Oamenii au iubit Rusia în sărbătoarea "Căilor de iarnă" - Mormântul de marți și, prin urmare, sărbătorit pe scară largă - printre oameni, până în prezent există încă zicatori: "nu toate pisicile sunt carnaval", "nu viață, ci carnaval". Acesta este - festivalul cel mai vesel și bogat populare, care durează o săptămână întreagă. În cazul în care primele trei zile de țărani chiar a face treburile, apoi joi a fost interzis să lucreze, și a început „clătită Wide“.
Sărbătoarea săptămânii este formată din două jumătăți - un carnaval îngust și lat, în fiecare zi a săptămânii Maslenitsa își are numele și obiceiurile de sărbătoare.
Luni - Întâlnire
În prima zi a carnavalului, poporul rus a sărbătorit întâlnirea marțiunii Pure Shrove, boierarii largi. În vremurile vechi copiii au ieșit pe stradă pentru a construi munți de zăpadă. Coaceți clătite.
Marți - zbor
Dimineața, fete și tineri s-au dus unul la altul pentru nunți: au călătorit pe munți, s-au distrat, au fost tratați la clătite. Copiii au călătorit din munți în toate zilele carnavalului - de la munți s-au mutat pe săniuș, pe sanie și pe covorase înghețate.
Miercuri - Gourmand
La soacra lui Gourmand, ei și-au luat gesturile la clătite, iar pentru ginerele lor le-au chemat pe toți rudele lor. Acest obicei este dedicat unui mare număr de proverbe, zicări, cântece, mai ales anecdote comice: "La soacra cu privire la ginerele și la mulsul stupa". "Va veni ginerele, unde să luăm smântâna?" Săptămâna de pancake a fost o sărbătoare ruină pentru familiile cu multe fiice. Prin urmare, proverbul a mers: "Deși vă lăsați în pace, dar petreceți carnavalul!"
Joi - Razgul
Din ziua de joi, nu fără nici un motiv numit "larg", distracția lui Maslenitsky se desfășura în toată lărgimea. Toată lumea, în calitate de participanți sau spectatori activi interesați, a ieșit la lupte și la curse de cai. Au construit și capturat orașele zăpadă construite.
Vineri - Teseness de seara
Ginușii i-au invitat pe soacră-i să-i viziteze, le-au tratat la clătite.
Sâmbătă - adunări Zolotkin
Tinerii domnișoare de onoare au invitat oaspeții să viziteze auriul. Noua soacră trebuia să dea cumnatăi un dar.
Învierea - ultima zi a carnavalului sau o duminică de rămas bun.
Ultima zi a Maslenitsa a fost marcată în mod public prin arderea efigii de carnaval, și în același timp lucrurile vechi si inutile, resturile de alimente festive, urmată de risipirea de praf umplute pe câmp sau înec resturile de animale împăiate în apa râului. Împreună cu ardere umplute clătită crezut că moartea ars în sine și iarna, astfel, calea pentru mai larg de primăvară, de căldură, de viață și fertilitatea.
Cel mai vechi festival slavistic de la Sărbătoarea
Antic vacanță de slavă Maslenitsa a ajuns zilele noastre într-o formă distorsionată, cu preponderență zonei sale de divertisment, cu dansuri, focuri de tabara, clătite și invitații indispensabile pentru a vizita. Chiar și Biserica ortodoxă consideră acum că Maslenica nu este o sărbătoare păgână, dar ortodocșii ei o consideră pregătitoare pentru postul Mare. Acest lucru sa întâmplat cu multe sărbători, dar Shrovetide este cel mai viu exemplu. Se știe că, înainte de secolul al XVII-lea, acest festival vechi, cu adevărat popular al primăverii și originea vieții, a încercat să interzică și să-i urmărească pe cei care l-au sărbătorit deschis. Este clar că din această aventură pentru a eradica "distracția demonică" nu sa întâmplat nimic și oamenii au apărat dreptul lor de a se distra în ultimele zile ale iernii. Încă din secolul al 18-lea biserica a încetat să acorde o atenție aproape de o astfel de sărbători, festivaluri regi indicative consolidate doar în limba rusă Maslenitsa mijloacele de trai ale oamenilor, deși denaturat esența a ceea ce se întâmplă. Începând cu a doua jumătate a bisericii din secolul al 18-lea de „adaptat“ carnaval pentru propriile lor scopuri și nu enoriașii să participe la orgie generală interzise, în timp ce pune anumite restricții privind compoziția produselor, potrivite pentru produsele alimentare în aceste zile, și stricte „regulament“ de rugăciune. Fiecare dintre cele șapte (și până în paisprezece ani) paisprezece zile de la Soborul a avut numele său.
Până la începutul secolului 20, toate numele amestecate - vechi, religioase, populare, iar acum Mardi Gras - o celebrare a unei reuniuni de primăvară, vesel, fără griji, cu alimente abundente, și cel mai important - clatite. Clătite pe Lăsata Secului a devenit vasul centrală, simbolul acesteia. Ca și în cele mai vechi timpuri, clătite în mintea simbolizează soarele. Numai în timpurile îndepărtate de pre-creștine, strămoșii noștri rugat la zeul soarelui Yarile, și clătite în semn de recunoștință Yarile fierte pentru lumină și căldură.
Dovezile celebrării "regale" a carnavalului au fost păstrate. De exemplu, în 1724, Petru cel Mare a decis să aibă o sărbătoare mare, dar frigul a împiedicat mascarada enormă, procesiunea și alte distractiv sania. îngheț rus puternic nu a dat sărbători carnaval, confirmând încă o dată că schimbarea în calendarul de Maslenitsa - nu este o idee bună pentru o vacanță. Faptul că clatita săptămână a fost să aibă loc în timpul solstițiului de primăvară, care cade în mijlocul Postului Mare. La insistențele festivalului bisericii a fost mutat acum o lună, iar acum ultima zi a Maslenitsa trebuia să fie o săptămână înainte de începerea Postului Mare. Dar au fost, de asemenea, sărbătorile de succes. Potrivit memoriile secretarului austriac Korb, capturate în clătită săptămână în Rusia, „a pierdut tot respectul pentru puterile superioare, domnește pretutindeni cele mai dăunătoare auto-voință.“ Același lucru a fost cazul Korb martor când svezhevystroenny Lefort Palatul aprins deghizată pseudo-patriarh la cap „și vseshuteyshego vsepyaneyshego Catedrala“ crucea din pipe de tutun, cădelnița cu fumul de tutun și a început totul a servit ca un serviciu în onoarea lui Bachus. În timpul celebrării a Carnavalul în palatul regelui însuși a fost instigatorul și primul umoristul. În „consacrat“ palatul a început o sărbătoare de două zile, oaspeții au interzis să doarmă sau de a părăsi, și numai pentru vizitatorii străini a făcut o excepție și a luat câteva ore să doarmă, după care a trezit și a târât înapoi la sărbătoare. În 1722 Petru am făcut un marș grandios la Moscova, punând bărci și iahturi pe sanie, iar această procesiune au mărșăluit la Moscova, în fața publicului uimit. Bărcile erau încă în același rautacios „Patriarhul“, „Bachus“, sa deghizat în costum de Neptun, așezat într-o sanie în formă de coajă imens. Procesiunea a fost finalizată de o navă mare, pe care a călătorit regele. Nava a intrat în vânt cu vele ei și în mod constant tras de arme montate pe punte. Întreaga construcție a fost trasă de 15 cai. Un alt caz în care Ecaterina a II amenajat un carnaval festiv, știind prea puțin despre tradițiile poporului său, care se aplică regulile. Mascaradă „Triumfător Minerva“ a constat dintr-o procesiune de carnaval, de conducere prin capitala, bătut și batjocoritoare viciile umane: deturnare de fonduri, grefei, birocrația și alți oficiali. festivități tradiția capitală a preluat provincie, și peste tot Rusia la acel moment Carnavalul a fost sărbătorită pe scară largă și cu putere. Pentru conducători, sărbătoarea a fost o ocazie de a liniști oamenii, pentru a le arăta apropierea lor. tradiții antice nu sunt respectate, iar celebrarea a fost carnaval medie europenizat cu elemente kitsch și clătite ca un simbol clar și accesibil. Cu toate acestea, unele elemente ale sărbătorii „modul european“ numai întărit și îmbogățit Pancake, diversificarea parte festiv, vesel.
În secolul al XVIII-lea a fost hotărât să gătești o varietate de delicatețe pentru "Shrovetide" - a fost o sărbătoare în aer liber, la fiecare casă. Toți s-au dus să se viziteze, să se sărbătorească cu băuturi răcoritoare și să se bucure cu toată inima. Pe străzi, au comercializat o varietate de mâncare: sbitnym, pâine, prăjituri de miere, plăcinte și clătite cu o varietate de umpluturi. Au fost alimente sarate: tot felul de murături, ciuperci, pește uscat, caviar, pâine parfumată și plăcinte cu o varietate de umpluturi. De la divertisment au fost buffoons, buffoons și tobogane de gheață. Acestea din urmă erau atât de populare încât în St. Petersburg au amenajat tobogane de taxare, o plimbare pe care o costa 1 copeck. În sate și sate au inundat propriile lor dealuri, dar pe dealuri și râuri deja pregătite au construit fortărețe de zăpadă și turnee organizate.
Obiceiul de a vizita și de a celebra Maslenitsa este bine stabilit printre oameni. Fiecare zi a săptămânii festive corespunde scopului ei. Luni, întâlnirea Maslenitsa. În acea zi, primele clătite au fost coapte, iar primul a fost destinat strămoșilor. El a fost dus pe o verandă cu o conspirație specială și a plecat la noapte. În aceeași zi au îmbrăcat o săptămână de pancake umplute, care a fost purtată pe străzi cu cântece.
Marți - victorii. În această zi sa decis să ghicească. Despre obiceiul acestei zile a venit proverbul: "Alegeți un soț pentru clătite și plăcile soției lui". Ce clatite prefera un om, la fel si personajul sau. Clatite cu caviar ca barbatii adevarati - vor oferi o sotie, si vor ramane puternici. Dar nu ar trebui să așteptăm astfel de mângâieri de la un astfel de țăran. În cazul în care logodnicul preferă clătite cu pește roșu, atunci temperamentul său este afectuos, este mai degrabă un visător, un artist. Asemenea vor spune tandretea, dar economia poate ajunge la dezolare. Clatite cu brânză de vaci ca oameni buni. Cu smântână - un om fără caracter ferm, care este ușor de convingător. Clatite cu unt sunt mancate de oameni blanzi - ei vor iubi-sarut, dar nu le plac foarte mult afacerile interne. Zaharul este mancat de cei care ii place sa aiba o multime de copii, iar sotia se va ocupa de ei. Cei mai neplacuți candidați pentru soți sunt cei care mănâncă clătite cu ouă fierte. Mirele acasă și în vacanță, sarcinile de uz casnic și marital îndeplinesc, dar într-un fel de serviciu. Clatite cu gem, cum ar fi tipii chipeșeni, primii din sat, toate la vedere. Fiind o soție este atât de măgulitoare, dar supărătoarele pot merge în spree.
Miercurea a fost numită gourmet. Toate casele decente au fost acoperite cu mese bogate. În străzi cu corturi fierbinte rupte Sbitnev (bauturi nealcoolice din apa fierbinte, miere și mirodenii), prăjituri, plăcinte, nuci și alte bunătăți de stradă. În această zi, se obișnuia să invite oaspeții zyatov. În conformitate cu regulile din tabel trebuie să fie tot felul de clătite - și sărat și dulce, și mici și mari, pește, ouă, brânză și alte delicatese. Aici și în-lege pentru a vedea (dacă este puternic, poate hrăni soția lui), și hrana pentru animale să-l fisticuffs joi. La masa au avut discuții, au cântat cântece și s-au distrat într-un cerc familial îngust.
Joi - faceți o plimbare. Fisticuffs, perete-perete și alte "distracții ale bărbaților". Până în această zi au construit fortărețe de zăpadă, pe care rivalii le-au cucerit cu zgomot. În calendarul creștin, aceeași zi cade pe Sretene (adică o întâlnire). Această sărbătoare în onoarea aderării Fecioarei Maria Isus Hristos la biserică și întâlnire pe drum cu Simeon. În tradițiile păgâne antice această zi a fost o întâlnire a noului an. Coaceți porumbei și lăstarii din aluat, iar copiii "au făcut clic pe soare", astfel încât "se părea din spatele muntelui".
Vineri, ginerele meu a invitat soacra să guste mâncarea. Strangeness personalizate (primul-in-lege miercuri, iar apoi mama-in-lege, vineri, la ginere) este amplificată de faptul că toscha cu o zi înainte, a fost de a aduce toate ingredientele pentru un tratament. Și chiar o tigaie, o cada și o scoopă pentru a face clătite.
Sâmbătă, adunările zolovkin. Prietenii necăsătoriți s-au invitat să-și viziteze prietenii necăsătoriți. Nurca-n-legea trebuia să le dea cadouri, iar cele pentru a trata și a-și înveseli oaspeții.
Duminica este ultima zi a carnavalului, iertată duminică, văzând de iarnă și arzând efigia lui Iarna. Înainte de a arde transporta efigie în jurul orașului, și apoi plasat pe zona si dansuri de plumb, în timp ce a criticat puternic iarna, l-au Chase și, în cele din urmă, arde o efigie. Completează distracția de a sări într-un incendiu uriaș. Și iertată această duminică este numită pentru că toată lumea cere iertare de la strămoșii lor. Ele sunt numite focuri de artificii, sunt invitate la o masă bogată. Această înăsprire a spiritelor decedatului în epoca creștină a fost oarecum distorsionată și oamenii cer iertare de la Dumnezeu și de la celălalt. Cutumiar să spună: „Îmi pare rău“ pentru a da un răspuns: „Dumnezeu va ierta“, și apoi du-te la toate băile, care poate fi considerat un ritual de purificare înainte de un arc lung, iar creștinii - înainte de Postul Mare.
Clădirile sunt cele mai populare feluri de mâncare pentru săptămâna Shrovetide. Această rețetă este un vas simplu pregătit cu o îndemânare specială. Este o îndemânare și o precizie importantă a mâinii, un ochi antrenat, un fler culinar și o rezistență. De aceea, clatite sunt un fel de fel de fel de mâncare complexă și în același timp. Cuvântul "pancake" este slav. În limba ucraineană există Molynets, în bulgară - mlin. Mlyn sunt mori în morile de vânt, o piatră rotundă, care, frecandu-se împotriva celeilalte, este la fel de plată, dar încă în picioare, freind cerealele de cereale, transformându-le în făină. Pancake-Mlin este un termen din terminologia meșteșugului, care printre slavii era unul dintre cele centrale. În franceză, moara este numită moulin, în germană - Mü, în italiană - mulino, și în engleză - moară, care este, de asemenea, este similar cu mlin.
Este interesant să cunoaștem originea expresiei, prima clătiță este brută - în limbajul modern, este neechivoc - com, eșec, prima clatiță sa dovedit a fi o forfetare. Dar mai devreme aceasta nu însemna cum, ci pentru mumii - strămoșii morți. Această primă clătită a fost o ofertă spre comă. Se pare că vechea ortografie coincide cu noul înțeles - limba rusă vie se schimbă în mod constant. pancake, adică
Trebuie să spun că obiceiul de a mânca clătite Lăsata Secului a venit destul de târziu. Desigur, au mâncat în timpul festivităților de carnaval de la cele mai vechi timpuri, dar pentru o lungă perioadă de timp, clătitele nu erau antena centrală. În cele mai vechi timpuri mai multe (pre-creștină și începutul erei creștine) Ziua clătitelor a sarbatorit o varietate de alimente. Clatite au fost un simbol al sarbatorilor, dar nu masa principala de pe masa. Pentru informații suplimentare despre pregătirea clatite slavii vechi, din păcate, putem învăța doar din corespondențele cronicile creștine timpurii, care este incompletă și poate descrise în mod fals esența de cult, și chiar listele lor târzii și toate erau pline de erori. Conform unei versiuni, clătitele din slavii de est au fost de sacrificiu pâine, fel de mâncare memorială de la ospețe. Obiceiul de a mânca clatite la înmormântare au rămas fără spiritul său original sau pur și simplu nu reprezintă, astfel încât să nu intre în conflict cu religia oficială.
Clătite - un fel de mâncare universal, se poate spune - arhetip. Ele au fost pregătite în vechiul Roma și Europa în Evul Mediu, de exemplu în Suedia, Germania. Dar slavii „tema clătită“ pe deplin divulgate. Am găsit clătitele făcute din grâu, secară, hrișcă, orz și făină de ovăz. Abundența de topping-uri și opțiuni de gătit, simplitatea și viteza de preparare realizate clatite vas rusesc, și că limba rusă a reușit să facă clătite și o varietate de feluri de mâncare interesante. Putem spune că clătitele - acesta este primul fast-food, pentru că este convenabil să mănânce cu mâinile, punându-le în ceva, și bucătari cu experiență pregăti o grămadă de clătite suficient.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: