Tortilla armeană cu ierburi, hozoboz - știm despre toate produsele alimentare

pălării Zhengalov, lipie armean, tradus în limba rusă înseamnă pâine și iarbă - „zhengal“ - iarba, „pălării“ - pâinea. La miezul ei - ea turte nesdobnoe din aluat dospit cu o varietate de verdeață, care sunt coapte fără ulei în foi speciale fontă, care sunt numite „saj“, fără adăugarea de unt sau de orice altă grăsime. Acest fel de mâncare este gătită doar în Nagorno-Karabah, oamenii nu știu chiar în multe regiuni din Armenia, care este pălării zhengalov. Acest lucru se datorează faptului că Karabah - o regiune muntoasă, și odată cu apariția de primăvară aici, există multe plante, cum ar fi coriandru, patrunjel, lăstari tineri de măcriș sau de andocare curte, urzica, spanacul, ceapa verde, marar, păduche de lemn, din care gazda iscusit la cuptor pălării zhengalov delicioase, în care este imposibil să nu se încadrează în dragoste la prima musca!

Evaluarea vesela
4 puncte

În rețeta noastră pas cu pas pentru prăjituri armeniane cu verdeață, vom arăta cum să o facem delicioasă și frumoasă.

Istoria pălăriilor de sex feminin

Zhengalov Khats este un fel de mâncare rituală. Sentimentul ritului este de a reuni întreaga familie într-un cerc apropiat pentru a realiza o acțiune care va uni toți. Este, de asemenea, o sărbătoare, care simbolizează sosirea primăverii, când totul este înnoit și înflorit. În primul rând, femeile colectează ierburi de munte, le spală în apele limpezi ale râurilor de munte, le usucă sub soarele fierbinte, umple iarba cu puterea razele ei. Când totul este gata, familia se adună în casa capului, de multe ori este casa bunicilor. Femeile pregătesc khats și alte alimente, muzică, multe dans. Mănâncă prăjituri plate în formă fierbinte chiar la fierbinte "Saja", spălat cu vin.

Ingredientele

Cilantro - 500 de grame
Marar - 200 de grame
Ceapa verde - 50-100 grame
Ceapa - 2 bucati
Făină - 500 grame
Apă - 500 grame
Drojdie uscată - 25 de grame
Pepper roșu picant - 20 de grame
Sare - 30-40 grame

Procesul de gătit

Ingrediente pentru feluri de mâncare.

Pregătiți produsele necesare pentru prăjiturile plate

Mai întâi de toate, pregătește verdele. Folosim verde khats disponibile în lanțurile noastre de comerț - coriandru verde, mărar, ceapă verde. Eliberăm ciorchinii de verde de la firul de legătură, îndepărtăm rădăcinile, frunzele rasfatate.

Pregătiți verzi: coriandru, pene de ceapă verde, mărar

Puneți verdele într-un șuviu sau filtru și clătiți bine în apă curentă, lăsați apa să se scurgă.

Acum să spălăm verdele și să-l uscăm.

Am pus un șervețel pe o tavă și am pus verde pe ea, astfel încât apa absorbită în ea, iar verdele uscat. Vom renunța.

Răspândiți verdele pe un prosop sau șervețel și lăsați-l să se usuce complet

În castron pentru frământare aluatul vom turna apă caldă, vom pune sare. În alt castron, combinați făina și drojdia uscată.

Într-un recipient adânc sau un recipient pentru aluat, amestecați apă și sare. Într-un castron separat, combinați făina și drojdia (uscată)

Drojdia și făina sunt amestecate cu grijă, astfel încât acestea să fie distribuite uniform.

Se amestecă bine drojdia și făina

O parte din făină este turnată în apă.

Adăugați făină la apă sărată

Se amestecă și se pregătește lingura.

Am amestecat cu bucata viitoare

Vom acoperi capacul cu un capac și îl vom lăsa deoparte, astfel încât să se "apropie". Când vâscul a crescut suficient, frământăm un aluat moale și elastic. Este necesar să se adere la proporția de 500 gr de făină la 500 g de apă, apoi aluatul nu necesită făină suplimentară și va fi blând. Să lăsăm aluatul "potrivit".

Oprim buretele, apoi frământăm aluatul moale. Frământarea aluatului rezultă din calculul a 500 g de mucinan 500 ml de apă. Aluatul trebuie aranjat cel puțin o oră

Acum vom umple umplutura pentru prăjiturile noastre armeane. Coaceți și tăiați fin ceapa.

Pentru umplutura, se toaca ceapa

Împărțim verdele în pachete, fiecare tăiat, nu este necesar să-l subliniem. Verzii și ceapa ar trebui păstrate în boluri diferite și amestecate pentru umplerea într-un castron separat, deoarece dacă pregătiți întreaga umplere imediat, verdele va da suc și nu va fi potrivit pentru coacere.

Nu se taie foarte bine verdele

Într-un castron separat, amestecați amestecul preparat de verde și ceapă în proporții egale, adăugați, adăugați piper fierbinte. În cele din urmă, adăugați ulei de floarea-soarelui, puteți amesteca în proporții egale floarea-soarelui și uleiul de măsline, iar umplutura este gata.

Verzii și ceapa tocată sunt amestecate și condimentate cu gust de sare, piper și ulei vegetal

Verificați aluatul, "a abordat-o". În cazul în care aluatul "a abordat", vom proceda la a face prăjituri cu verde.

De îndată ce se apropie aluatul, începem să pregătim tortilla

Împărțim o parte din test în bucăți, din care rolăm bilele. Toată aluatul nu este imediat divizibil, astfel încât să nu se deterioreze. Este mai bine să luați aluatul din castronul comun în părți.

O bucată de aluat este împărțită în porții și se rostogolește fiecare într-un bun. La rândul nostru, facem același lucru cu restul testului

Din minge rolați un tort cu dimensiunea de aproximativ 20 cm în diametru.

Din fiecare țaglă se dă un tort cu un diametru de aproximativ 20 cm

În condițiile unui apartament oraș, nu avem ocazia să coacem khats pentru khats pe "Sadzha", vom coace clătite într-o tigaie cu un fund gros, astfel încât tortillas noastre vor avea forma unei plăci mari plat. În mijlocul tortului laminat se răspândește umplutura, se distribuie în mijloc.

În mijlocul unei umpluturi de tort plat

Începem să sculpteze un tort, face o cusatura de la centru spre margini, asigurându-vă că verdele nu a căzut pe aluatul, altfel aluatul se va răspândi. Cusătura este ușor frământată cu degetele, care o aliniază. Pentru aerul rămas atunci când coacere aluat nu este rupt, tort intepatura furculiță și rola cu un ac de rulare, astfel încât devine subțire. Cat este mai fin tort, cu atât mai bine, abilitățile hostess delicatețe evaluate gătit tortilla ea.

Blindem marginile tortillaselor în direcția de la centru până la margini. Asigurați-vă că umplutura nu intră în cusătură, altfel tortul se va desprinde. Tortul este ușor frământat cu degetele și apoi îl rostogolește cât mai subțire posibil

Am pus gata khengalov khats pe tigaie cu o cusătură în jos. Dacă undeva aluatul și se rupe, nu vă speriați.

Tortul pregătit se răspândește pe o tigaie fierbinte uscată, cu o cusătură în jos

Când tortul este coaptă pe o parte, întoarceți-l spre cealaltă parte.

Odată ce tortul este rumenit, întoarceți-l și coaceți-l pe spate

Scoatem prăjitura pregătită din tigaie și o punem pe o farfurie sau pe o farfurie mare. Zhengalov Khatz este gata. Bon apetit!

Ei bine, asta e tot, prăjiturile armean sunt gata acum și e timpul să invităm pe toți la masă!

Utilizarea tortilla armeană este incontestabilă

Propekayas intr-o tigaie, patrunjel aproape nu-și pierde proprietățile sale benefice, care este bogat. grupe vitaminele A, B, C, E, PP, precum și fier, potasiu, calciu, magneziu, cupru, mangan, sodiu, zinc, fosfor - un set minim de părți ale corpului utile și relevante. În plus, plante aromatice are capacitatea de a îmbunătăți digestia, intaresc vasele, curata organismul de toxine si bila. Și adăugat la verde ardei roșu cald îmbunătățește apetitul.

Armenii armeni sunt perfect combinați cu o brânză armeană la fel de sănătoasă sau cu o băutură de matsoni (lapte acru), obținută în conformitate cu o rețetă specială și servită pe masa cu Khatgal Khatz. Tortilla armeană poate fi utilizată ca o completare a principalelor feluri de mâncare și ca o delicatesă complet independentă. Sunt foarte gustoase și utile atunci când observăm postul. Ar trebui să încerce cu siguranță.

Rețete asemănătoare

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare