Această faimoasă și populară din întreaga lume este pregătită din pasta de carne de vită, curcan sau carne de pui.
Reteta pentru gătit "Cordon Blue" este foarte simplă, dar are un gust ca o capodoperă culinară!
Mai ales delicioase, delicate și suculente se transformă Cordon Bleu din fileul de pui.
Pentru a pregăti 4 porții de Cordon Bleu de la pui, vei avea nevoie
- File de pui - 4 buc. (500 g)
- Ham fiert (sau afumat) - 4 felii (400 g)
- Brânză afumată (sau tare) - 4 felii (80 g)
- Ouă - 2-3 bucăți.
- biscuiți cu biscuiți - 1 pahar
- Sare, piper - la gust
- Ulei vegetal pentru prăjit.
Metoda de preparare
Pregătiți o dublă aromatizare: într-un castron, puneți ouăle bătute cu sare și piper (la gust), în cele două paine.
Fiecare felie de file de pui (125 g) este tăiată cu un cuțit orizontal (a se vedea fotografiile pas cu pas de mai jos) pentru a face un buzunar. În acest buzunar, puneți o felie de brânză (20 g), învelită într-o felie de șuncă (100 g). Închideți buzunarul astfel încât șunca și brânza să nu se uite din el.
Fiecare dintre aceste bucăți de file, ținând strâns marginile buzunarelor (puteți pune împreună o scobitoare), se rostogoleste mai întâi în oul bătut, apoi se rostogolesc abundent în pesmet. Verificați dacă marginile buzunarului sunt închise etanș, iar bucata de carne este uniform acoperită cu pesmet.
Faceți clic pe imagine pentru a mări
Într-o tigaie de pâine cu ulei preîncălzit, puneți Cordon Bleu păstrat și prăjiți-le timp de 8-10 minute pe fiecare parte. Apoi, ștergeți cu un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei, și imediat servi pe masă, lăsându-i să se răcească.
Dietary Cordon Bleu - pentru cei care nu mănâncă prăjit:
Pregătiți buzunarele așa cum este descris mai sus și, în loc să prăjiți într-o tigaie, coaceți "Cordon Blue" în cuptor.
Acoperiți pergamentul cu pergament, care este lubrifiat (pentru a forma o crustă de aur), pune buzunare pe el și se coace la t˚ = 200˚C timp de 10-15 minute pe fiecare parte.
Serviți Cordon Bleu fierbinte, după cum se spune: "cu căldură, cu căldură".
Trimiteți-vă prietenilor
Trimiteți-le prietenilor: