Pestele roșu este un produs delicios și incredibil de util, dar în magazin este destul de scump, iar calitatea adesea, din păcate, lasă mult de dorit. Hai să vorbim despre cum să ridici singur peștii roșii acasă.
Din pește roșu puteți găti o grămadă de mâncăruri delicioase și sănătoase. Peștele roșu slab sărat în ambalajul vid este foarte solicitat. Dar un astfel de pește poate fi gătit la domiciliu. Și se va dovedi mult mai gustos, mai util și, important, mult mai ieftin. Dar cum este gustos să salivați peștele roșu acasă? E simplu. Cu toate acestea, are propriile caracteristici și secrete.
În primul rând, decideți cu privire la tipul de pește roșu. Poate fi somon, păstrăv, somon coho, somon chum sau somon roz. Dacă preferați peștii mai grași, luați somon sau păstrăv. Keta și somonul roz sunt cele mai scăzute grăsimi din familia somonului.
Cel mai bine este să cumpărați pește proaspăt sau refrigerat. Atunci când cumpărăți pește congelat, probabilitatea de poticnire pe un produs substandard este mult mai mare.
Mai întâi tăiați capul și toate aripioarele (capul tăiat poate fi folosit pentru a face supe).
Tăiați peștele de-a lungul burții și scoateți toate insulele. La tăierea peștelui, puteți găsi lapte sau caviar. Laptele poate fi sărat cu pește.
Apoi clătiți bine peștele și eliberați peștele din oase.
Astfel, veți avea numai fileuri de pește.
Puteți sări pești cu o carcasă întregă, jumătăți sau plăci mici subțiri. Modul de pregătire depinde de preferințele dvs. Iată cele mai delicioase rețete folosite pentru sărarea peștelui roșu.
RECIPIRE 1
produse:
fileuri de pește roșu; sare și zahăr la gust.
Metoda de preparare:
1.File de pește roșu tăiat în plăci subțiri.
2. Tăiați fileul într-un vas curat de sticlă cu straturi, adăugând sare și puțin zahăr între straturi.
3. Acoperiți borcanul cu un capac, puneți-l în frigider sau scoateți-l la frig.
După 12 ore, peștele va fi gata. Peștele, preparat în conformitate cu această rețetă, este foarte convenabil de utilizat pentru a face sandwich-uri.
RECIPIRE 2
produse:
1 kg de pește roșu; 1 lingură de sare; 1 lingură de zahăr; 1 lingură de vodcă; 1 lingură mărar tocată (proaspătă sau uscată).
Metoda de preparare:
1. Toate mirodeniile sunt amestecate cu starea de must.
2.În castron am pus fileul de pește, de sus ne-am răspândit gruel rezultat din condimente.
3. Am pus pește de peste o încărcătură moderată și l-am pus în frigider pentru o zi. Într-o zi, peștele va fi gata pentru consum.
RECIPIRE 3
produse:
600 de grame de pește roșu; 600 de grame de portocale cu cruste; 100 grame de muștar; 60 de grame de mărar; 30 de grame de sare.
Metoda de preparare:
1. Portocale cu coaja de coajă pe o mașină de tocat carne, adăugați sare.
2. Peștele trebuie să fie măcinat cu masa rezultată și pus în frigider timp de 12 ore.
3. După 12 ore, scoateți peștele din frigider, coajați fileurile din masa portocalie și întindeți-l cu un amestec de mustar și mărar. Încă 12 ore, peștele ar trebui să fie sărat în frigider, după care va fi gata.
RECIPIRE 4
produse:
700 de grame de pește roșu; 3 linguri de sare; 2 linguri de zahăr; o coaja de 2 portocale și lămâi; piper negru la gust.
Metoda de preparare:
1. Pentru un recipient în care peștele să fie sărat, stropiți cu piper, două linguri de sare, o lingură de zahăr, o jumătate de coajă.
2. Așezați o carcasă de pește întreg în castron, presărați piperul deasupra, o lingură de sare și zahăr, restul de coajă.
3. Închideți recipientul cu film de pește, puneți încărcătura și puneți-l într-un loc răcoros timp de cel puțin o zi.
RECIPIRE 5
produse:
800 de grame de somon de chum sau somon roz; 120 ml de ulei vegetal (floarea soarelui sau de măsline); 75 grame de sare; 10 grame de zahăr; bob la gust.
Metoda de preparare:
1. Pregătiți muratura. Pentru a face acest lucru, amestecați untul, zahărul, sarea și frunza de dafin spartă.
2. Tăiați fileurile de pește în bucăți de orice formă și puneți-le într-un borcan de sticlă, umpleți cu saramură. Se amestecă bine, închideți capacul și puneți-l în frigider. În 10 ore, peștele va fi gata.
RECIPIRE 6
Tăiați fileul de pește puțin cu un cuțit, frecați-l cu sare măcinată, înfășurați-l în tifon, puneți-l pe o tavă și puneți o greutate mică în sus. Am pus în frigider. După două zile, peștele este gata pentru consum. Dimensiunile stricte nu sunt aici, totul se face prin ochi.
* Dacă ați cumpărat pește congelat, apoi dezghețați-l în frigider sau la temperatura camerei. Nu dezghețați cuptorul cu microunde, deoarece peștele devine moale și slab.
* La decaparea soiurilor de grâu redus (somon roz sau somon chum), puteți adăuga puțină floarea-soarelui sau ulei de măsline.
* Nu vă fie teamă să o exagerați cu sare. Pestii rosii au aceasta caracteristica: nu absoarbe excesul de sare.
* Pentru sărare pește, utilizați numai vase de sticlă, email sau plastic. Din containerul metalic, peștele poate absorbi un miros neplăcut.
* Ca marfă, puteți folosi un borcan de sticlă sau un recipient plin cu apă.
* Peștele sărat poate fi păstrat în frigider timp de o săptămână. La servirea pe masă, peștele roșu poate fi presărat cu suc de lămâie.
Pestele roșu este un produs delicios și incredibil de util, dar în magazin este destul de scump, iar calitatea adesea, din păcate, lasă mult de dorit. Hai să vorbim despre cum să ridici singur peștii roșii acasă.
Din pește roșu puteți găti o grămadă de mâncăruri delicioase și sănătoase. Peștele roșu slab sărat în ambalajul vid este foarte solicitat. Dar un astfel de pește poate fi gătit la domiciliu. Și se va dovedi mult mai gustos, mai util și, important, mult mai ieftin. Dar cum este gustos să salivați peștele roșu acasă? E simplu. Cu toate acestea, are propriile caracteristici și secrete.
În primul rând, decideți cu privire la tipul de pește roșu. Poate fi somon, păstrăv, somon coho, somon chum sau somon roz. Dacă preferați peștii mai grași, luați somon sau păstrăv. Keta și somonul roz sunt cele mai scăzute grăsimi din familia somonului.
Cel mai bine este să cumpărați pește proaspăt sau refrigerat. Atunci când cumpărăți pește congelat, probabilitatea de poticnire pe un produs substandard este mult mai mare.
Mai întâi tăiați capul și toate aripioarele (capul tăiat poate fi folosit pentru a face supe).
Tăiați peștele de-a lungul burții și scoateți toate insulele. La tăierea peștelui, puteți găsi lapte sau caviar. Laptele poate fi sărat cu pește.
Apoi clătiți bine peștele și eliberați peștele din oase.
Astfel, veți avea numai fileuri de pește.
Puteți sări pești cu o carcasă întregă, jumătăți sau plăci mici subțiri. Modul de pregătire depinde de preferințele dvs. Iată cele mai delicioase rețete folosite pentru sărarea peștelui roșu.
RECIPIRE 1
produse:
fileuri de pește roșu; sare și zahăr la gust.
Metoda de preparare:
1.File de pește roșu tăiat în plăci subțiri.
2. Tăiați fileul într-un vas curat de sticlă cu straturi, adăugând sare și puțin zahăr între straturi.
3. Acoperiți borcanul cu un capac, puneți-l în frigider sau scoateți-l la frig.
După 12 ore, peștele va fi gata. Peștele, preparat în conformitate cu această rețetă, este foarte convenabil de utilizat pentru a face sandwich-uri.
RECIPIRE 2
produse:
1 kg de pește roșu; 1 lingură de sare; 1 lingură de zahăr; 1 lingură de vodcă; 1 lingură mărar tocată (proaspătă sau uscată).
Metoda de preparare:
1. Toate mirodeniile sunt amestecate cu starea de must.
2.În castron am pus fileul de pește, de sus ne-am răspândit gruel rezultat din condimente.
3. Puneți încărcătura moderată greu peste pește și puneți-o în frigider pentru o zi. Într-o zi, peștele va fi gata pentru consum.
RECIPIRE 3
produse:
600 de grame de pește roșu; 600 de grame de portocale cu cruste; 100 grame de muștar; 60 de grame de mărar; 30 de grame de sare.
Metoda de preparare:
1. Portocale cu coaja de coajă pe o mașină de tocat carne, adăugați sare.
2. Peștele trebuie să fie măcinat cu masa rezultată și pus în frigider timp de 12 ore.
3. După 12 ore, scoateți peștele din frigider, coajați fileurile din masa portocalie și întindeți-l cu un amestec de mustar și mărar. Încă 12 ore, peștele ar trebui să fie sărat în frigider, după care va fi gata.
RECIPIRE 4
produse:
700 de grame de pește roșu; 3 linguri de sare; 2 linguri de zahăr; o coaja de 2 portocale și lămâi; piper negru la gust.
Metoda de preparare:
1. Pentru un recipient în care peștele să fie sărat, stropiți cu piper, două linguri de sare, o lingură de zahăr, o jumătate de coajă.
2. Așezați o carcasă de pește întreg în castron, presărați piperul deasupra, o lingură de sare și zahăr, restul de coajă.
3. Închideți recipientul cu film de pește, puneți încărcătura și puneți-l într-un loc răcoros timp de cel puțin o zi.
RECIPIRE 5
produse:
800 de grame de somon de chum sau somon roz; 120 ml de ulei vegetal (floarea soarelui sau de măsline); 75 grame de sare; 10 grame de zahăr; bob la gust.
Metoda de preparare:
1. Pregătiți muratura. Pentru a face acest lucru, amestecați untul, zahărul, sarea și frunza de dafin spartă.
2. Tăiați fileurile de pește în bucăți de orice formă și puneți-le într-un borcan de sticlă, umpleți cu saramură. Se amestecă bine, închideți capacul și puneți-l în frigider. În 10 ore, peștele va fi gata.
RECIPIRE 6
Tăiați fileul de pește puțin cu un cuțit, frecați-l cu sare măcinată, înfășurați-l în tifon, puneți-l pe o tavă și puneți o greutate mică în sus. Am pus în frigider. După două zile, peștele este gata pentru consum. Dimensiunile stricte nu sunt aici, totul se face prin ochi.
* Dacă ați cumpărat pește congelat, apoi dezghețați-l în frigider sau la temperatura camerei. Nu dezghețați cuptorul cu microunde, deoarece peștele devine moale și slab.
* La decaparea soiurilor de grâu redus (somon roz sau chom somon), puteți adăuga puțină floarea-soarelui sau ulei de măsline.
* Nu vă fie teamă să o exagerați cu sare. Pestii rosii au aceasta caracteristica: nu absoarbe excesul de sare.
* Pentru sărare pește, utilizați numai vase de sticlă, email sau plastic. Din containerul metalic, peștele poate absorbi un miros neplăcut.
* Ca marfă, puteți folosi un borcan de sticlă sau un recipient plin cu apă.
* Peștele sărat poate fi păstrat în frigider timp de o săptămână. La servirea pe masă, peștele roșu poate fi presărat cu suc de lămâie.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: