Toate vinurile au diferențe. Poate că compararea vinurilor este o ocupație greșită. În orice țară există idealuri. S-au format timp de secole, generații. În primul rând, vinurile georgiene sunt fabricate din anumite soiuri de struguri. În același timp, același soi, care crește în diferite regiuni ale țării, are propriul său gust, proprietăți.
Dacă vorbim despre alte diferențe, atunci aceasta este tehnologia. Această diferență este foarte importantă sau chiar importantă, pentru că nu toate țările au propriile tehnologii. Georgia are tocmai acelea. Diferența lor față de cea europeană este aceea că strugurii împreună cu pielea și cu crenguțele sunt transformate în terci. Ele depozitează în Kvevri (vasul de lut), săpate în pământ, până la 4 luni. Apoi, lichidul este turnat și trimis pentru stocare ulterioară. Acest vin are un gust mai intens, culoare și astringență. Această tehnologie se numește Kakhetian.
Pentru comparație, europenii strânge fructele de pătim pentru producția de vin. În cazuri extreme, frecați cu pielea, fără crengi și oase. Rezistați la această stare timp de cel mult o săptămână. Prin urmare, vinurile europene au un conținut redus de polifenoli utili.
Există o tehnologie imeritină, care reprezintă ceva între Europa și Kahtitian.
În partea de nord a Georgiei, sunt pregătite vinuri semi-dulci naturale. Strugurii sunt îndepărtați în timpul unei perioade de conținut ridicat de zahăr. Fermentarea are loc la temperaturi scăzute plus. Acest vin are dioxid de carbon, dar nu este șampanie.
O altă diferență între vinurile europene și georgiene este regulile de utilizare a strugurilor. În Georgia, pregătirea vinului, amestecul de struguri diferite, și soiurile sale în jurul valorii de 520. Nici o țară din lume nu are atâtea soiuri de vie. Totuși, în Europa, ei cred că ar trebui folosit un anumit grad, acesta este un ton bun pentru ei.
În concluzie, un fapt interesant: cuvântul "vin" sună în aproape toate limbile aproape în mod egal. În același timp, există o părere îndrăzneață că acest cuvânt însuși a venit din Georgia, de la primii vinificatori. Și sa întâmplat cu mulți mii de ani în urmă, când au apărut primele forme cultivate ale viței de vie. Și totuși - alfabetul georgian este foarte asemănător cu o viță de vie.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: