Untul natural

Întrucât pe paginile acestui site vorbim despre o alimentație adecvată din produsele naturale, identificarea acesteia este prima prioritate, altfel sensul original este pierdut cu totul.

Practica arată că nu toate produsele fabricate din ingrediente naturale pot fi considerate naturale, deoarece în majoritatea covârșitoare a tehnologiei lor de prelucrare nu se urmărește nici scăderea prețului de cost și creșterea duratei de valabilitate.

Vă recomand să citiți articolul "Compoziția chimică a alimentelor sau nu a alimentelor". Ca urmare, la ieșire obținem un produs pervers, ale cărui proprietăți sunt departe de proprietățile materiilor prime originale, iar în compoziție există elemente complet incomode, pe care le numesc ușor "nu alimente". Acest "nu alimente" prin clasificarea mea face imposibil să mănânc întregul produs și este exclus din lista mea de produse alimentare.

Luați în considerare un produs atât de important ca untul natural. Și cum să o definiți.

Potrivit № 88 FZ „Reglementări tehnice pentru lapte și produse lactate“, untul este un produs alimentar obținut din lapte de vacă și constând numai din componente de lapte obținute prin transformarea smântână conținut ridicat de grăsimi în unt.

Nu toată lumea știe despre asta și aproape toți sunt tăcuți: untul este doar un produs derivat din smântână de lapte cu un conținut de grăsime de cel puțin 82,5%! Mai jos, cu producția corectă, se va dovedi că nu poate! Toate celelalte uleiuri ar trebui să fie numite numele lor reale - margarina.

Cu toate acestea, magazinele sunt pline de soiuri de ulei cu un conținut de grăsime mai mic și pentru un motiv oarecare nimeni nu spune că este margarina sau tartinabile (un amestec de grăsimi animale și origine vegetală).

Este periculos pentru sănătatea noastră? Să comparăm untul natural și margarina.

Untul de vacă de grăsime din lapte are un punct de topire de 27-34 ° C, este aproape de temperatura umană și, prin urmare, această grăsime este absorbită de aproape 100%. Grăsimile din lapte conțin un complex bogat de acizi grași, vitamine și fosfați. De asemenea, conține proteine, carbohidrați, vitamine solubile în apă (în special A și D) și minerale.

Datorită proprietăților de mai sus, acest ulei este o energie remarcabilă care ajută la întărirea corpului și restabilirea rezistenței. Dar, deoarece petrolul este și un produs cu calorii înalte, este un produs excelent pentru micul dejun la începutul unei zile lucrătoare. Ei bine, pentru cei care sunt supraponderali, ar trebui să-ți limitezi consumul, dar nu exclude complet din dietă.

Cum sa faci margarina? Încă din 1869, chimiștii primeau mai întâi grăsimi solide prin trecerea hidrogenului printr-un ulei vegetal la temperatură înaltă. Acest proces de saturare a lanțurilor de molecule cu atomi de hidrogen se numește hidrogenare sau hidrogenare.

În timpul acestui proces, moleculele de acizi grași se descompun și se răsucesc și, ca rezultat, se obțin molecule mutante sau grăsimi trans. În natură, ele nu există. Cel mai adesea, uleiul de palmier este folosit din cauza lacunității sale, care în multe țări este, în general, interzisă utilizarea în industria alimentară.

Întreaga problemă este că are un punct de topire ridicat, iar corpul uman nu este capabil să-l topi și să-l asimileze, așa că această grăsime se așează pur și simplu pe pereții vaselor corpului. În procesul de evoluție, omul nu a întâlnit astfel de compuși organici ca grăsimile hidrogenate și hidrogenate, astfel încât organismul nu știe cum și ce să asimileze și apoi să fie eliberat de produsele degradării.

Untul natural

Ca urmare, o dată în celula a corpului, grăsimi hidrogenate cum ar înfunda, oprirea procesului de transferul de nutrienți prin membrana în celulă, provocând celula nu primește nutriția și toxinele se acumulează, fără a putea să le aducă dincolo de limitele lor.

Astfel de modificări în schimbul de procese celulare conduce în mod natural la dezvoltarea bolilor (stres, ateroscleroza, ischemia, boli de inima, cancer, perturbările hormonale (de exemplu, obezitate).

Primii producători ai unui astfel de "produs" au realizat avantajul enorm din vânzarea sa, deoarece materiile prime vegetale au costat un penny, iar vânzarea unui nou produs "dietă" a produs profituri fabuloase. "Margarina Monsters" a aruncat toate problemele de grăsimi trans asupra colesterolului necesar și util și a declarat că este inamicul său pentru sănătatea umană. În schimb, ca un panaceu pentru toate bolile, a fost propus un "produs alimentar nou" - margarină - și, eventual, "dietetic" ulei, ulei ușor etc.

De atunci nimic nu sa schimbat. În plus, popularitatea produselor de margarină sau a grăsimilor trans acoperă un număr din ce în ce mai mare de produse produse cu ajutorul lor.

De asemenea, în unele probe de ulei, puteți găsi un conservant (sorbat de potasiu), în timp ce utilizarea acestuia în unt este interzisă.

Concluzia este lipsită de ambiguitate - utilizarea uleiului hidrogenat sau parțial hidrogenat este criminală în raport cu ea însăși. Untul natural este un ulei cu un conținut de grăsime de cel puțin 82,5% (toate celelalte conțin grasimi trans), produse numai din cremă pasteurizată. Și asta e tot.

Cum era de așteptat de conștiință de la producătorii interni nu este necesară, ei sunt toți egali în „civilizat“ Vest, unde „doar afaceri si nimic personal,“ Am tendința de a cumpăra ulei de la ferme private de mici dimensiuni, în beneficiul tehnologiei de producție de petrol este cel mai comun, rustic, t. e. reală.

Oameni, fii vigilent!