Este necesar să înmuiați vinetele în apă sărată?
Nu, nu neapărat. Amăgirea este prezentă numai în recolta târzie a oaselor, și chiar și atunci, numai în cele care sunt culese târziu, adică, prea mature.
Svezhachok nu amar, și, prin urmare, nu este nimic la sare.
O reteta buna cu vinetele:
taie coada, face o incizie longitudinala si in "dulce" rezultatul face cateva fante continue. Este bine să se sare și în fiecare fante separate să se lipească tăiate longitudinal felii de usturoi și bacon (îmi place oaia de oaie, dar cu un porc este de asemenea bun) ....
pentru a răspândi vinete pe protven și în cuptor ....
După 15-20 de minute aveți la masă o vesela delicată de vinete-salo)))))
Poti manca o lingurita direct de la vinete, a carui piele serveste ca o farfurie)))
În multe rețete, se recomandă să înmuiați vinetele înainte de gătire pentru a elimina amărăciunea. Nu fac asta, trebuie doar sa cumperi vinete de dimensiuni mici, violet luminos, vinete cu verdeata - acestea sunt deja exemplare suprapopulate, poti scoate pielea. Amăgirea în vinete le dă piquancy și nu strică gustul felurilor de mâncare gătite.
Și eu am fost speriată de amărăciunea brutăriilor. Și îi iubesc atât de mult! Madly!))) Anterior, ca un nebun înmuiat, dar acum doar coaja pe piele. Am deja acest proces în mod automat, chiar dacă mă decid să las piei pe o brutărie cu o zi înainte. O voi curăța - și sunt surprinsă! Asta pentru ca nici macar nu am observat cum a facut-o.))))))))
Mereu cumpăr, alegând vinete tinere luminoase purpurie și le gătesc fără nici o înmuiere și podsalivaniya. Dacă trebuie să gătiți negru mare, cu semințe de culoare închisă (în special caviar), atunci pur și simplu ard apă sărată sărată - tăiat în cuburi sau cani.
Și îmi place gustul vinetei, dar este puțin picant, de aceea probabil sunt plăcut - îmi place mirodenii, iar când mănânc vinete, nu le pot adăuga, așa că gustul va fi bogat! Nu am tăiat pielea și nu l-am udat în apă sărată, sunt mulțumit de tot ce există în ele!
Elbar are dreptate. Vinetele tinere subțiri nu au boabe și amărăciune.
Chiar și cu pielea întunecată. Dar ce altceva am observat?
Dacă vinetele sunt sărate și apoi spălate și stoarse - se prăjeau mai rău, iar dacă se înmoaie, ele se mențin mai tare și rămân dense.
Să spunem că este dificil să se întindă pentru caviar.
Iubesc vinetele foarte mult. Gorkovatyh nu am venit peste. Prin urmare, nu-l umezesc în mod special pentru a nu fi amar. Deși, poate că îi plac așa cum sunt. Dar mă scot în apă sărată, când vreau să le prăjești într-o tigaie. Înmuiate în apă sărată, ele absorb mai puțin ulei în timpul prăjirii.
Pentru a înmuia nu este necesar, amărăciune și așa nu este prezent. Dar am tăiat vinetele împreună cu pielea, apoi sare (nu prea mult, cu moderatie) si nu las prea mult timp. Acest lucru este astfel încât acestea să fie ușor umezite / lăsați sucul, apoi mai puțin ulei trebuie turnat. Și pentru acest timp am tăiat ceapa, roșiile, usturoiul, în general, tot ce voi scoate cu vinete.
De asemenea, am auzit multe despre înmuiere, dar într-un fel nu a funcționat cu mine. Încep să mă pregătesc și numai atunci îmi amintesc, era necesar să mă ud. Prin urmare, am întotdeauna doar scoate pielea, și în vinete tinere și mari. și nu simt nici o amărăciune. Cu toate acestea, poate că nu sunt gourmet. ))
Odată, mereu am înmuiat vinete înainte de a fi gătit în apă sărată (tăiați cu materiale plastice, puneți-le în apă sărată și puneți-le pe partea de sus), deoarece am dedus că a fost necesar să faceți acest lucru pentru a elimina amărăciunea.
Dar sa dovedit că ele nu pot fi înmuiate deloc. Și dacă creșteți răsadurile dvs. și pe ambalajul cu semințe există un semn F1, ceea ce înseamnă că acesta este un hibrid, atunci știți că astfel de vinete nu amar.
Poate fi îngroșată cu vinete, care au o coajă violet închisă. Aici trebuie să fie înmuiate. Și este mai bine să eliminați coaja. Deși, este un amator, unii oameni ca pielea, dimpotrivă, nu-mi plac vinetele gătite cu pielea.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: