Băuturile ca compotul erau cunoscute în Rusia înainte de secolul al XVIII-lea (chiar cuvântul a venit mai târziu din limba franceză). În prezent, tradiția de pregătire a compoturilor este larg răspândită, în special în Europa de Est.
În sensul modern, compotul este o băutură răcoritoare sau desert realizată din fructe proaspete, uscate sau congelate, fierte în apă. Compotatul corect gatit nu numai că stinge setea bine, dar, de asemenea, păstrează maxim gustul natural și beneficiile fructelor și fructelor de padure.
Compoturile se prepară din diferite fructe și fructe comestibile (atât separat, cât și asortate), de obicei cu adaos de zahăr, care este deosebit de convenabil pentru conservare, dar acest ingredient nu este obligatoriu deloc. Uneori vinul, mierea, mirosul, condimentele (scorțișoară, cuișoare, vanilie, ghimbir, afine, fructe de ienupăr etc.) se adaugă la compoturi pentru a da nuanțe speciale de gust.
Este foarte convenabil să se pregătească compoturi utile și gustoase din fructe de padure congelate. Dacă aveți un bun frigider modern sau congelator la fermă, puteți îngheța fructe de padure pentru utilizare ulterioară în funcție de sezon. În lanțurile de comerț cu amănuntul, congelațiile de fructe preambalate sunt, de asemenea, pe scară largă. Când sunt pregătite corespunzător, compoturile de fructe de padure congelate sunt cu siguranță mai utile decât cele conservate, deoarece, în cazul înghețării șocurilor, aproape toate vitaminele și alte substanțe utile sunt destul de bine conservate.
Să vorbim despre fabricarea de compoturi de fructe de padure congelate. În majoritatea fructelor de pădure (coacăze, coacăze, zmeură, cireșe, etc.), pielea este destul de bună. Pielea de fructe de pădure, cum ar fi afine, afine, viburnum, afine, cenușă de munte, etc. nu este mult mai groasă. Bomboanele în sine sunt de dimensiuni mici. Prin urmare, atunci când se prepară compotul, principalul lucru nu este digerarea, pentru a păstra maximum de substanțe utile.
Să vedem cum să preparăm compot de fructe de pădure. Nu contează dacă fructele proaspete sau congelate pe care le folosim, gătim pentru un timp minim.
Reteta pentru compotul de fructe de padure
- fructe de padure (orice, pot fi diferite) - aproximativ 1-2 kg, in functie de saturatia dorita;
- apă - de la 2 la 3 litri;
- zahăr (opțional) - pentru a gusta, de exemplu, 2-5 linguri. linguri, dar este mai folositor fără ea.
Într-o cratiță cu apă clocotită, punem boabe congelate (sau spălate proaspete). Așteptăm 30-60 de secunde și opriți focul. Puteți adăuga zahărul și dizolva-l cu agitare blândă. Acoperiți tigaia cu un capac și insistați până se răcește complet. Dacă doriți să adăugați miere în loc de zahăr, este mai bine să faceți acest lucru când compotul este răcit la o temperatură de 60 grade C (la temperaturi mai ridicate substanțele benefice din miere transformă în dăunător). Dacă doriți, puteți să condimenteze compotul cu o cantitate mică de condimente sau să adăugați niște ierburi aromate (menta, balsam de lamaie etc.).
Nu puteți găti deloc - este și mai util.
Compote din fructe de padure proaspete
Am pus fructe de padure (de exemplu, 1 kg) într-o cratiță și se toarnă apă fiartă (de exemplu, 2 litri). Puteți adăuga zahăr și dizolva-l prin amestecare. Acoperiți capacul și așteptați răcirea completă.
Dacă boabele au pielea și / sau carnea densă sau dacă adăugați boabe uscate, puteți fierbe până la 3 minute și este mai bine să întăriți extracția cu un termos.
A doua opțiune este compotul. Am pus fructe de padure intr-un termos si se toarna apa fiarta la viteza (1: 2 sau 1: 3, lichidul va fi fara gust). Insistăm la minim 4 ore, dar este mai bine să nu depășească 8.
Compot de fructe de padure într-o multivark
Am pus fructele de fructe în capacitatea de lucru a multivarkerului, turnăm apă fiartă și închidem capacul. Selectăm un mod astfel încât să se mențină o anumită temperatură constantă fără fierbere (de exemplu, aproximativ 70 de grade C) și să se stabilească timpul dorit. În general, mai des se prepară compoturi din cireșe. gutui sau alte fructe de padure și bucurați-vă de noi înșine și să ne purtăm cu băuturi utile și gustoase pentru acasă și oaspeți.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: