Acest aluat poate fi pregătit pentru post, când este interzis să mănânce multe alimente conform obiceiurilor. Întotdeauna gătesc pentru plăcinte și rulouri, deoarece este simplu și rapid de pregătit.
1,5 kg de făină, 2 cana de apa calda, ulei vegetal 2/3 ceașcă, 30-40 g de drojdie de sare 1 linguriță de zahar 2 stol.lozhki (pentru briose (un pachet mic (11 grame) de drojdie franceză.) - 4 table-topuri).
În făina cimentată se toarnă toate ingredientele amestecate. Frământați aluatul timp de 5 minute (pentru a scăpa de mâini și feluri de mâncare). Puneți-l într-un loc cald timp de 1 oră. "Siege" puteți continua cu aspectul și pregătirea produselor. În formă sau pe frunze, dați un lift mic. După coacere ca aluat normal de drojdie.
ATENȚIE: Drojdia nu trebuie să conțină sare. Se adaugă după dizolvarea drojdiei în apă caldă.
Reteta a fost trimisa de HATELOCHKA - [email protected]
2 cesti de faina, 200 gr. unt, sare, suc de lamaie, jumatate de pahar de apa
Făina a fost cusută la bord cu un tobogan, pus în ulei și metodic, dar tăiați repede untul cu făină cu un cuțit - sa dovedit a crusta de ulei de făină. Din nou un deal a fost colectat, zdrobit, turnat, turnat jumatate de cana de apa cu o lingura de suc de lamaie si frământat rapid aluatul. Sa dovedit un ticălos mic. Înfășurați-l într-un prosop și puneți-l în frigider timp de o oră. Nu în congelator! Nu în frig! Și în frig.
Rețeta a fost trimisă de Anyutka - [email protected]
3 cești de făină de grâu, 400 gr. unt, suc 1/2 lămâie, 1/2 cană apă, 1/2 ceai, sare.
Cerne făină, jumătate din ea detașați și se amestecă pe o tablă cu unt și desfășură ca un pătrat de 1,5-2 cm grosime, a pus pe o farfurie și a pus într-un loc rece. Cantitatea rămasă se toarnă făină 1/2 cană cu apă, suc de lămâie (acid citric sau diluarea) și adăugarea de sare și se frământă aluatul. Rotiți-l într-un castron, acoperiți-l cu o cârpă curată și lăsați-o să se așeze timp de 20 - 30 de minute. Apoi rotiți aluatul astfel încât stratul să fie de două ori mai lat și puțin mai lung decât o bucată de aluat de unt așezată pe o farfurie. Aluat pregătit cu unt pus pe mijlocul de laminate afară, înfășurați și croșetați marginile. Astfel, aluatul din făină și unt va fi în "plic". Tabelul presarat cu faina, aluat rola ( „plic“) o lățime de bandă plană 20-25 cm și o grosime de aproximativ 1 cm. Aluatul usor plia de patru ori, a pus pe copt timp de 30-40 minute și se pune într-un loc rece. Se taie din nou aluatul, se îndoaie din nou în același mod de patru ori și din nou se așează într-un loc răcoros. Repetați aceeași operație pentru a treia oară. După aceea, introduceți aluatul și împărțiți-l din plăcinte, prăjituri și multe altele. Trim aluatul rămas la tăiere, încreți într-o minge, dar nu framanta, și ținând un pic într-un loc rece, rola și să facă prăjituri.
Rețeta a fost oferită de Glafira Vasilievna.
Partea I: 2.5 pahare de făină, 3/4 cesti de apă, 2 ouă, sare, acid lactic pe gust
Partea II: 0,5 pahare de făină, 300 gr. moale (nu topit!) margarina
Se amestecă componentele primei părți. Frământați aluatul, rotiți-l într-un castron, puneți-l în frigider. Începeți pregătirea celei de-a doua părți a testului.
Frământați aluatul, rostogoliți un strat cu grosimea de 4-5 mm. Luați aluatul din frigider, rostogoliți o foaie de aceeași mărime ca aluatul II, pus pe aluatul de testare II. Reduceți la jumătate, apoi din nou la jumătate, din nou și din nou (doar de 4 ori). Puneți aluatul în frigider timp de 20 de minute. Apoi scoateți aluatul, rostogoliți-l și pliați-l din nou de 4 ori. Din nou, lăsați aluatul timp de 20 de minute. în frigider. Din nou, scoateți-l, rotiți-l și pliați-l de trei ori. 20 de minute în frigider. Și ultima oară pentru a obține, roll out, ori de trei ori și încă 20 de minute în frigider. Acum patiseria este pregătită. Acelasi aluat poate fi de asemenea folosit pentru a face un tort "Napoleon".
Rețeta a fost trimisă de Galina
25 gr. drojdie (mai bună decât cele Kurgan) pune într-o apă caldă (1/2 litru), cu adăugarea de 1 zahăr de masă și 1 lingură de făină timp de 30 de minute. Se amestecă 1 cană de lapte cald, 3 ouă, 1 linguriță de sare cu o alunecare, 3 linguri de zahăr, 1/2 pachet de margarină. Se adaugă drojdia dizolvată și 5 pahare de făină cusută. Frământați aluatul abrupt cum ar fi găluște. Dați-i un castron și puneți-l într-o cratiță profundă. Se toarnă apă caldă fiartă peste peretele vasului, astfel încât aluatul să acopere complet. Aluatul costă numai 30 de minute. La sfârșitul acestei perioade, trebuie să crească. În cazul în care aluatul apare mai devreme (după 15 minute), înseamnă că se pune puțin făină. Când aluatul se ridică cu ambele mâini, scoateți-l din apă, lăsați-l să se scurgă și să se pună în făina preparată. Începutul cu făină. Este mai bine să nu zdrobiți aluatul, ci să începeți să coaceți imediat. Dar dacă este lichid, poate fi ușor zdrobit.
Din acest test, puteți găti orice coacere - și plăcinte dulci, roșii și plăcinte mari cu carne și alte umpluturi. Principalul lucru este că este pregătit rapid și se dovedește foarte gustos.
Rețeta a fost trimisă de Larisa Avramenko - [email protected]
Aluatul "Omul înjunghiat" 2
1-2 pachete de drojdie uscată importată diluată în 1/3 căni de apă caldă, puneți-o într-un borcan pe o baterie sau alt loc cald. 1 litru de lapte încălzit într-o stare caldă, conduceți 5-6 ouă, amestecați cu 1,5 pahare de zahăr și drojdie de trandafir. Adăugați 1/2 linguriță de sare. Apoi puneți făina ca o clătite groasă. Aluatul trebuie să fie frământat până la punctul în care acesta va fi tras de pe mâinile și laturile vaselor.
Apoi adăugați margarina topită (180-200 gr.) + 2-4 linguri de ulei vegetal. Se amestecă totul. Așezați aluatul într-o pungă de plastic, verificându-l fără găuri. Pachetul trebuie să fie suficient de mare (aproximativ 1 găleată), deoarece aluatul va crește. Împachetați bine și puneți-le peste noapte într-o baie de apă cu gheață. Este de dorit să legați încărcătura de ea astfel încât să nu se deplaseze. În dimineața veți avea un aluat perfect de aer. Ieși și gătește! Și gătiți din ea puteți plăcinte, roșii, brânzeturi etc.
Rețeta a fost trimisă de Maria Egorova
Doar recent, am încercat testul de rețetă "Drowned". Chiar și cu abilitățile mele culinare, "Drowned" nu a provocat nici o dificultate. Și rezultatul a depășit toate așteptările celorlalți!
4 pahare de făină, un pachet de margarină, un pahar de lapte, 3 ouă, 2 linguri de zahăr, 50 de gr. drojdie, o lingurita de sare.
50 de grame de drojdie proaspătă se dizolvă (tulpina poate fi obținută pentru a scăpa de bucăți în exces) într-un pahar de lapte cald, se adaugă 3 ouă, 2 stol.lozhki nisip, sare și 1 chayn.lozhku pachet de margarina (este necesară anterior, cotlet, se topesc), 4 un pahar de făină. Framantati, cravată rezultând într-o cârpă și coborâtă într-un recipient mare cu apă la temperatura camerei, astfel încât mănunchiul sa scufundat la fund. După o jumătate de oră, aluatul este gata - nu fi surprins, se va ridica la suprafață.
Rețete, cu siguranță, foarte multe. Personal, mi-ar coace placinta cu mere (destul de aluat pentru 2 plăcintă și încă rămâne pe role) din mere feliate pot adauga cateva lingurite de zahar si un pic de scorțișoară.
Reteta a fost trimisă de Maria Volkhonskaya -
2 cani de faina + 1/4 (de preferință albită, sau un amestec 1: 1 de sau albită) apă rece 1/4 cană,, ulei vegetal 1 stol.lozhka, 1 sare chayn.lozhka 2 oua mari.
Din aceasta se va întoarce undeva în jur de o jumătate de kilogram de aluat. Pe o suprafață bine dărâmată, frăgeți aluatul până când devine elastic și se oprește lipirea (de 20 de ori). Pune biluta intr-un castron, acoperit, si se lasa sa stea timp de 30 minute se rostogolească aluatul (suprafața podpylennoy pe făină), la o grosime de 1-2 mm și apoi au forme tăiate din aluat, care va veni în minte. Pentru lasagna, pur și simplu tăiați în benzi largi, undeva până la 8 cm și lungi la 25-30 cm. Cook cum ar fi pastele obișnuite. Pentru lasagna - aproape gătiți, literalmente 1-2 minute subțire. Pastele, de fapt, este obișnuit să mănânci cu tot felul de sosuri și ca o farfurie. Dar dacă un vis mic (ce zici despre vermicelli cu brânză de vaci?), Apoi pastele este un lucru ideal pentru mâncăruri dulci.
Asigurați-un aluat pentru lasagna și strat cu coaja dulce cu fructe de padure sau fructe. Puneți cuptorul în cuptor timp de 15 minute, astfel că partea superioară este ușor roșie și straturile interioare se încălzesc, apoi se toarnă în sus cu un sirop sau cu frisca (smântână) cu zahăr, gem. În general, ideea este clară. În principiu, aceleași vareniki sunt obținute la gust, doar pentru a găti mai ușor și mai rapid.
Reteta a fost trimisa la Ira - [email protected]
Aluat pentru pizza italiana
In fapfopovuyu castron stopapik toarnă un pic de apă caldă (de sub kpana) pazvodyat 12,5 grame în ea. și se toarnă făina la starea de smântână lichidă și se pună timp de o oră într-un loc cald. Când se apropie Opara, adăugați făină și frământați aluatul copt. Este de ajuns pentru al naibii de opientipovochno diametpom 40 cm. Puteți adăuga un opapu de ulei de măsline (am uitat mereu, dar că calitatea produsului finit nu este stpadaet).
Trick: pizza de coacere este necesară în vase din aluminiu (formularul pentru pește, vasul cu puțurile mici). Pizza ar trebui să fie nu numai subțire, ci și moale, și într-un fel misterios depinde de aluminiu. Recomand sa nu coace pizza una clătite și bucăți poptsionnymi (kvadpatnymi sau pombami) - mult mai ușor să-l extrage din forma lor, și consumatoare de un hpanit (dacă vdpug stânga). Aluatul laminat este tăiat în bucăți cu o roată ondulată. Kusochki stivuite în forme, uns cu ulei, bine d.pugoy la intruziuni porfir și un pic de forme kpayam ppipodnimayutsya - aluat nu se ppigopaet, dar poate ppigopet SYP dacă ppotechet.
Rețeta a fost trimisă de Oksana Velichko - [email protected]
Aluat pentru orice plăcintă
1 pachet de margarină, 2,5 cesti de făină, 200 de grame. smântână, sare.
Margarina se toaca cu faina se toarna smantana si se amesteca bine. Strângeți aluatul într-o învelitoare în celofan și puneți-l timp de 3 ore în frigider. Apoi rotiți 2/3 din aluat și puneți-l pe tava astfel încât să rămână aluatul pentru părțile laterale. Puneți umplutura (dacă gemul sau merele proaspete adăugați apoi puțin amidon sau albus de ou). Îndoiți margelele și conectați-le cu benzi din aluatul rămas.
Aluat pentru pizza 2
1 pachet de brânză de 250 g. (nu dulce), 50-100 gr. unt (margarina) - topiti, 2 oua, 1/2 lingurita de zahar, 1/2 lingurita de sare.
Toți se amestecă. Adăugați 1 linguriță de oțet soda. Se amestecă totul prin adăugarea făinii până se formează un aluat. Scoateți, adăugați umplutura și coaceți. Aluatul se dovedește a fi delicat și foarte gustos. Mă coacem pe o tigaie din fontă. Este rapid copt și nu se usucă.
Rețeta trimisă de Alex - [email protected]
Aluat pentru pizza 3
A verificat un număr foarte mare de ori și o mulțime de fețe. În timp ce toată lumea a plăcut cu adevărat. Și, cel mai important, este foarte ușor de pregătit.
Deci, pentru o pizza mare (în întregul adăpost) trebuie să luați 1,5 cesti de kefir, 30 gr. unt (topit unt), 1 lingurita de sifon, 1,5 pungi de sare de ceai. Toate astea se amestecă. Apoi adăugați făina. Este nevoie de aproximativ 1/2 kg. Adăugați puțin, amestecând cu atenție, până când aluatul se va lipi de mâini și poate fi rulat într-o minge. Puneți aluatul timp de 1 oră în frigider și apoi o rotiți - și pe foaie, pre-lubrifiat cu ulei.
Rețeta este furnizată de Kindness - [email protected]
Aluat pentru pizza 4
Eu am făcut mai multe pizza pe această rețetă, toată lumea îi place foarte mult.
Rețeta a fost trimisă de Lyubasha - [email protected]
Aluat pentru pizza 5
20 gr. drojdie, 1 pahar de apă caldă, 1 zahăr de masă. Lasati-l sa se incadreze intr-un loc cald timp de 30 de minute. Adăugați 1 ou, sare, 2 linguri de margarină topită, 4 pahare de făină. Lăsați-o să se potrivească de 2 ori timp de 15 minute într-un loc cald. Poate că aveți nevoie de făină mai puțină (aluatul nu trebuie să rămână pe mâini). Coaceți pizza timp de 15-25 minute, pentru a nu usca peste aluatul. Bon apetit.
Rețeta a fost trimisă de Julia - [email protected]
Aluat pentru pizza pe bere
Îmi place această rețetă pentru pizza. Pizza este moale, dar nu garantez aerisirea ca un biscuit, este mai degrabă ceva care seamănă cu o patiserie, dar nu atât de crocantă.
200 gr. margarină, 2 cesti de făină fără diapozitiv, 100 ml de bere (este mai bine să luați cele mai ieftine - există mai multă drojdie în ea).
mâinile mash până la o masă plastică omogenă și plasată într-un congelator timp de 1 oră (poate lasa peste noapte pentru a se pregăti pentru o utilizare viitoare sau, în general, pentru mai multe pizza și se scoate din congelator după cum este necesar). Din același test, puteți găti cookie-uri, presărat cu scorțișoară și zahăr, și cel mai delicios se produce papucii cu gem.
Rețeta a fost trimisă de Nadezhda - [email protected]
Pizza aluat în Milano
40 gr. drojdie (sau 25 c. drojdie uscată franceză), 1 ceașcă de apă caldă, 1 ou, 2-3 stol.lozhki unt topit, 1,5 zahăr stol.lozhki, un praf de sare.
Într-un vas adecvat, se toarnă apa și se dizolvă drojdia în ea (se adaugă 1 linguriță de zahăr pentru fermentație rapidă). Permiteți-i să stea 10-15 minute înainte de debutul fermentării (o persoană fără experiență va observa o mișcare: drojdia va pluti și se va răsturna). După aceea, adăugați unt, ou, zahăr și făină într-o astfel de cantitate pentru a frămânța aluatul, care va ieși din mâini (dar nu foarte abrupt). Acoperiți cu un prosop și puneți-l într-un loc cald, de exemplu, pe o sobă, și aprindeți următorul arzător. Deci, va rămâne aproximativ 1 oră și va crește în volum cu 2 sau 3 ori.
Rețeta a fost trimisă de Olga Velichko - [email protected]
Din această sumă, primesc o pizza pentru protvin.
12 linguri făină, 60 gr. ulei, 50 gr. drojdie, 1 lingurita de sare, zahar de masa (drojdie dizolva), 1 pahar de apa, 1 masa de smantana.
Toate se amestecă și frământăm aluatul cu HANDS 30-40 de minute. Trebuie să devină flexibilă. După aceasta, puteți coace imediat, adică nu trebuie să așteptați să vină în sus, se va ridica chiar în cuptor. Dacă puneți mai puțină sare în aluat și, prin urmare, mai mult zahăr, puteți coace o plăcintă cu mere (8-10 coajă de mere și grătar pe o răzătoare mare). Coaceți o plăcintă sau o pizza timp de 20-25 de minute. Acest aluat este folosit în restaurantele PIZZA-HAT.
Rețeta a fost trimisă de Elena.
Aluat pentru Pohlebkin
Vreau să ofer o rețetă pentru un test, care este pregătit rapid și nu se stinge mult timp. Reteta nu este de fapt nouă, dar amintirea vechiului bine uitat nu este dăunătoare. ))
Astfel, aluatul: Se dizolvă 50 g într-o jumătate de pahar de lapte cald. drojdie convențională sau cantitatea corespunzătoare de uscat, se adaugă 2 linguri de făină, 2 linguri de zahăr, se amestecă și se pun într-un loc cald timp de 10 - 30 de minute. În acest timp aluatul este perfect. Apoi se adaugă la Brew 1 cana de lapte cald, 1 sare chayn.lozhku (fără partea de sus!), Ulei de jumatate de cana de legume sau topit margarină și făină 800g de ordine, dar este mai bine la acest număr nu este gol, și se adaugă treptat, până când, până când aluatul încetează să rămânem la mâini, și începe de coacere.
Produsele din aluat nu stau mult timp, tk. În test nu există ouă, rostogolind aluatul, nu trebuie să turnați făina de pe masă. în test există un ulei care nu îi va permite să rămână la masă, coacerea se dovedește foarte gustoasă, încercați! Și asta este sugerat de cineva Pokhlebkin, pentru care mulțumesc lui!
Rețeta a fost trimisă de Lyudmila Dedik - [email protected]
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: