Peretele sunt unul dintre cele mai accesibile produse. Din acestea preparați preparate fine de iarnă sub formă de gem, dulce, piure și compoturi. Adesea, siropul de pere este bypassed, dar complet în zadar. Siropul este un lucru universal. Se adaugă la umplutura pentru coacere, prăjituri impregnate pentru prăjituri, înghețată aromată și porridge, și, de asemenea, folosite pentru a crea o varietate de cocktailuri și băuturi răcoritoare. Toate căile de pregătire a unui sirop din perele coapte vom discuta cu dvs. în acest articol.
Pregătirea și selecția fructelor
Înainte de gătit perele se spală și se usucă cu prosoape. Apoi, acestea sunt tăiate în două părți și o cutie seminal este tăiat cu un cuțit. Dacă, la cererea rețetei, ar trebui folosite lobule fără piele, atunci este tăiat cât mai subțire de fructe. Folosirea unui peeling special de legume poate facilita foarte mult acest proces.
Modalități de fabricare a siropului de pere
Opțiunea 1 - "Clasic"
Pereții înainte de gătit sunt curățați și tăiați în cuburi. Pentru a tăia nu se întunecă, este presărat cu suc de la o lămâie. Greutatea netă a celulozei trebuie să fie de 1 kilogram. 600 grame de zahăr granulat și 300 mililitri de apă sunt luate pentru acest volum de produs de bază. Din produsele declarate se prepară un sirop de zahăr gros. Pentru a obține consistența dorită, zahărul este gătit cu apă timp de 5-7 minute. În pionul fierbinte de sirop este împânzit și, amestecând ușor, lobii sunt gătite timp de 5 minute. Apoi fructul este lăsat să se răcească complet în siropul dulce. Următoarea etapă de gătire începe cu faptul că cuburile de fructe sunt scoase cu un zgomot. Siropul este din nou adus la fierbere și, din nou, se toarnă pere de semipreparate. Astfel de apeluri ar trebui să fie 3-4. Dacă fructul este foarte delicat și se descompune rapid, transformându-se în piure, apoi fierbe lobulele pot fi de 2 ori. La sfârșitul final, siropul fierbinte este filtrat. Carnea este folosită ca un desert separat sau ca o umplutură dulce pentru plăcinte.
Paharul de sirop este îmbuteliat și depozitat în frigider. Desertul poate fi păstrat mai mult de 6 luni, se fierbe din nou înainte de a fi răsucite și recipientele sunt sterilizate.
Opțiunea 2 - Fără tratamentul termic
Peară tăiat fără coaja, 500 de grame, pune într-un castron profund, se toarnă 300 de grame de zahăr, și se amestecă ușor. Pentru a fructe cât mai curând posibil pentru a aloca sucul, se amestecă felii la fiecare jumătate de oră. Timpul total de perfuzie este de 24 de ore. Un bol pentru noapte este determinat în frigider, astfel încât masa să nu fermenteze.
A doua zi, siropul este filtrat. Acest desert este păstrat în frigider timp de până la 7 zile.
Opțiunea 3 - Din suc de pere
Din pere, mai întâi stoarceți sucul. Cel mai bine este să utilizați un storcător, dar dacă un astfel de agregat nu este disponibil, sucul poate fi obținut prin stoarcerea pulpei prin tifon. Cantitatea de zahăr va depinde de cantitatea de lichid primită. Pentru fiecare litru de suc de pere obține 500-600 de grame de zahăr granulat. Dacă perele sunt dulci, atunci cantitatea de îndulcitor poate fi redusă.
Sucul este umplut cu zahăr și pus în foc. Se fierbe masa în starea dorită. Pentru umplerea și umplerea înghețatei, siropul trebuie să se scurgă încet din lingură cu un șarpe subțire. Pentru sosuri și cocktailuri, consistența desertului finit poate deveni mai lichidă.
Opțiunea 4 - Din sucul ambalat
Versiunea Express a deserturilor de pere de gătit vă permite să utilizați drept componentă principală sucuri ambalate gata. Un litru de băutură are o jumătate de kilogram de zahăr. Produsele sunt combinate și încălzite cu agitare medie cu agitare medie. După 10-15 minute, siropul va începe să se îngroaie. Consistența vasului preparat se determină individual, în funcție de opțiunile de utilizare ulterioară.
Chef Alexei Semenov vă prezintă o rețetă neobișnuită pentru pere în sirop. Baza siropului este ceai de iasomie.
Timp de depozitare a siropului din pere
O cantitate minimă de timp este stocată într-un produs gătit fără tratament termic. În frigider, acest sirop este păstrat timp de cel mult o săptămână. În cazul în care desertul de pere era gătit și ambalat bine ca rezultat al cutiilor sterile, termenul de valabilitate al unui astfel de produs poate ajunge la un an de la data fabricației.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: