Lucrări de laborator №1

ACȚIUNEA PROTECȚIONALĂ A COMPUȘILOR HIGHMOLECULARE - GELATINĂ ȘI AMESTEC

După cum se știe, sistemele coloidale tipice sunt foarte sensibile la acțiunea electroliților. Totuși, atunci când anumite substanțe moleculare mari sunt introduse în sol și stratul de adsorbție corespunzător este format pe suprafața particulelor, stabilitatea sistemului poate fi crescută în mod semnificativ. Acest fenomen se numește protecție coloidală.

Substanțe capabile determina protecție coloid sunt proteine, carbohidrați, lectine și pentru sisteme cu mediu de dispersie neapoasă - cauciuc. Substanța protectoare, așa cum este ea, conferă solului proprietățile soluției acestei substanțe. În prezența fitoprotectoare coloizi înalte, în general, nu pot fi supuse concentrației conținutului ridicat al fazei dispersate poate fi evaporat până la uscare, și apoi reziduul uscat rezultat este din nou poate fi o soluție coloidală. Particulele de mobilitate sol electroforetice adsorbi o cantitate suficientă de substanță de protecție este în mod tipic mobilitatea electroforetică a moleculelor de polimer. electroliți În final, coloizilor protejate adăugând nu se supun Schulze regula - Hardy, și se comportă ca soluții de substanță protectoare cu greutate moleculară ridicată, faza dispersată pentru a separa precipitatul și necesită aceeași cantitate de electrolit, și că pentru depunerea de substanțe cu greutate moleculară mare.

Pentru a descrie efectul protector al diferitelor DIU, se propune așa numitul "număr de aur". Numărul de aur este numărul de miligrame dintr-o substanță cu masă moleculară mare care trebuie adăugată la 10 ml de sol de aur roșu pentru a preveni devenirea albastră atunci când 1 ml de soluție de NaCI 10% este introdusă în sistem. Numerele de aur obținute în acest mod sunt condiționate, deoarece un număr de factori influențează efectul protector al substanței: solubilitatea solului, greutatea moleculară a substanței protectoare, pH-ul sistemului în care se efectuează testul și așa mai departe.

Uneori, atunci când se determină acțiunea protectoare în loc de sol de aur sunt IUDs soluții coloidale de argint, congo de colorant -. Ruby, oxid feric, etc. In aceste cazuri, vorbim de argint, rubin, fier și alte figuri.

Fenomenul de protecție a solurilor hidrofobe prin compuși moleculați înalți este asociat cu un factor structural-mecanic de stabilizare. Moleculele de proteine sau de alți compuși cu conținut molecular ridicat, adsorbiți de anumite capete (în principal de partea lor hidrofobă) pe suprafața particulelor din faza dispersată, formează structuri (filme) bidimensionale, având o rezistență mecanică crescută. Grupurile hidrofilice ale moleculelor de proteine adsorbite aflate la exterior contribuie la crearea unei cochilii de hidrat, care este un factor suplimentar de stabilitate. În plus, moleculele de proteine disociază și, în funcție de pH-ul mediului, creează o sarcină negativă sau pozitivă pe suprafață.

SCOPUL LUCRĂRII: pentru a demonstra fenomenul acțiunii protectoare a compușilor cu înaltă moleculară, pentru a determina numărul de fier de gelatină și amidon.

1. Conceptul de protecție coloidală, substanțele utilizate pentru aceasta.

2. Mecanismul acțiunii protectoare a compușilor cu înaltă moleculare.

3. Caracteristicile cantitative ale acțiunii de protecție a IUS.

4. Fenomenul sensibilizării.

1. Tuburile de test sunt de 14 bucăți.

2. soluție de gelatină 1%.

3. 2,5% soluție de amidon.

4. Solul de hidroxid de fier este bogat.

5. 10% soluție de NaCI.

Luați două rânduri de șapte eprubete în fiecare. În primul tub din primul rând, se toarnă 2 ml de soluție gelatină 1% proaspăt preparată. Se adaugă 1 ml de apă distilată în tuburile rămase și 1 ml din soluție este transferată mai întâi de la primul tub la cel de-al doilea tub, de la cel de-al doilea la al treilea, etc. Sunt obținute o serie de soluții cu o concentrație scăzută de gelatină. Din soluția de amidon de 2,5%, același rând este pregătit. În fiecare tub din ambele serii se adaugă 1 ml de soluție de hidroxid de fier saturat, 1 ml de soluție de NaCI 10% și se observă în ce epruvete s-a produs coagularea. Rezultatele observației sunt prezentate în tabelul următor:

Concentrația DIU (mg) în eprubete

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Lucrări de laborator №1