Cum sa alegi legume si fructe in magazine

Pe rafturile oricăror magazine există produse care arată toate aspectul lor - sunt răsfățat! Și există și cei care pot înșela un butoi lucios, dar în interiorul său se dovedește a fi putrezit. Este posibil să determinăm dintr-o privire dacă ne vindem fructe și legume proaspete?







Din toate legumele pe care le cumpăr în magazinul din clasa economică, cel mai aproape de casă, castraveții sunt cei mai rapizi pierduți. În mod literal, două sau trei zile în frigider și sunt acoperite cu mucus și chiar acoperire albă. Nu numai că specia este nereprezentabilă, deci și la atingere urâtă.

- Da, castravetii de iarna, poate cel mai incomod din punct de vedere al depozitarii, iar sanatatea nu este cel mai sigur produs - avertizeaza binecunoscutul biolog, agronomul Mikhail Vorobyov. - În primul rând, nu castraveți sezoniere, de obicei cultivate cu o cantitate considerabilă de nitrați (pentru a se cristaliza mai repede, fără soare și căldură naturală). Ele sunt colectate imaturi, iar in fructele imature cantitatea de nitrati este mare. Și sunt foarte capricios în ceea ce privește transportul - merită să se abată temperatura cu cel puțin câteva grade, toți - castraveții încep să se deterioreze. Personal, pentru mine, le-am refuzat mult timp iarna. Dar dacă doriți cu adevărat, atunci trebuie să le mâncați imediat în ziua cumpărării, maxim - mâine.

Dragi roșii de cireșe, care pot fi depozitate atât în ​​frigider, cât și în afara ei timp de câteva săptămâni, mă sperie. Și doar puțin pentru a sufoca.

- Nimic surprinzător, - spune Mihail Vorobyov. - Cireșele de lungă durată sunt naturale, aceasta este proprietatea lor naturală, deci nu ar trebui să fii speriat. Iar pentru o tomate de dimensiuni standard, care se abate ca merele, și are un gust puțin ca roșiile - atunci acestea sunt soiuri industriale speciale care sunt crescute cu o gena de rezistență specială. Ele sunt obținute ca rezultat al selecției lungi, sunt rezistente la depozitare. Deși, gustul, desigur, este departe de ideal.

- Nu văd nimic în neregulă cu faptul că multe legume, inclusiv roșiile, sunt recoltate în verde ", spune dr. medicul șef al clinicii "Nutriție și sănătate", Michael Zeigarnik. - Bunicii noștri din sate au colectat și mai multe roșii verzi, deoarece știau că vor rămâne mai mult și că nu vor strica. Și vitaminele vor rămâne, mai ales dacă sunt depozitate într-un loc răcoros și întunecat.

De ce cartofii sunt negri.

Anul acesta, recolta de cartofi din Rusia a eșuat - ploile au stricat reputația "celei de-a doua pâini". Acum, tuberculii cumpărați, când începeți să le curățați, sperie adesea întunericul.

- Această boală a cartofului - phytophthora, - se plânge de agronom. - flagelul fermierilor și grădinarilor. Din păcate, aproape întreaga recoltă de cartofi, chiar scumpă, poate fi bolnavă cu phytophthora, deoarece nu poate fi văzută din afară decât din interior. Nu aș recomanda să mănânc un tubercul cu negru. În mod ferm, ei nu se otrăvesc, dar puteți obține un stomac deranjat, mai ales dacă sunteți înclinați să o faceți.

Și este mai bine să trimiteți tuberculii cu un butoi verde în găleată imediat. Astfel, cartoful reacționează la razele soarelui, dacă apare accidental din subteran în timpul procesului de maturare. Din acest motiv, solanina de alcaloid este produsă în cartofi - o substanță foarte toxică.

Deși ceva și legumele tuberculoase (cartofi-marcas) pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp, principalul lucru este că într-un loc întunecat. Și, de preferință, în frigider. În căldura ei pot germina, hotărând că înainte a venit primăvara și e timpul să dăm descendenți.







Doar nu ne sperie site-urile de internet despre ucigasele de mere - și parafina, sunt tratate și gaze înfășurate în jurul valorii de special.

- Există astfel, - este de acord biologul Vorobiev. - Prin urmare, vă sfătuiesc să alegeți mere prin miros: dacă miros, apoi proaspete. Apropo, merele din emisfera sudică încep să se curețe natural acum. Prin urmare, ei ne vor atinge proaspeți și suculenți pentru Anul Nou însuși. Sau cumpărați soiuri de luncă de iarnă de la fermierii familiari.

Nu vă fie frică de banane verzi

- Bananele nu colectează deloc galbenul - Mikhail Vorobyov ne-a dezvăluit cunoștințele sacre. - Dacă se maturează pe tufiș, atunci gustul devine foarte amaric și nu dulce. Un fel de cartof exotic. Prin urmare, acestea sunt colectate în verde, iar apoi bananele coacă, de exemplu, pe drumul spre Rusia.

Deci, nu vă fie teamă de banane verzi. Este mai bine să cumpărați în avans o grămadă - într-un loc întunecat la temperatura camerei, ei se află perfect la Anul Nou pe săptămână sau chiar pe doi.

Citricele normale nu se strică

La mine acasă este un experiment inuman pe mandarine acide - sunt în bolul de fructe pentru a patra săptămână. Și cel puțin asta! Ei bine, uscat, skukozhilis un pic. Mutanți din nou?

Experții au râs de temerile mele. Se pare că mandarinele portocale-lămâi, dacă nu sunt deteriorate și nu sunt înghețate pe drum, pot fi păstrate pentru o lungă perioadă de timp. Și nu vor putrezi. Adevărat, într-adevăr, vor dispărea și vor deveni complet suculenți. Acest tip de mumie de citrice.

- În general, temerile legate de depozitarea legumelor și fructelor sunt mult exagerate, - spune Dieter Michael Zeigarnik. "Mai degrabă, mi-ar fi frică să le cumpăr de pe mâini, mașini și chiar pe piață". Nu există un control atât de strict al calității. Și pentru rețelele mari, bunurile de calitate scăzută nu sunt deloc profitabile.

Cea mai sigură este verdeața

Cea mai ușoară modalitate de a identifica verdele substandard, spun experții noștri. Ea nu a putut înșela aspectul: în cazul în care marar-salata a înghețat pe drum, apoi frunzele imediat skukozhatsya. Deci, nu vă fie frică să luați verdele în magazine, în special în ambalajul fabricii - au o dată cinstită de producție.

Amintiți-vă: mai ales etilenă conține caise, avocado, banane, pere, pepene galben, smochine, nectarine, piersici, roșii, prune, mere. Ei înșiși coacă mai repede, iar alții ajută. Deci, dacă doriți să accelerați procesul de îngălbenire a bananelor, puneți o piersică lângă ele. Sau o pere. În general, fructele și legumele "etilenă" se păstrează cel mai bine separat de celelalte.

Când să cumpere fructe și legume pentru masa de Anul Nou

- Toți tuberculii (cartofi, ridichi, morcovi) pot fi acum depozitați. Păstrați-le în frigider sau într-un alt loc răcoros. Principalul lucru este să nu îngheți pe balcon, iar apoi legumele își vor pierde gustul și proprietățile.

- Merele-banane sunt ținute perfect două, sau chiar trei săptămâni. Într-un loc întunecos la temperatura camerei.

- Mandarinele, precum și alte fructe citrice, este mai bine să nu o luați în avans. O săptămână este limita maximă. Desigur, dacă condițiile de transport nu sunt încălcate, citricele nu își vor pierde aspectul elegant. Dar ele pot deveni mai puțin suculente. Sau puteți cumpăra o cutie în avans și lăsați-le într-un loc răcoros (unde temperatura nu depășește +10 grade). Cu umiditatea corectă (80-90%), fructele citrice sunt păstrate în condiții de siguranță timp de până la trei luni. Dar țineți cont de faptul că într-un apartament standard, umiditatea rar crește până la 60% (chiar dacă se oferă un hidratant bun). Deci, va fi dificil să creați condițiile potrivite pentru depozitarea fructelor pe cont propriu.

- Tomatele vor supraviețui cu calm și cu o săptămână înainte de sărbătoare, chiar dacă nu sunt închise într-un frigider întunecat, ci doar lasă-le să aștepte pe masa de bucătărie. Zauno se ridică și devine mai gustos.

- Verzii. Desigur, este mai bine să luați una nouă. Maximum pentru câteva zile înainte de sărbătoare. Păstrați în frigider în compartimentul pentru legume - tăiați pătrunjelul și mărarul într-un pahar cu apă și lăsați resturile verde în ambalajul original.

- Fructele exotice (chiar și cele deja cunoscute caise-piersici) sunt cele mai capricioase. Dacă le cumpărați în avans (de exemplu, cu o săptămână înainte de Anul Nou), asigurați-vă că acestea sunt depozitate corespunzător - la o umiditate de cel puțin 90-95%, temperatura de la 0 la +1. Dacă nu sunteți sigur că vă puteți bucura de ele, cumpărați mai bine o capricioasă una sau două zile înainte de o noapte furtunoasă. Același lucru este valabil și pentru căpșuni. Dar termenul de valabilitate este cel mai mic - de la colecție la masă nu ar trebui să dureze mai mult de două săptămâni. Deci, atunci când cumpărați, asigurați-vă că acordați atenție datei de expirare.

- Apropo, - ne-a avertizat Michali Zeigarnik, - dacă ei au decis să încerce unele fructe exotice în ajunul Anului Nou, pe care nu au mâncat înainte, să vă fie frică! În primul rând (cel mai bun) gustul poate să nu-ți placă și, în al doilea rând, nu se știe cum organismul tău va reacționa la noutate. Mai mult, el va fi încărcat cu buline în ochi. Da, și alcool. Este mai bine să nu iei șanse.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: