Aproape toate conservările necesită participarea oțetului la prepararea marinadei. Acest ingredient este responsabil de conservarea produselor cu muraturi, astfel că legumele sunt depozitate fără probleme mai mult de un an. Cu toate acestea, oțetul nu este singura componentă care poate prelungi termenul de valabilitate al produselor. De exemplu, pentru fructe de padure si fructe foloseste zaharul ca conservator, iar pentru legume, este de asemenea posibil sa se utilizeze acid citric. Spuneți cum să preparați roșii cu acid citric.
Tomate cu acid citric pentru iarnă fără oțet
Atunci când se folosește acid citric în timpul conservării, trebuie avut în vedere că gustul acestei răsuciri va fi ușor diferit de cel obținut cu participarea oțetului. De exemplu, castraveții și varza nu vor fi atât de crocante. În același timp, gustul original al legumelor și mirosul lor va rămâne și mai bine. Modul de marinare a roșiilor când înlocuiți oțetul cu acid citric este mic, decât diferența față de procesul tehnologic cu oțet.
ingrediente:
- 2 kg de mediu puternic proaspăt și roșii mici;
- 2 catei de usturoi;
- 5 linguri de zahăr;
- 3 lingurițe de sare mare fără aditivi;
- 2 lingurițe de acid citric;
- 3 frunze de dafin;
- 5 mazăre de piper negru.
Procesul de gătit:
În primul rând, trebuie să pregătiți cutiile pentru răsucirea roșiilor. Banca trebuie spălată și uscată bine din interior. Sterilizați cu abur sau uscați în cuptor. Pe gâtul cutiilor nu trebuie să existe chipsuri sau crăpături, deoarece afectează siguranța produsului.
Frunzele de laur, ardeii și usturoiul sunt așezate pe fundul recipientului pregătit. Usturoiul este necesar pentru a da aroma la saramura. Acest ingredient își modifică caracteristicile gustului în timpul petrecut în bancă. Frunze arzând și claritate, așa că are gustul de a determina că acest usturoi cu ochii închise este foarte dificil. Cateva sprigi de patrunjel pot fi, de asemenea, plasate pe fundul cutiei.
Când banca este pregătită, puteți începe să gătiți roșiile. Legumele se spală cu apă curentă. Alegerea pentru conservare necesită fructe de aproximativ aceeași mărime. De asemenea, în afară, ele nu ar trebui să aibă defecte sub formă de tăieturi, laturi moi, putregai, găuri de vierme. În același timp, puteți roși roșii de diferite soiuri și culori.
Roșiile spălate sunt ambalate dens într-un borcan de trei litri până când sunt complet umplut.
Următoarea etapă din borcan cu roșii se toarnă apă fiartă. Apa se toarna încet și ușor, trebuie să vă îndreptați către rândul de sus al legumelor, astfel încât banca să nu crape de o scădere bruscă a temperaturii. Când apa acoperă rândul superior de fructe, banca este acoperită cu un capac fier de fier și este lăsată în această formă timp de 10 minute.
După o perioadă de timp specificată, saramura din borcan este drenată într-o cratiță, fiartă din nou. Adăugați sare și zahăr la el, ca și în fabricarea de marinate obișnuite, nu aveți nevoie. Aceste componente, cum ar fi acidul citric, sunt puse direct în borcan, înainte de a le turna din nou cu saramură fiartă. Ingredientele libere nu se vor dizolva imediat, astfel încât și tomatele se vor ridica puțin mai lent decât în alte cazuri.
Umplut cu un borcan de saramură fierbinte trebuie să fie laminate cu un capac de fier, înfășurat într-o cară pentru o zi, coborând capacul în jos. Păstrați conservarea pentru întreaga perioadă de depozitare într-un loc răcoros.
depozitarea de tomate pe termen murat, fără oțet este de aproximativ un an, dar în mod ideal cu consumul de legume nu merită să leneviți la vara viitoare deja știu exact dacă pentru a încerca încă o dată la tomate marinate cu acid citric.
Pentru prescrierea pregătirii și fotografiei îi mulțumim lui Ekaterina.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: