Subtilitățile de cafea în arabă și turcă

Subtilitățile de cafea în arabă și turcă

Cunoscătorii de cafea sunt siguri că cele mai bune rețete ale acestei băuturi parfumate au fost create în Est. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece este în țările din est că dragostea pentru cafea a devenit cu adevărat la nivel național, iar pregătirea sa este o adevărată artă în care tradițiile sunt de o mare importanță.







Rețete clasice, care sunt standardul de preparare a cafelei într-un turcesc - este cafea în turcă și cafea în arabă. Unii confundă aceste metode de preparare a berii, totuși aceste tipuri de preparate de cafea au mai multe diferențe principale.

Cafea în limba turcă, numită și cafea adesea în est, este gătită într-un turc. Conform rețetei clasice, jeleu se toarnă apă rece. Nu adăugați apă caldă sau caldă. Cel mai bine, că era în general înghețat. Boabele de cafea pot fi de orice fel, dar ele trebuie neapărat să fie măcinate fin, astfel încât boabele să ofere gustul și aroma cât mai mult posibil.

Reteta clasica de cafea turceasca nu inseamna adaosul de zahar. Dar în moduri diferite de a face cafea în est, zahărul nu este interzis. Dar nu puteți să-l adăugați după ce beți o băutură. Zahărul este așezat în turcă în timpul preparării cafelei - la început, amestecându-l cu cafea sau chiar după turnarea boabelor de apă rece. Apa în dzhezv în timpul preparării cafelei turcești este de obicei adăugată după boabele de cafea. Lichidul nu poate fi adus la fierbere, va fi o greșeală gravă. De îndată ce turba de cupru se încălzește și apa începe să fiarbă, pe suprafața cafelei apare spumă. Când începe să se ridice, turcul trebuie îndepărtat rapid din foc și lăsat să se răcească. Astfel de acțiuni ar trebui repetate de 1-5 ori pentru a da băuturii o forță adecvată.







Rețeta pentru prepararea cafelei în limba arabă este destul de diferită. Ca și cafea turcească, cafeaua arabă este pregătită în turcă. Poate fi făcut din orice material, dar cel mai bine, dacă este un turc de cupru, caracterizat prin înaltă rezistență și versatilitate. În el puteți găti pe aragaz, sau în nisip, brazier. Pentru această băutură se utilizează doar boabe de arabică. Rețeta este diferită de cea turcească. Turcul trebuie să toarne apă fierbinte, aceasta este o condiție necesară pentru prepararea cafelei în limba arabă. Și înainte de a adăuga apă, trebuie să încălziți jeturile și să le țineți timp de 15-20 de secunde peste foc.

Zahărul din cafea pe rețeta arabă ar trebui adăugat neapărat. De obicei, se propune să se topească în partea de jos a turcilor, și numai apoi adăugați apă și cafea la feluri de mâncare. Zahărul devine maro deschis când este încălzit. Există pericolul de ardere a zahărului, deci este important să nu exagerați și să adăugați apă turcilor la timp. Ultima în cafea dzhevs. Acest lucru se întâmplă după ce siropul de zahăr se fierbe și Turk este scos din foc. Boabele de cafea trebuie amestecate bine cu siropul și se adaugă amestecul rezultat 1-1,5 sec. linguri de apă rece, după care Jedi din nou pus pe foc. Apoi, tehnologia de fabricare a berii este la fel ca atunci când faceți cafea în limba turcă. Când pe suprafața cafelei apare o spumă groasă, trebuie să se răspândească cu o lingură peste cupele preîncălzite. Acest lucru este necesar pentru ca spuma să nu cadă mult timp. În cazul în care cafeaua ar trebui să fie foarte puternică, atunci apa trebuie adăugată la curcan și apoi pusă pe sobă până când apare spuma.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: