Degresați ușor vinul la temperatura camerei. Nu încercați să împingeți flaconul în apă fierbinte - poate să izbucnească din scăderea temperaturii. Nu agitați sau răsturnați flaconul până când vinul nu se dezgheață până la finisaj, apoi deschideți ușor. În cazul în care vinul nu este complet înghețat, iar floarele de gheață plutesc în el - nu le îndepărtați, lăsați-le să se topească complet și să se dizolve. Vinul stramt din gheata va fi mai puternic, deoarece apa continuta in acesta va ingheta partial, iar alcoolul va ramane; în plus, buchetul său va fi distrus.
La baza flaconului după dezghețare, poate exista un depozit - formează cristale de tartru. Nu scuturați, dar scurgeți ușor și filtrați băutura, fără a aștepta dizolvarea sedimentelor (acest lucru se va întâmpla dacă încălzirea continuă). Dacă încă scuturați sticla, va trebui să stea o zi sau două. Vinul filtrat va fi mai puțin acid și se va ușura ușor. Specialiștii folosesc răcirea vinului pentru purificarea și clarificarea lui, dar acasă nu trebuie încercat.
Cât de mult se va schimba gustul vinului după înghețarea acestuia depinde de tipul său. Roșul își va pierde în mod inevitabil toate virtuțile, gustul său se va deteriora considerabil. Dar pe vin alb, înghețarea are adesea un efect benefic - devine mai moale, mai armonioasă, mai dulce, aroma se intensifică și pare mai dură. Firește, acest lucru este valabil dacă ați cumpărat un vin adevărat - dacă primiți un produs fals, schimbările care vor apărea după îngheț nu pot fi anticipate.
Când este înghețat, vinul se extinde foarte mult și poate rupe flaconul sau poate împinge plută și se scurge. De aceea, încercați să nu lăsați-l în îngheț pentru o lungă perioadă de timp și, dacă aveți nevoie să răciți o sticlă de vin înainte de servire, este mai bine să o puneți într-un recipient cu apă rece sau gheață timp de o oră și jumătate.
______________ $$ ____ $$ Turtle Tortilla dându-i cheia lui Pinocchio, șoptit din senin "trei sute opt".
Articole similare
-
Ce trebuie făcut dacă vinul este înghețat, sfaturi, cunoștințe, soluții
-
Cum vinul georgian diferă de vinul european - cum se face vinul în Georgia - vinul
Trimiteți-le prietenilor: