Specialiștii companiei vă vor ajuta în dezvoltarea unei hărți tehnico-tehnologice, în timp ce pur și simplu ne contactați în orice mod convenabil pentru dvs. Înregistrarea tuturor documentelor va fi efectuată de un personal competent, special instruit. Tot ce vă este cerut este să furnizați toate documentele necesare și să răspundeți la câteva întrebări din partea specialiștilor noștri.
Unul dintre cele mai importante documente normative la nivelul întreprinderii este o hartă tehnico-tehnologică. Dezvoltați-o pentru mâncăruri de brand sau noi, fabricate exclusiv la această întreprindere. Pentru produsele din alte întreprinderi, aceste carduri nu sunt valabile. Împreună cu tehnologia procesului de fabricare a produsului, acest document de reglementare are o serie de cerințe privind siguranța produselor utilizate, rezultatele cercetărilor de laborator și procesul tehnologic.
Harta tehnică și tehnologică (ТТК) pentru feluri de mâncare constă din:
- denumirea produsului și domeniul de utilizare;
- lista de materii prime, care este utilizată pentru prepararea mâncărurilor;
- lista cerințelor privind calitatea materiilor prime utilizate;
- greutate netă și brută;
- o descriere detaliată a nuanțelor de fabricare a produsului sau a antenei;
- descrierea cerințelor privind înregistrarea, depozitarea și vânzarea unui antena sau a unui produs;
- valorile energetice și compoziția alimentară.
Fiecare hartă tehnico-tehnologică are un anumit număr de ordine. După aceasta, el este aprobat de dezvoltator, inginer de proces și șef al întreprinderii. Perioada de valabilitate a documentului este determinată de compania în sine.
TREI PASI PENTRU DOCUMENTELE DE CERTIFICARE
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: