Lichior și vin din coacăze negre

Lichior și vin din coacăze negre

Coacăz negru (Ribes nigrum) - un arbust popular de grădină cu fructe aromatice curative, care nu necesită o reprezentare specială. Cum coacăzul negru crește în aproape fiecare grădină, unde există condiții pentru dezvoltare normală și tufișuri de fructe.







Dushiștii nu sunt numai fructele coacăzului negru, ci și frunzele, care sunt furnizate pe partea inferioară cu o abundență de glande cu substanțe aromatice.
Datorită proprietăților sale medicinale și a aromelor puternice, boabele și frunzele de coacăze negre sunt utilizate pe scară largă în gătit și vinificație.

Liqueur "Bea zeitei" de coacăze negre și frunze de cireșe

Pregătirea lichiorurilor din darurile grădinii este o activitate foarte fascinantă.
Am vrut să împărtășesc cu cititorii rețeta lui Gardenia.ru lichior din boabe de coacăze negre, pe care le fac cu adaos de coacăz negru și cireș frunze aromatice.

Această băutură minunată este foarte plăcută nu numai de familia noastră, dar și de toți rudele și prietenii care au fost destul de norocoși să o încerce :)

Pentru prepararea lichiorului din coacăz negru se va cere:
- 1 ceasca de fructe de padure negre;
- 100 buc. frunze de cireșe;
- 10-15 buc. frunze de coacăze negre;
- 2 litri de apă;
- 500-600 g de zahăr;
- 1,5 lingurițe de acid citric;
- 250 g de alcool sau 1 sticlă de vodcă bună.

Se spală fructele de padure și frunzele ar trebui să fie umplut cu apă, aduc la fierbere. Se fierbe la căldură scăzută timp de 25-30 minute.
Mergeți bulionul rezultat. Adăugați zahăr și acid citric. Aduceți supa la fierbere pentru a dizolva totul.

Întindeți siropul prin tifon și răcit.
În siropul rece adăugați alcool sau vodcă - iar o băutură minunată este imediat gata de utilizare.

O băutură minunată "Drink of the Goddesses" este indispensabilă pentru o petrecere ușoară.
Este important ca acest lichior să fie nu numai foarte gustos și util, ci și foarte economic. După ce ați petrecut un pic de alcool pe prepararea sa, veți obține mai mult de două litri de lichior minunat!







Și este de asemenea convenabil ca acest lichior să fie foarte simplu, să se pregătească rapid.
Încearcă să o faci și nu-l regreți - o să-ți iubești cu siguranta doamnelor aromate și luminoase "Drink of the Goddesses!"

Homemade vin din coacăze negre și afine

Îmi place vinul de coacăz negru de casă. Prin urmare, tufișurile cu fructe de maturare se protejează cu grijă de păsările de răpire (lăstari).

Baza vinului meu este fructele de coacăze negre (6 kg).
La coacăz se adaugă afine pentru a obține o culoare mai densă (am pus afine "pe ochi", aproximativ 1,5 litri). Și, de asemenea, necesită 250 de grame de stafide - nu contează, cu sau fără oase.

Pentru prepararea vinului, luați un recipient de 25 de litri sau un rezervor pentru lichide alimentare, care poate fi sigilat.

Coacăzurile spălate de coacăze și afine trebuie să fie zdrobite cu un ciocan pentru a separa sucul.
Mai întâi puneți zahărul în canistră (4 kg), apoi fructe boabe zdrobite.

Se toarnă într-o cutie de apă fiartă (2 litri) și se adaugă o pungă de drojdie de vin.
În Finlanda, drojdia de vin este vândută sub formă uscată. De fapt, în absența celor potrivite pentru drojdie uscată obișnuită pentru coacere la viteză: un plic pentru 20-30 de litri de vin.

Stafele trebuie turnate cu apă clocotită (1 litru), iar după răcirea apei, se toarnă totul în recipient.

Închideți recipientul cu capacul cu etanșare de apă. În cazul în care șurubul este găsit dificil, atunci acesta poate fi realizat dintr-un dropper. Pentru a face acest lucru, luați un tub de cauciuc din dropper, introduceți-l în orificiul din capac și coborâți celălalt capăt la podea într-un borcan cu apă.
Lăsați vinul să bea o săptămână. Dacă opriți barbotarea, luați un canistru.

Tot timpul în timpul fermentării recipientului trebuie menținut cald, la temperatura camerei.

În cea de-a opta zi, îndepărtați unele fructe de pădure de la recipientul de cartofi, care, la acel moment, se vor întinde. Aproape jumătate din tort.

Mai mult, este necesar să adăugați 2 litri de apă și să puneți 2 kg de zahăr. Am amestecat lichidul.
Revenim șurubul în loc.

Apoi, încă 1-1,5 săptămâni așteaptă oprirea gurglingului în obturator.
Apoi treceți tot lichidul printr-o sită sau într-o sticlă pentru a îndepărta tot tortul.

Așteptăm încă 2 zile. Apoi filtrum cu atenție lichidul și îl turnați într-un alt recipient potrivit (dar nu în sticlă).

Stocam vin 7 zile in racoare relativa, aproximativ la 15 grade.
Mai rece, mai uscat vinul (puterea vinului depinde de cantitatea de zahar, maximul este de 18%).

Acum puteți turna vinul terminat în sticle și le puteți curăța în frig pentru depozitare. Și poți să iei toată capacitatea cu vinul într-o pivniță rece.

Și în cele din urmă, le spun cititorilor "Gardenia" cum fac un vin foarte simplu, dar foarte gustos din prune maturate într-un borcan de 3 litri.
Jumătate din cutie este umplută cu prune (amestecate) și amestecată cu 1,5 kg de zahăr. Am pus o mănușă de cauciuc pe gâtul borcanului. Odată ce mănușa crește destul de mare, trebuie să deschideți borcanul și apoi să îl închideți din nou. O săptămână mai târziu vinul de prune este gata.

Îi doresc succesului grădinarului în vinificație!


Irina Tikhomirova (Finlanda)


Totul despre plantele gătite pe site-ul Gardenia.ru
Rețete din plante pe site-ul Gardenia.ru
Green pharmacy pe site-ul Gardenia.ru
Totul despre copaci și arbuști pe site-ul Gardenia.ru







Trimiteți-le prietenilor: