Borshch este una dintre cele mai renumite feluri de mâncare din bucătăria ucraineană, care este populară în afara acestei țări. Se crede că rețeta pentru acest prim fel de mâncare ar trebui să aibă aproximativ douăzeci de ingrediente. Multe dintre ele sunt interzise pentru a fi utilizate în dieta celor care se hrănesc cu sistemul Ducane (carne de porc, untură, cartofi și altele). Cu toate acestea, există o mulțime de rețete borsch. De ce să nu gătiți un fel de mâncare care să fie la fel de gustos, dar în același timp dietetic?
Borscht Dukan cu pui. Rețetă fără varză
Primul lucru care va face dieta borsch, eliminarea cartofilor si inlocuirea carnii de pui gras. Această rețetă este una dintre acestea. Și pentru pregătirea ei veți avea nevoie de:
- Sfecla - 1 bucata de dimensiuni mici;
- Fillet - 300 g;
- Morcovi si ceapa - 100-120 g;
- Pasta de tomate - 30 g;
- Oțet de masă;
- sare;
- Brânză brută cu un conținut de grăsime de cel mult 1% (pentru depunere);
- condimente;
- Usturoi, verdeață.
- În primul rând, vom fierbe supa. Puteți lua mai multă carne, dar, de asemenea, un singur sân va primi o grăsime ușoară.
- Legumele sunt spalate si curatate. Morcovii cu sfecla sunt spalate si taiate in paiete mici sau trei pe un rastel. Tăiați ceapa într-o miez cu un cuțit.
- Sfecla se separa usor, apoi se adauga putin apa, otet si tocanita pana aproape gata.
- În bulion, adăugați morcovi și ceapă, iar atunci când morcovul este deja moale, așezăm fileul tăiat cu un mic cub.
- Următorul pas al rețetei este adăugarea sfeclei. Practic pregătită leguma este adăugată la supa cu pastă de roșii și usturoi. Se amestecă bine și se gătește până când toate ingredientele sunt pregătite la căldură scăzută. Dar nu mai puțin de 20 de minute.
- După aceea, dăm vasul să bea, apoi se presară verdele și se servesc la masă cu o lingură de brânză de vaci, care va înlocui smântâna. Reteta pentru borsch cu pui este capabila sa gaseasca chiar si un incepator culinar. Gustul va fi cât mai aproape posibil de original.
Reteta pentru borsch dietetice cu pui si varza
Spre deosebire de rețeta anterioară, această supă are în componența sa una din principalele componente ale variantei clasice - varză. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:
- Supă de pui - 2,5 litri;
- Ceapă - 110 g;
- Morcovi - 150-140 g;
- Ardei bulgar - 50 g;
- Sfeclă proaspătă - 360 g;
- Usturoi - 4 dinți;
- verdeață;
- Pasta de tomate - 2 linguri;
- File de pui - 400 g;
- condimente;
- Oțet.
- Pentru a îndeplini această rețetă pentru primul fel de mâncare cu pui, primul lucru pe care trebuie să-l faceți este trecerea. Ardeii i ceapa se taie în cuburi mici, iar morcovii trei pe o creuzet. Se prăjește prima ceapă. Când se obține culoarea aurie, adăugăm morcovi și într-un piper cal. După un minut, puneți pasta de tomate, turnați câteva linguri de apă, amestecați și fierbeți până la jumătate.
- Între timp, sfecla este, de asemenea, frecată și prăjită. Se toarnă câteva linguri de apă și se adaugă 30 de grame de mușcătură. Continuați să evaporați aproape la maxim.
- În bulionul fierbinte, adăugați fileul de pui brut, tăiat în cuburi mici. Dupa cateva minute am pus varza alba, paste de legume si sfeclă. Gatim totul la maxim.
- Se presara cu ierburi, aduceti la gust si acoperiti cu un capac. Să bem timp de o jumătate de oră.
Borsch cu pui este gata. Rețeta de pasivare poate fi realizată într-un alt mod. După ce se prăjește ceapa, morcovii și ardeii, adăugați sfecla. Treceți câteva minute mai târziu, apoi adăugați pasta de roșii, oțet și puțină apă.
Borsch cu chifteluri de curcan. Rețetă pentru Ducant
Borscht cu chiftelu de curcan va fi pe bună dreptate apreciat chiar și de cei care consideră că felurile de mâncare dietetice sunt a priori inferioare rețetelor obișnuite și utile. Pentru a pregăti 3 litri de supă, veți avea nevoie de:
- File de friptură de curcan - 300 g;
- Ou - 1 bucată;
- Sfecla - 200 g;
- Pasta de tomate - 50 g;
- Ceapa - 1 bucata;
- Varza - 200 g;
- Sparanghel sau ardei dulci - 50 g;
- Usturoi, condimente și sare - la gust;
- Burete - 2 litri.
- În această rețetă numai sfecla poate fi prăjită. Tăiați în fâșii și o prăjiți până la jumătate, adăugați pasta de tomate, puțină apă și tocați timp de câteva minute.
- Facem chifteluri. Mince se amestecă bine cu oul și formează mici bile. Fă-o mai bine cu mâinile umezite. În acest caz, va fi mult mai ușor.
- În bulion, adăugați chifteluțe, precum și ceapă și morcovi tăiați fin. După 5 minute, se toarnă ardeii tăiați sau fasolea de sparanghel și varza tocată.
- După ce fierbeți un minut, puneți sfeclă roșie în supă. Se gateste pentru încă 15 minute. Mâncarea este gata.
- Dacă doriți, un curcan poate fi înlocuit cu un pui mai ieftin și mai obișnuit. Gustul general nu va fi afectat cel puțin.
- Borsch, chiar dietetic, este greu de imaginat fără smântână. Din păcate, opțiunea de cumpărare este contraindicată pentru Dyukan. Cu toate acestea, puteți găti nu mai puțin gustoase, dar această cremă dietetică (pentru Dyukan). Există două moduri de a face acest lucru.
Prima reteta este preparata numai din kefir. Pentru a face acest lucru, puneți sita de fier pe tigaie și acoperiți-o cu prosoape de hârtie în mai multe straturi. Vărsăm kefir și așteptăm. Când tot zerul se scurge în tigaie. De sus va fi o smântână prezentă.
A doua rețetă se face pe bază de brânză de vaci (fără grăsimi) și lapte de copt fermentat. Modul de pregătire este destul de simplu. Este suficient să ucizi aceste ingrediente în proporții egale cu un blender.
Ați putea fi, de asemenea, interesat de:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: