Toate gospodinele iubitoare doresc zilnic, în orice vreme, sezonul de a vă mulțumi pe locuitorii din țară și invitați cu o conservare apetisantă. De exemplu, castraveți murate. Din păcate, ele nu vin întotdeauna așa cum ar trebui - solide, crocante și parfumate. Chiar dacă faci totul clar în trepte.
Înainte de a utiliza metodele noastre de recoltare de iarna, luati nota de sfaturi utile pentru decaparea castravetilor crocci pentru sezonul de iarna.
1. Fructele nevazute, greu, fara seminte, sunt potrivite pentru conservare.
2. Mare, lent, cu crăpături este mai bine să trimiteți imediat la gunoi.
3. Pentru sărare, cele mai proaspete fructe sunt mai potrivite; în aceeași zi.
Se taie castraveți în borcane de litru
Dacă vă place minimalismul în orice, chiar și în ceea ce privește sărarea legumelor, atunci această rețetă cu siguranță vă va plăcea. După o cutie de litri cu castraveți ușor sărate pentru a fi păstrați în frigider este mult mai convenabil.
• castravete medii - 1 kg;
• Apă curată - 2 litri;
• Usturoi - 16 dinți;
• frunze de cires - 12 bucati;
• frunze de hrean - 4 buc;
• Frunze de stejar - 4 bucăți;
• frunză de coardă - 12 buc;
• mărar - 4 ramuri cu umbrelă;
• Piper cu mazăre - 12 buc;
• Oțet de masă - 4 lingurițe. l;
• Nisip de zahăr - 2 linguri. l;
• Bucătărie cu sare - 4 lingurițe. l.
Această opțiune de sărare de castraveți crocci pentru iarna va avea nevoie de 4 litri de conserve.
Mai întâi trebuie să faci castraveți. Spălați-le bine, astfel încât să nu rămână nisip și murdărie. După aceasta, transferați-l într-un rezervor de email și umpleți cu apă de la robinet. Lăsați-o deoparte pentru o vreme. O astfel de procedură de apă va permite aerului să iasă din făt.
Între timp, timpul este liber, trebuie să pregătim inventarul pentru utilizare ulterioară. Acoperiți fierberea timp de 10-15 minute, spălați borcanul cu detergent și sterilizați ca de obicei. Când se depun castraveți, sticla trebuie să fie absolut uscată.
În câteva ore puteți pregăti deja celelalte produse listate în listă. Vor avea două plăci. Puneți o oală cu apă curentă pe una și două litri pe cealaltă. purificat. Cuișoarele de usturoi sunt curățate, clătite și puse într-o ceașcă. Frunze proaspete și marar pentru a fierbe cu apă fiartă, pune într-o ceașcă separată, pus deoparte pentru moment.
Pentru un castravete câteva ore vor fi de ajuns. Scurgeți lichidul, clătiți legumele, scuturați-l, puneți-l pe tavă și așteptați până se usucă. Acum puteți începe să decapați castraveți crocabili pentru iarnă într-un borcan de litru.
Pentru un borcan, ai nevoie de 4 catei de usturoi, marar, 1 hrean, stejar, 3 cireșe, coacăze. Toate acestea sunt distribuite în partea de jos, după care începeți să puneți cu atenție produsul principal. Cană umplute cu apă fiartă cu apă fierbinte, este necesar ca lichidul să acopere complet castravetele. Acum, trebuie doar să acoperiți toate cutiile umplute cu capace și să le lăsați deoparte timp de 20 de minute.
Odată ce timpul trece, scurgeți apa răcită înapoi în tava. Puneți soba, aduceți la fiert, toarnă tot zahărul și sarea. Lăsați-l să plece timp de 2-3 minute, după care va pleca.
În toate borcanele puneți 3 mazăre de piper. Acum, cu ajutorul unei cani se toarnă marinada viitoare (maro), astfel încât să nu ajungă la gât cu 10 mm. Se toarna toate cele 4 cutii de 1 lingura. l. oțet de masă și pluta strâns, pentru a nu evacua aerul. Întoarce-te.
Puneți într-un loc convenabil, de preferință pe podea, să acoperiți cu o cârpă densă și să lăsați să se răcească complet. După câteva zile, rearanjați-o într-un loc întunecos și rece, timp de 2 luni. Deci, veți obține delicioase castraveți crocante.
De castraveți castraveți cu sourness
Picklele se dovedesc a fi crocante și foarte gustoase. Pentru decaparea castravetilor crocci pentru iarnă cu acid citric, aveți nevoie de o cutie de 1 litru.
• Castravetele sunt mici - 700 g;
• Apă - 1 l;
• Acid citric - 0,5 linguri;
• Hârtie de hârtie - 1 bucată;
• Piper cu mazăre - 3 buc;
• Usturoi - 2 dinți;
• frunze de laur - 2 buc;
• mărar - 2 ramuri;
• zahăr - 1,5 linguri. l;
• Sare - 1 lingura. l.
Mai întâi preparați vasele. Acoperiți fierberea timp de 10 minute și spălați borcanul cu orice detergent, ștergeți-l uscat și mențineți-l pe abur timp de 20 de secunde. Castraveții trebuie spălați cu atenție, puse într-un recipient adânc și se toarnă cu apă curentă timp de cel puțin 3 ore.
Ramurile de marar și o foaie de clătire de hrean și pus pe fundul unui borcan curat. Dălți de usturoi curățați și adăugați la verdele împreună cu o frunză de laur, piper. Cu castraveți pentru a scurge apa, produsul în sine pentru a clăti și începe să le umple cu recipiente de sticlă.
Pentru a umple este necesar, puneți fiecare legumă într-o poziție verticală, îndeaproape, dar nu exagerați, altfel forma fructului va fi deteriorată. Puteți decora cu verde tăiată, doar stropit în partea de sus.
Cantitatea necesară de apă purificată trebuie turnată într-o cratiță și pusă pe foc. Aduceți-o la fierbere, lăsată deoparte. Cu grijă, utilizați o boață mare pentru a umple borcanul cu castraveți în partea superioară. Acoperiti partea superioara, indiferent de situatie, lasati sa bea timp de 10 minute.
Apoi scurgeți lichidul înapoi în tigaie și fierbeți din nou. Se toarnă în recipient cu conținutul, țineți-l timp de numai 5 minute.
Re-se toarnă într-o cratiță, se toarnă zahărul și sarea și se pune pe aragaz pentru a fierbe. Atunci plecați. Se toarnă acidul citric direct în recipient cu legumele, apoi se toarnă în final saramura și până la margine.
Rulați și puneți într-un colț al bucătăriei într-o formă inversată, acoperită cu o cârpă caldă.
Lăsați-o să stea așa până se răcește. Mai târziu, transferați-l într-un loc închis de lumina soarelui. Marinarii castraveți ieșesc dulci cu un acid special în gust.
Castraveți castrați "nedelka"
Metoda are acest nume, deoarece dacă luați castraveți crocabili cu oțet pentru iarnă pe ea, nu puteți aștepta răceala și după 7 zile deschideți-o. Apropo, de la castraveți conserve este posibil să se pregătească un rasolnik excelent. Mai jos sunt proporțiile pe litru de bancă.
• Castravete medii - 600 g;
• Apă purificată - 1 l;
• Oțet - 60 ml;
• Piper cu mazăre - 4 buc;
• Usturoi - 2 dinți;
• mărar - 3 ramuri;
• frunză de coardă - 2 buc;
• frunze de cires - 2 bucati;
• frunza de zmeură - 1 bucată;
• zahăr - 25 g;
• Sare - 1 lingura. l.
Spălați toate produsele cu atenție. Băncile se sterilizează, capacul se fierbe. Puneți toate condimentele împreună cu verdele din sticlă. Puneți o legumă curată.
Apa purificată este adusă la fierbere și se toarnă peste borcan până la vârf. Păstrați închis timp de 2 minute. După drenarea lichidului înapoi în cratiță și fierberea din nou.
Pune în fire de fenicul de apă, se adaugă opțional 1 frunză de zmeură și mure, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute, apoi se scoate frunziș. Se toarnă sarea, zahărul și se toarnă în oțet. Se fierbe și se toarnă într-un borcan de castraveți.
Închideți conservarea cu un dispozitiv special. Trimiteți-l într-un loc răcoros, închis de lumină. Așteptați cel puțin 7 zile. Sunt de acord, nu e atât de lung.
Curățarea castraveților cu muștar
Castraveții sărați vor avea o aromă și aromă unice datorită muștarului obișnuit sub formă de pudră.
• Castravete mari - 2 kg;
• Apă purificată - 1 l;
• Usturoi - 5 dinți;
• Praf de mustar - 3 linguri. l;
• Frunze (stejar, coacăz, cireșe, hrean) - la discreția ta;
• Sare - 3 linguri. l. cu un diapozitiv.
• Aveți nevoie de o bancă de trei litri.
Vegetația principală se spală, se pune într-un bazin și se toarnă cu apă curentă. În timp ce din acestea se găsește excesul de aer, este necesar să sterilizați recipientul de sticlă în orice mod convenabil. Din bazinul turnați lichidul, clătiți conținutul și îndepărtați vârful capetelor cuțitului.
Toate frunzele existente trebuie clătite și puse într-un borcan împreună cu dinții de usturoi curățați. Pe partea de sus puneți castraveți curate și prelucrate. Puneți tigaia pe sobă și aduceți-o la fierbere cu apă purificată. Următoarea etapă va fi adăugarea de sare și perfuzarea apei fierbinți abrupte.
Nu închideți imediat și puneți-vă sub masă de bucătărie pentru câteva zile pentru fermentație. Poate fi un film, e în regulă, trebuie doar să-l elimini cu orice tacâmuri. Acum, soluția salină rezultată este turnată în orice cratiță adecvată și fiartă. Formați spuma imediat îndepărtată, altfel lichidul va fi foarte turbid.
Într-un castron de 3 litri cu conținut, se toarnă praful de muștar și se toarnă lichidul de sare fierbinte.
Închideți și transformați cu capul în jos, puneți-l în colțul de bucătărie, lăsați-l să se răcească. Într-o zi, alegeți o murătură de castravete pentru iarnă și muștar într-o pivniță sau o cămară.
Apetit castraveți murate
Cu ajutorul vodcăi, legumele își păstrează culoarea frumoasă pentru mult timp și devin și mai delicioase.
• Castravete - 2 kg;
• Apă - 1 l;
• Oțet de masă - 40 ml;
• Vodca - 60 ml;
• Frunze de cires, coacaze - 2 buc;
• ramura de mărar cu umbrelă - 2 buc;
• zahăr - 2,5 linguri. l;
• Sare - 3 linguri. l.
Calculul este pentru un borcan de trei litri.
Pentru opțiunea de decapare a castraveților crocabili cu vodcă pentru iarnă, produsul principal trebuie să fie spălat bine, apoi udat cu apă fiartă abundentă și turnat cu apă foarte rece.
Borcanul de sticlă este bine spălat cu sifon, ștergeți-l și păstrați aburul. În partea de jos, împrăștie frunze, umbrele de mărar și usturoi pre-curățat. Sus cu legume curate. Pentru a pregăti o marinadă, este necesar să se toarne zahărul și sarea într-o cratiță cu un litru de apă pură, se aduce la fiert, se lasă deoparte și se toarnă oțet. Se amestecă.
Formată dulce toarnă borcan de apă sărată cu o leguma timp de 5 minute și apoi se toarnă înapoi în tigaie, și se toarnă în murături nakipyatit în același timp. Repetați această procedură de 2 ori.
A treia oară, împreună cu marinada, se toarnă în vodcă.
Capacul special se preîncălzește timp de aproximativ 10-15 minute. Se amestecă bine muraturile, se întoarce și se pune într-un colț al bucătăriei, acoperit cu o pătură caldă. Lăsați-o să se răcească.
Apoi trimiteți-l într-un loc întunecos și rece, unde lumina soarelui nu cade pentru conservare. În timpul iernii, voi și familia dvs. veți răni cu apetisanți de castraveți sărate.
Curățarea castraveților fără apă clocotită
Urmând această metodă de conservare, fiți surprinși cât de ușor și rapid puteți să muriți castraveții crocci pentru iarnă într-un mod rece.
• Castravete - 1,5 kg;
• Apă - 1 l;
• mărar cu umbrelă - 4 buc;
• Usturoi - 5 dinți;
• Rădăcină de ridiche - 10 g;
• frunze de laur - 2 buc;
• Hrean - 2 buc;
• frunze de cires - 3 bucati;
• frunză de coardă - 4 buc;
• Piper cu mazăre - 5 buc;
• Zahăr - 1 lingură. l. cu un deal;
• Sare - 3 linguri. l.
Castraveți pentru a spăla, pune într-un recipient mare și se toarnă apă cu gheață timp de 5 ore. Spălați bine recipientul cu detergent și uscați-l cu un prosop. Țineți aburul timp de 15 secunde.
După aceea, turnați toate verdele din interior. Pe deasupra castraveților pliați dens, dar nu prea mult, că nu s-au despicat. După acestea, se toarnă proporțiile de zahăr, sare și o bucată de hrean răzuit pe un răzuitor mic. Apropo, frunze pot fi puse pe partea de sus a castravetilor.
Rămâne să pregătim o marinadă. Apoi, groaza nu este mai ușor acolo. Pentru a găti nimic nu este necesar, pentru a insista pentru un anumit timp, de asemenea, este necesar să umpleți totul cu apă purificată rece. Închideți capacul de plastic fiert și îl expediați stocat până în iarnă în cămară. Puneți castraveții la masă într-un loc cu verde conservat.
Cu toate acestea, este posibil să se macină într-un mod neobișnuit, datorită căruia în timpul iernii se vor deschide castraveți fermi, crocabili și ciudat dulci.
• Castravete - 2 kg;
• apă curată - 1,5 litri;
• Ardei bulgari - 3 buc;
• Usturoi - 4 dinți;
• Umbrele de mărar - 5 buc;
• Rădăcină de carne de câine - o bucată mică;
• Frunze de cires, coacaze - 3 buc;
• Oțet - 30 ml;
• zahăr - 6 linguri. l;
• Sare - 3 linguri. l.
În primul rând este necesar să spălați fiecare borcan cu detergent sau sifon obișnuit, ștergeți-l uscat, apoi țineți-l peste abur. Distribuiți frunzele, usturoiul curățat, pre-așezat pe o rădăcină de răzuire superficială. De sus a stat castravetele spalate.
Ardeiul bulgar se clătește, se curăță din interior și se taie în jumătate. Distribuiți, de asemenea, băncilor.
Apa purificată se aduce la fierbere și se toarnă murăturile timp de 20 de minute.
După aceasta, scurgeți lichidul congelat într-o cratiță sau o cratiță, puneți focul și fierbeți, apoi reumpleți legumele. Repetați toți pașii de mai multe ori. În ultimul timp, înainte de a turna într-un recipient, adăugați tot oțetul în apă fiartă și, în final, plută.
Acum, rămâne să se întoarcă și să pună muratura de castraveți dulci crocabili pentru iarnă într-un loc convenabil pentru o zi să se răcească. Apoi treceți în pivniță.
Dulce castravete opțiunea numărul 2
• Castravete - 2 kg;
• Morcovi - 4 bucăți;
• apă curată - 1,5 litri;
• Ceapă - 4 bucăți;
• Oțet - 100 ml;
• Usturoi - 2 capete;
• frunze de coacăze, cireșe - 3 buc;
• zahăr - 6 linguri. l. cu un deal;
• Sare - 3 linguri. l.
Castraveții se spală în apă rece, se schimbă într-un bazin și se umple timp de 30 de minute. Între timp, clătiți și coajați bulbii și morcovii. Curățăți ușor cuișoarele de usturoi și împărțiți fiecare pe jumătate, capetele de ceapă, iar morcovii se freacă cu o răzătoare mare.
Frunze de cireșe și coacăze, împreună cu usturoi, morcovi, bulbi, pus în cutii curate, sterilizate. De mai sus umple spațiul gol de containere de sticlă cu castraveți, se toarnă tot zahăr, sare și se toarnă în cantitatea necesară de oțet.
Se fierbe apă curată, umpleți-o cu murături viitoare. Acum aveți nevoie de o tigaie mare. În acesta puneți cutiile umplute și fierbeți timp de aproximativ 10 minute. Apropo, capacele pentru conservare vor necesita, de asemenea, o chiuveta buna. Acestea ar trebui să fie spălate cu apă caldă și sifon, apoi fierbe timp de 5 minute într-o cratiță.
Acum te poți înfunda. Apoi, întoarceți-vă cu capul în jos, acoperiți-vă cu o pătură și așteptați până se răcește. Deplasați-vă în pivniță / pivniță, lăsați-i să aștepte ora de iarnă. Puteți săturați castraveți cu dovlecei.
Rădăcina hreanului poate fi adăugată la toate rețetele prezentate aici. Deci castraveții cu siguranță nu vor strica, ci vor gusta mai bine.
Pentru a obține un muraturi cu adevărat crocante, puneți o bucată de scoarță de stejar în fiecare borcan.
În principiu, murăturile de castravete pot trăi până în vara următoare.
- Castraveți sărate pentru iarnă în litri ...
- De castraveți castraveți pentru iarnă în cutii
- Curățarea castraveții pentru iarnă în ...
- Salata pentru iarna de la varza, castravete ...
- Castravete proaspăt sărate
- Conserve de castraveți croc ...
Articole similare
-
Pickle castraveți pentru rețete populare de iarnă cu fotografii
-
Cum să păstreze castravetele cu frunze de struguri pentru iarnă
-
Salata pentru castraveții de iarnă în coreeană cu morcovi - rețete simple
Trimiteți-le prietenilor: