Bucătăria din Portugalia: ce merită să încercați în periferia orașului Porto și Lisabona, cum să organizați mese în apartamente
Alimente la domiciliu
supermarket-uri
piețe
Bucătăria portugheză este puțin cunoscută în afara țării. La Moscova, puteți încerca toate în cele 2 restaurante pe site-ul potrivit Billboard, în timp ce restaurante cu specific italian cu privire la o mie, și spaniolă - 20. În general, se presupune că Portugalia - Spania este aproape, dar mai soios și sălbatice, și portugheză bucataria este foarte asemanatoare cu spaniola.
Desigur, acest lucru nu este adevărat. Portughezii au chiar un proverb că "din Spania nu se așteaptă un vânt bun sau o bună soție" - așa că încearcă să abordeze de la vecinul lor mare și neîmpușcat. Mâncarea din Portugalia este absolut originală și foarte, foarte gustoasă.
Dacă aveți de gând să trăiți într-un hotel - nu puteți face fără micul dejun. De obicei, la micul dejun oferă cafea, suc, pâine proaspătă cu unt, brânză și șuncă, produse de patiserie dulci și fructe.
În plus, portughezii obișnuiți mănâncă în același mod. În călătoria noastră, am închiriat apartamente, care, de fapt, erau la primul etaj al vilei, iar deasupra noastră locuiau proprietarii înșiși. În fiecare dimineață, mama Maria ne-a oferit un mic dejun minunat pe veranda cu vedere la munți.
Și în fiecare dimineață, o nouă prăjitură sau produse de patiserie drăguțe ne așteptau. Jumătate din micul dejun pe care l-am avut, iar a doua jumătate a venit la proprietari.
Micul dejun în apartamente sunt ușor de organizat pe același principiu, bine, brutărie poate fi cumpărat cel puțin în cel mai apropiat magazin, cel puțin într-o cafenea. Costul unui bun-bun-tort este puțin probabil să fie mai mare de 1-2 euro.
Asigurați-vă că încercați brânzeturile locale (în special oile, moale în interior), nuci și fructe uscate. Nu trebuie să fie gătite, dar saturația și plăcerea sunt garantate.
Pentru a pregăti o masă completă, trebuie să vizitați un supermarket local, un hipermarket sau o piață. Rețineți că cele mai multe magazine se închid la 8, iar unele sunt închise duminica. Piețele, în special cele specializate, lucrează, în general, câteva zile pe săptămână.
Se crede că produsele de pe piață sunt mai bune și mai proaspete, dar dacă nu există piață, nu vă faceți griji, depozitați legume, fructe, pește, carne, brânzeturi sunt încă un ordin de mărime mai bun decât ceea ce oferă magazinele rusești.
Ei bine, dacă sunteți norocoși și piața este încă - bucurați-vă, comunicați, negociați :)
Portugheza arată foarte acerbă, dar dulciurile sunt vândute la fiecare pas.
În general, este interesant faptul că comerțul rutier este dezvoltat în întreaga țară. A crescut cireșe, a stat pe marginea drumului sub umbrelă și a vândut, la fel ca în Rusia.
Chiar și atracțiile (în fotografie de mai jos, de exemplu, ieșirea din mănăstirea templară din Tomar) sunt corturi cu fructe și dulciuri.
Și aici, în centrul orașului Obidusha, restaurantul vinde portocale.
Dacă sunteți prea leneș pentru a organiza mese în mod independent, la dispoziția dumneavoastră sunt numeroase cafenele, restaurante, baruri, cofetării.
Mic dejun ideal - cafea și câteva chifle dulci.
Alegerea este astfel încât ochii să se termine!
Dacă pierdeți brusc în Portugalia - uitați-vă. Și dacă credeți că nu vă plac lucrurile dulci, încercați. Și te răzgândești.
Este interesant faptul că fiecare oraș este renumit pentru dulciurile sale. Adică, ele sunt oferite în întreaga țară, dar gustul canonic va fi numai în anumite locuri.
De exemplu, pantalonii (coșuri de patiserie cu crema de copt) pot fi încercate doar într-o singură brutărie din zona Belem din Lisabona. Secretul coacerii lor, ca de obicei, un singur maestru știe și, în parte, trei dintre elevii săi, totul se face și se coace manual. În fiecare zi, Pastel de Belém vinde zece mii de pășuni, atrăgând o mulțime de turiști.
Dar dacă stai câteva ore în linie pentru un tort nu este pentru tine - încercați-le în altă parte. Am mâncat pashtails aproape în fiecare zi, unele au fost doar bune, dar unele genial.
O altă atracție culinară locală sunt puii de la Ericeira. Sunt fabricate de o mică cofetărie Casa Da Fernando pe coasta atlantică. Din punct de vedere vizual, ele arata ca mici cupcakes, iar gustul nu se compara nici cu nimic - ceva din cremă, budincă, cremă-brulee ... Este necesar să încercați!
Aceeași cofetărie vând alte produse de panificație, care este, de asemenea, demnă de atenție. Apropo, în cofetării puteți folosi mereu bunele cu cafea pe loc sau le puteți cumpăra pentru a le lua.
Dacă am rezolvat micul dejun, atunci e timpul să luăm masa. Aici călătorii de așteptare pentru descoperirea neplăcute - cele mai multe dintre aceste restaurante este închis 14-00 la 19-00, și, dacă nu, locul este foarte, foarte turistic (cum ar fi, de exemplu, o mulțime de Porto și Lisabona, dar mult mai puțin decât în alte orașe).
În acest moment, puteți conta pe dulciuri (dar ele erau deja la micul dejun), mâncare junk (sandvișuri, burgeri cu cartofi) sau mese complexe (în meniul portughez).
Plăcerea unor astfel de alimente nu dă naștere, dar poate să-și mărească.
Uneori, totuși, totul se dovedește a nu fi deloc rău. De exemplu, în centrul orașului Obidusha ni sa oferit supă de legume, salată, sandwich-uri fierbinți și burgeri. Mâncați destul de sănătos, dacă vă refuzați în cartofi prajiti.
Mananca friptura sau peștele în acest moment a fost imposibilă.
Chiar și la prânz în Portugalia este obișnuit să bei. O imagine obișnuită: la mese oamenii stau și beau ... apă, suc, bere, vin, ceai și cafea.
Cum puteți bea și nu mâncați - un mister. Dar, până în 19-00, pofta de mâncare este, probabil, serioasă.
Seara, restaurantele se înmulțesc cu oamenii. Este bine ca localnicii să viziteze astfel de locuri la egalitate cu turiștii. Pensionarii petrec ore în cafenele, tinerii petrec în baruri, familii vin la cină și urmăresc fotbalul într-un restaurant.
Recepția începe cu demaroare. Rețineți că acestea sunt aduse adesea fără avertisment și apoi incluse în proiectul de lege. Dacă nu doriți să plătiți încă 5-7 euro, le puteți refuza. La noi s-a dovedit a fi așa, că demaratorii impliciți nu sunt gustați, și au ordonat în mod independent să meargă pe ura. De obicei a fost pâine, brânză, măsline.
Mezeluri de sânge sosite nu au fost aduse la cererea noastră. Foarte gras și nereprezentabil, dar comestibil.
Alegerea salate nu este uimitor în Portugalia: Aceasta este, de obicei, o salata cu rosii si ceapa, si de clasic Tsezat si salata mixta (un amestec incompatibil de iarbă, morcovi, porumb, pește, ouă etc.)
În fiecare restaurant vă vor fi oferite 2-3 tipuri de supă. Cel mai adesea va fi crema de legume, calde verde și supă de pește.
Kaldo Verde este un clasic portughez. Acestea sunt supă de verdeț gros, cu cartofi, varză portugheză și cârnați ascuțiți chorizo.
Supele sunt deseuri obișnuite, dar ele sunt adesea servite la rece, aparent din cauza climatului cald. Dovleac, șobolani, morcovi, roșii - supe de gătit portughez din orice legume. În meniu această supă se va numi sopa del dia, adică supa zilei.
Sushurile de pește sopa de peixe și caldeirada nu sunt servite pretutindeni, dar trebuie să fie judecate. Acestea sunt mai multe soiuri de pește, fructe de mare, legume, astfel încât supele sunt bogate și groase, uneori și cu structura supă de cremă.
Apropo, porții de supe în Portugalia sunt normale, spre deosebire de înfricoșarea principalelor feluri de mâncare.
Deoarece "prânzul" din Portugalia vine la ora 19.00, iar țărmul oceanului se află pe marginea de vest a continentului, foarte des în timpul unei mese puteți privi apusul soarelui.
Desigur, prețurile la restaurante sunt mai mari, dar există posibilitatea ca comunicarea cu chelnerii și meniul să fie în limba engleză. În mod surprinzător, este faptul că portughezii sunt foarte puțini și vorbesc foarte puțin limba engleză, franceză, spaniolă, italiană sunt mult mai frecvente.
Lățimea sufletului spaniol (și a stomacului) este evidentă în principalele feluri de mâncare. Și, da, Portugalia nu este doar despre pește, ci și despre carne.
Aproape oriunde găsiți feluri de mâncare din carne de vită, carne de porc, miel, pui. Asigurați-vă că nu vă vor dezamăgi.
Bucătăria cu bucăți mici este, de obicei, îndulcită îndelungat cu legume și mirodenii și servită cu sos și garnitură (orez, cartofi - cruțați, în uniformă, cartofi prăjiți). Dar regii printre felurile de carne sunt fripturi. În Portugalia, nu veți fi întrebat despre gradul de prăjire a cărnii, deoarece este doar unul. Corect;)
Practic peste tot puteți gusta sardinele pe grătar. Sardinele sunt pești ieftini, înainte de a fi considerat mâncarea săracilor și chiar și acum este una dintre cele mai democratice vase de pește.
Nu este eviscerat, este pur și simplu sărat, prăjit într-un foc deschis și servit cu cartofi și salată. Simplu și gustos.
Peștii clasici sunt cod (codfish, bacalao). Carcasele foarte sărate și uscate se înmoaie și se prăjește, se toacă, fierte în aluat și marinată. Nu este genial, dar merită încercat.
Ei bine, desigur, în meniu veți găsi întotdeauna un dorado, pește-spadă, rață mare, bas de mare, calcan. În restaurantele de pește vi se va oferi să vă alegeți carcasa preferată, să cântăriți, să acceptați costul și să gătiți cel mai bun mod.
Dacă după început, supă și vasul principal sunteți încă plini de energie, comandați în siguranță un desert. Cel mai probabil, va fi paste și alte capodopere incredibile, precum și înghețată, sorbets, creme brulee, mousses.
Și cafeaua. Cafea în Portugalia este într-adevăr o revelație plăcută, ieftină și foarte bună. Astfel, o ceașcă de espresso costă 1 euro sau mai puțin și o ceașcă de cappuccino excelentă cu lapte natural, plus sau minus 2 euro.
În cele din urmă, vreau să observ că bucătăria portugheză este o altă atracție care ar trebui să fie acordată o atenție deosebită studierii țării.
Bon apetit și descoperiri gastronomice!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: