioc - 7 g;
sare, piper, condimente preferate la gust.

preparare

Pregătiți un recipient confortabil, amestecați toate condimentele în el și rotiți bucăți de carne de cerb într-un amestec picant. Într-un recipient separat, combinați usturoi zdrobit, vin, oțet, unt și muștar. Se amestecă până când obțineți o masă uniformă de apă. Trimiteți untul dezosat la marinata preparată, amestecați bine, acoperiți cu folie de alimente și puneți-o în frigider. Lăsați vena pentru cel puțin o oră. Asigurați-vă că folia de alimentare acoperă bine recipientul, nu permite mirosuri străine și aer.

Cum de a alege vânatul

Înainte de a vă deplasa la un supermarket sau la un vânzător de încredere, decideți ce parte a carcasei trebuie să cumpărați. Fiecare bucată are un gust și o structură unică. De la picior nu va primi o friptura delicioasa, iar din organe, o supa de carne bogata, deci decizi despre meniu, apoi mergi la cumparaturi. Cele mai valoroase reduceri: scapula, fileu, sân. Cele mai mici reduceri valoroase: șolduri, regiuni inghinale.

Gustul produsului final depinde de vârsta animalului. Cele mai ieftine bucăți de lapte sunt obținute de la animale vechi de 6 luni. Cu cat e mai mare, cu atat mai grasa si mai grosolata devine carne. Vânatul "vechi" este ușor de recunoscut vizual, va fi mult mai întunecat și mai dens în consistență.

Metodă de implementare

Există mai multe opțiuni pentru vânzarea de carne:

proaspete;
refrigerată;
congelate;
prelucrate (afumate, jerky, etc.).

Lista reprezintă principalele bucăți proaspete și refrigerate. În ele se concentrează cantitatea maximă de bun și gust.

Culoare și structură

Venison este vopsită într-o nuanță strălucitoare, are o structură moale, dar elastică. Bucățile fragile de carne cu o culoare roșiatică nu indică exact calitatea și prospețimea. Alegeți bucăți cu o textura uniformă. Suprafața trebuie să fie ușor umedă (glisați tăiați cu o mână sau un șervețel pentru a verifica gradul de umiditate). Piesele umede și lipicioase indică faptul că renul "dă jos" și necesită reciclare.

Carnea trebuie să fie curată, fără sânge, straturi intermediare grase, formațiuni putrefactive, mucegai sau pete întunecate. În partea evacuată sau ambalată nu trebuie să existe gheață. Gheață - o dovadă directă de congelare repetată, care este plină de dezvoltarea microbilor și incomoditatea completă a produsului.

Testul clasic de control al calității

Înainte de a cumpăra carne proaspătă sau refrigerată, asigurați-vă că aveți un test tradițional pentru prospețime. Apăsați ușor suprafața tăieturii și observați reacția. Dacă suprafața elastică revine rapid la forma sa inițială, atunci cumpărați liniștit tăietura pe care ați plăcut-o. Dacă o parte liberă a vânatului a suferit o deformare, încercați să găsiți un vânzător mai responsabil.

Contraindicații privind utilizarea produsului

Nu există contraindicații directe la folosirea vânatului. Carnea este absolut sigură pentru copii, femeile însărcinate și pentru pacienții cu diverse patologii. Observați măsura și introduceți cerb în mod organic în dietă, bazându-vă pe calorii zilnice totale și raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare