Domlyama în uzbekistanul din Kazan - o rețetă delicioasă realizată acasă, cu o fotografie

Împărtăși rețeta în social. rețele:

Domlyama - este foarte gustos și ușor de pregătit un fel de mâncare din bucătăria asiatică. Principiul de bază al fabricării de domljama - toate ingredientele sunt așezate în straturi fără a adăuga ulei vegetal și se fierbe (sănătos) într-un cazan cu capac închis. Datorită unei astfel de metode de preparare a domlyama se combină atât primul și cel de-al doilea curs - când gătiți se evapora lichid și curge în jos la fundul căldării, și astfel, în plus, preparate din carne gustoase cu legume este obținut bulion cu aromă, care, conform tradiției, este alimentat într-un piala separat. Această rețetă este concepută pentru 7 litri de cazan.

Celula de miel, este posibilă cu oasele mici - 1 kg;
Ceapa - 3 capete;
Morcovi - 3 bucăți;
Ardei bulgari - 2 bucăți;
Vinete - 1 bucată (400-500 g);
Cartofi - 10 bucăți (dacă nu mari);
Ripe tomate - 3 bucăți;
Usturoi - jumătate din cap;
Frunze de varza;
Sare, piper negru, zira.

Metoda de preparare:

Ceapa de coaja, se spala si se taie in semnele inelelor si se taie jumatate de inele pe jumatate.

Clătiți bine carnea, uscați-o și puneți-o în cazan în așa fel încât grăsimea de pe carne să fie dedesubt.

Sare de carne, piper, ziru ușor razomnite și stropiți de sus.

Pe carne se pune un strat de ceapă.

Morcovul se curata, se spala si se taie in bucati mici, se pune peste ceapa.

Curățați cartofii, spălați-le și tăiați-le pe jumătate (dacă nu folosiți fructe mari). Așezați cartofii unul lângă altul.

Sus, cu un strat de cartofi sare, piper, se presara cu zira rasa.

Piperul bulgar de semințe, se spală și se taie în plăci subțiri.

Așezați pe cartofi.

Vinete tăiate în cuburi mari, puse într-un cazan.

Spălați roșiile cu o cană de 5 mm grosime. Puneți un strat de vinete.

Usturoi, coaja și se toacă fin, puneți roșiile deasupra, sare și piper.

Frunzele de varza se afla pe varful de legume, astfel incat sa le acopere complet, sare, piper.

Acoperiți vasul cu un capac, puneți-l mai întâi într-un incendiu puternic, atunci când cazanul devine rigid, reduceți focul la unul mic și lăsați să se toacă timp de patru ore.