Bucătăria grecească veche și caracteristicile sale

Bucătărie în Grecia Antică

Chiar și cu programul de istorie școlară, știm despre spartani, care aderă la un ascetism special în haine și mâncare. Grecii au o anecdotă: „Spartan, rătăcind în jurul Mediteranei, a intrat în han greacă și a cerut proprietarului de a găti pește le-a adus. El a răspuns că pentru o cină completă avea nevoie de - unt și pâine. După ce a ascultat cu atenție, Spartanul a răspuns că dacă ar avea pâine și unt, nu ar fi contactat acest pește. Și, deși istoria țării a existat o perioadă în care populația a fost introdusă în austeritate, astăzi o gamă largă de produse pot fi urmărite la bucătăria grecească. Despre principala, care din cele mai vechi timpuri au fost onorate de greci, vom vorbi azi.

Bucătăria grecilor antice și trăsăturile ei

Bucătăria greacă este strâns legată de cultura și filosofia hranei și este o adevărată mândrie a populației din întreaga regiune. Caracteristica sa este utilizarea unui număr mare de produse care normalizează zahărul din sânge și nu interferează cu procesele metabolice care determină o creștere a greutății corporale. De aceea grecii diferă în armonie și frumusețe a corpului, indiferent de vârstă. În bucătăria națională a Greciei au fost utilizate pe scară largă ulei de măsline rafinat și măsline proaspete pentru prepararea primului și a celui de-al doilea curs. În cele mai vechi timpuri, au fost conservate cu ajutorul sare de mare în saramură pentru conservarea măsline, de asemenea, adaugă oțet de pre-curățate de vin, condimente și ierburi aromatice. Astăzi, în multe diete mediteraneene, măslinele sunt folosite ca o farfurie, gustări, condimente picante pentru carne sau pește etc. Maslinele dau celui de-al doilea fel de mâncare o aromă deosebită, un gust plăcut și o aromă plăcută. Rețineți că uleiul conține cantitatea maximă de nutrienți care îmbunătățesc digestia și întăresc imunitatea. Uleiul de măsline, atunci când este încălzit, nu emite substanțe cancerigene, spre deosebire de alte soiuri de uleiuri vegetale. În plus, măslinele efectuează în organism funcția de reglementare biochimică a grăsimilor și a sărurilor, controlul digestibilității acestora. Acest fapt determină popularitatea uleiului de măsline și a măslinelor din Marea Mediterană și alte diete. În timpul unei călătorii în Grecia, puteți seta un obiectiv și de a explora diferite soiuri de ulei de măsline produs în diferite regiuni ale țării. Gustul ei nu vor fi la fel, și feluri de mâncare din diferite regiuni nu sunt doar gust, ci, de asemenea, aroma. De-a lungul Greciei, de mult timp, uleiurile vegetale produc și fructele coapte, folosind metoda presată la rece. Acesta este modul în care puteți obține ulei de măsline de cea mai bună calitate.

Pâine - capul bucătăriei antice grecești

În orice moment pe întreaga peninsulă cu privire la pâine. Chiar și Homer a comparat urechea de grâu cu creierul uman, folosind ca substrat importanța deosebită a acestui produs în viața oamenilor. Grecii antice au mâncat mereu mâncare cu pâine și au considerat o masă fără pâine albă sau cenușie ca o crimă împotriva zeilor. De aceea, brutarii au făcut o grămadă de pâine, folosind făină de grâu și de orz. Mai ales iubiți de greci pentru a se răsfăța în vacanță cu produse de panificație. Pentru a face dulciuri diferite de coacerea slabă, au adăugat grăsime, dragă. lapte de capră. Deoarece prețul acestei pâine a fost oarecum mai scump și a fost cumpărat exclusiv pentru sărbători. Pe mesele spartanilor aspra și pretențioși, pâinea nu apărea adesea. Rețineți că grecii, ca și locuitorii din Egipt în vremurile străvechi, au tratat cu deosebire nu cel proaspăt, adică tare, au fost tratați cu boli gastrice și alte boli.

Pâinea albă dintr-un aluat bun fermentat a fost produsă pentru prima dată în Grecia în jurul anului V-IV c. BC În scrierile sale, Homer, care au descris masa în poemele sale, a vorbit despre pâine ca o farfurie, care este utilizat în produsele alimentare numai oameni bogați. În acele vremuri străvechi, masa grecilor a avut doar două feluri de mâncare: gratar pe o frigare bucată mare de carne (de obicei, miel) și pâine albă, care au predominat. Mâncați separat, care astăzi poate fi considerată prima încercare de a utiliza un aliment separat în cultura consumului de alimente. Prin cantitatea de pâine albă de pe masă, au judecat bunăstarea proprietarului casei. Cu cât era mai multă pâine albă, cu atât mai bine.

Pâinea a fost servită cu fructe și legume proaspete, inclusiv smochine și măsline, leguminoase cultivate de locuitorii țării, care au apărut pe mese din cauza costurilor insuficiente. În cultura alimentară a grecilor antice, nu erau multe produse, mai mult de 80% erau ocupate: ulei de măsline, lapte integral, brânză de oaie și fructe de mare. Aceasta este ceea ce a permis organismului să furnizeze proteine de înaltă calitate. În Grecia, și acum, ca și în urmă cu multe secole, ei apreciază în mod deosebit arta gătitului de pește delicios și nutritiv. Prin colectarea experienței popoarelor care trăiesc în Marea Mediterană, grecii au reușit să creeze multe rețete culinare care merită atent astăzi. În special, au existat pește de sturioni și ton. Mâncăruri abundă cu ierburi picante. Pește gătit, prăjit, fiert. A existat o vreme în care regele persan a răsplătit bucătarii, care au preparat pești în conformitate cu rețetele necunoscute anterior, a reamintit acest lucru Aristophanes în notele sale. Comedian grec și călător.

Încă din cele mai vechi timpuri, grecii au mâncat o mulțime de joc, ceea ce nu se poate spune despre carnea animalelor domestice. Grecii consideră că este un lux inadmisibil de a tăia mieii zilnic, ceea ce a dat lapte și lână valoroase. Mâncăruri din carne de oaie și păsări, grecii nu s-au pregătit decât în sărbătorile mari și le-au tratat prietenilor și cunoștințelor.

Alte produse nu sunt un aliment tradițional al grecilor, cum ar fi orez, caise și piersici, citrice, cartofi, porumb dulce și roșii importate din Asia, America, au fost oaspeții necinstite pe mese grecești, și nuci, pe care le numim obiceiul de „nuci“, considerat nu ieftine trata. În vremurile străvechi grecii au băut doar vin. diluându-l cu apă potabilă, adesea aderat la un raport de 1: 2. Diluat vinul pentru a dezinfecta oarecum bine apa, care a fost folosită pentru a stinge setea. Ca îndulcitor pentru băuturi și mâncăruri dulci, mierea a fost folosită.

În timpul excursiilor noastre nu numai că avem gusturi diferite de vinuri, dar vom învăța cum să le bem în mod corect.

Vezi de asemenea

Centrul vechi, medieval al Atenei este Plaka. Plaka, acestea sunt Atena, așa cum au fost în secolele XVIII și XIX. Este mai ușor să ajungeți la Plaka de la stația de metrou Monastiraki.

Muzeul Militar din Salonic

Din copilărie am știut că Grecia este o țară cu o istorie veche plină de mituri și legende. Până în prezent, oamenii admir curajul lui Hercule, viteza lui Ahile, înțelepciunea lui Athena. Ajuns în Grecia, oamenii au tendința de a vizita locurile vechi pentru a intra în contact cu istoria mare țară vechi, da oamenilor atât de multe inventii care sunt folosite în zilele noastre. Dar vitejia poporului grec nu este de peste războaiele persane antice sau cuceririle lui Alexandru cel Mare. Vă invităm unde puteți găsi o dovadă reală a curajului lor! La Muzeul Militar din Salonic!

Pe durata de viață a lui Tucidide contăm cu o svedeniyami.Rodilsya foarte slaba a Afinah.Zhena Tucidide era originar din Tracia, și el a moștenit minele de aur în apropiere de râul Strymon, care a devenit sursa lui de independență financiară și viață sigură.

Religia și sectele din Grecia

Achillion este palatul împărătesei tristă.

Trimite-mi un e-mail

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare