Încă din secolul al XIII-lea, a apărut prima mențiune despre Pitahaya. Patria acestui fruct exotic este America Centrală și de Sud, locuită de triburi aztece mândre. Pitahaya are mai multe nume și este legată de legende și locuri de plantare. Dragonul, ochiul dragonului, inima dragonului, pitaya. Denumirea engleza în uz convențional este un fruct de dragon, în spectacol de limbă rusă sună ca un dragonfruit. În Thailanda numesc kaumangkon.
Ce este Pitahaya?
Imaginați-vă un palmier scăzut, plin de fructe frumoase. De fapt, este un cactus, dar nu destul de obișnuit, de tip lilietic, epifit. De la o distanță seamănă cu o fântână colorată. Cactusul infloreste rareori si numai noaptea. Prin urmare, Pitaia este deseori numită regina nopții. Florile sale de zapada sunt neobisnuit de frumoase, parfumate cu o aroma delicata. După-amiaza sunt închise în muguri. După înflorire, după aproximativ o lună sau un an și jumătate, ovarul apare pe cactuși.
Pitaya este dimensiunea unui măr mare, dar forma este alungită. Fructele sunt acoperite cu o piele densă, dar moale, cu cântare, asemănătoare cu cântecele dragonilor. Dar aspectul lor nu este deloc intimidant. Dimpotrivă, fructele roz roz, pe care baloanele de culoare verde-verde îi fac foarte atractive. Fructul este un fel de ananas mic. Fructele exotice cântăresc între 300 și 600 de grame, dar se întâmplă și giganți - până la un kilogram de greutate!
Capacul moale (ușor de tăiat cu un cuțit) se ascunde sub o consistență cremoasă delicată din pulpă, plină cu pietre negre mici, cum ar fi kiwi. Iar carnea și semințele intră în mâncare, coaja este necomestibilă. În funcție de soi, coaja și carnea au o culoare diferită: de la alb și galben la roșu și roșu-violet. Pentru a gusta este banana kiwi, dacă aș putea spune așa.
Soiuri de furaje
Fructele dragonului sunt împărțite în mai multe soiuri care diferă în funcție de culoare de coajă și de carne, forma fructului și greutatea lor. Există varietăți chiar și după numărul de scale pe fructe. Dar trei tipuri principale sunt frecvente:
- pityahia roșie are o coajă roz deschisă, carne albă și o aromă ușor saturată cu ierburi;
- galben, cu o carne albă într-o coajă galbenă. Această specie este cea mai dulce cu o aromă pronunțată;
- Costa Rican, are o crustă roșie și carne roșu-purpuriu. Acest soi este diferit: cu cât culoarea coajei este mai intensă, cu atât este mai saturată gustul.
Cum și unde să crească dragonfruit
Deoarece sunt cultivate în aproape toate țările din Asia de Sud, pe insule, în Australia și Japonia, acești subiecți sunt furnizorii de fructe pe piața mondială. Și în memoria oamenilor este deja șters faptul că Pitaya vine din America. Dar acest lucru nu afectează cât de popular este.
În natură, cactusul crește în locuri aride, menținând o temperatură de până la +40 grade. Cultivat artificial în jungla tropicală umedă. Cu toate acestea, ploile prelungite pot distruge plantațiile acestor fructe neobișnuite. Apa bate boboci, iar fructele putrezesc.
După cum sa menționat mai sus, acesta este un epifit, ceea ce înseamnă că are rădăcini aeriene. Ei plante atașat la alte plante mai puternice. Dar cactusul nu le parazitează, are nevoie doar de sprijin. Pe plantațiile industriale, pentru ele se fixează suporturi speciale, care prin timp zboară în rețeaua de rădăcini.
Citește și: Semințe de in - compoziție nutritivă și proprietăți utile
Fructifies Ptokhay tot timpul anului (cinci la șase cicluri) și un hectar aduce până la 30 de tone de fructe.
Compoziția chimică și conținutul de calorii al fructelor
Pitahaya conține până la 90% apă, precum și:
- Proteinele - 0,52 g
- Grăsimi - 0,1-0,58 g
- Carbohidrații - 10-13 g
- Fibre - 0,35-0,9 g
- Cenușă - 0,5 g
Pitahaya are calorii scăzute: 100 g pulpă va da aproximativ 40 kcal, care a fost principalul criteriu pentru aplicarea sa în nutriția alimentară.
Există o mulțime de vitamine și microelemente în dragonfruit:
Vitaminele B-B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacin), o cantitate mare de vitamina C si PP (acid nicotinic). Fructele sunt bogate în calciu, fier și fosfor.
Care este beneficiul unui dragonfruit?
Un fruct este, de asemenea, important pentru bolile cardiovasculare. Folosind frecvent, nivelul colesterolului scade. Aceasta, la rândul său, reduce riscul de accident vascular cerebral și infarct miocardic. Pitaya acționează ușor ca vasodilatator, prin urmare este util pentru pacienții hipertensivi.
Fructele dragonfruit au o proprietate anti-inflamatorie, ajutand pacientii cu artrita si alte boli similare sa faca fata durerii cronice.
Fibre, care este prezent în cantități considerabile în fructe, funcționează ca o "panică", care reglează activitatea intestinului, care ajută la eliminarea toxinelor și a toxinelor. Dar există câteva puncte despre care puteți argumenta. Adesea, nurturismul provoacă diaree, din nou datorită fibrei. Este bine sau rău? Cineva este minunat - este curățat în mod natural de intestine, iar cineva nu-și poate permite acest lucru. Prin urmare, toată lumea ia o decizie, dacă are acest fruct minunat sau se abține.
Are în componența sa și antioxidanți - substanțe care luptă împotriva radicalilor liberi care formează celulele canceroase și accelerează procesul de îmbătrânire a organismului. Cercetătorii recenți în domeniul cercetării au arătat că fructul este capabil să amelioreze durerea din stomac și să elimine balonarea. Oasele din Pitaya sunt, de asemenea, utile, dar numai cu mestecarea temeinica. Oamenii locali fac supă de la ei.
Aplicarea produselor alimentare
Din gemurile de celuloză, jeleuri, gem și sosuri. Sucul lor se adaugă la deserturi, înghețată și sorbeturi. În unele țări din Pitaya faceți vinuri fine și alte băuturi alcoolice. Adăugați-l la dulciuri, iaurturi și diverse produse lactate. Carnea de fructe este folosită în salate de fructe. Sucul "inimii balaurului" este amestecat cu sucul de lime și lămâie în producția de băuturi răcoritoare. Amestecând sucul cu alte sucuri, cafeaua servește niște smochine, cervicii și cocktail-uri.
Citește și: Răspundeți și beneficiați de kebaburile shish din diferite tipuri de carne, marinată
Florile plantei au o aromă saturată minunată, deoarece sunt folosite pentru prepararea ceaiului și băuturilor aromatizante. Și chiar și mugurii plantei sunt mâncați ca legumele proaspete!
Dar aceste fructe exotice sunt utile nu numai pentru ingestie. Industria de parfumuri nu sa oprit și a aplicat proprietățile remarcabile ale fructelor în fabricarea de șampoane, măști și creme. Sa observat că dragonfruitul se ocupă în mod activ de pielea feței. Măștile de fructe de piure își dau tonul și sporesc elasticitatea.
Pulpa Pitaya calmează și hidratează pielea arsă de soare.
După cum puteți vedea, Nutriția nu este doar o sursă de vitamine și substanțe nutritive, ci și un fruct foarte delicios care poate aduce o mulțime de plăcere.
Care sunt contraindicatiile?
Orice fruct de peste mări este exotic pentru noi, deoarece poate provoca reacții alergice. Este necesar să începem să încercăm această delicatețe din bucăți mici, iar copiii să nu li se dea deloc, este capabil să provoace o diateză.
Despre diaree, am aflat deja, dar dacă cineva are o cronică, atunci fructul este mai bine să refuze. Nu-l utilizați și hipotensiune arterială, deoarece Pitaya poate reduce în continuare tensiunea arterială.
Dacă mâncați o mulțime de alimente Costa Rican (cu o piele roșie), urina și fecalele vor deveni roșii. Nu vă speriați - în medicină există un concept de pseudogmaturie. Fenomenul este complet inofensiv și trece rapid.
Pitaya nu are alte contraindicații.
Selectarea și depozitarea fructelor
Alimentele sunt păstrate în frigider doar câteva zile. Destul de responsabil pentru transportul pe termen lung, deci foarte rar în țara noastră. Dar cei cărora le place să se relaxeze în țările sudice au șansa de a regăsi acest fruct neobișnuit. Este mai bine să o mănânci într-o formă răcită, pentru a vă bucura de gustul și de aroma pronunțată. Oricine a experimentat cel puțin această plăcere, nu va rămâne indiferent la pityahiya.
Cum să mănânci un fruct ciudat
Aboriginii folosesc pityahul în diferite moduri. De obicei se taie în două jumătăți. Puteți alege o lingură de desert de celuloză, puteți face din ea brusochki sau bile și le puneți în jumătățile coajelor. Puteți pur și simplu să o curățați ca pe o banană și să tăiați carnea în bucăți, sau o puteți tăia cu un cuțit în felii, ca un pepene mic. Dar, indiferent de metoda aleasă, "inima dragonului" vă va încânta cu un gust uimitor și cu aromă și veți dori din nou și din nou să încercați această măreție.
Trimiteți-le prietenilor: