Există diferite variante de gătit Mansaf: pește Mansaf, comună în sudul Iordaniei, în apropiere de orașul-port Aqaba, și Mansaf de pui, comună în partea de nord. Mansaf, de asemenea, de foarte multe ori fierte de miel (în special în alte țări arabe, în afara Iordania) și, uneori, de vițel.
ingrediente:
Pui întreg de 1,5-2 kg sau picioare de pui (fileul nu este recomandat, deoarece vasul va fi foarte uscat)
smântână 25-30% - 500 g
kefir 3-5% - 1 litru.
orez - 500 g
migdale și nuci de pin - 200 g
ulei vegetal
condimente pentru pui
curry 1 lingura.
sare
pătrunjel
1. Nu presupun să recomand acest fel de mâncare tuturor. Un gust neobișnuit. Aceasta reteta este pentru cei care iubesc bucataria orientala, care iubesc experimente culinare, pentru gurmanzi.
2. Voi clarifica faptul că în țările arabe nu se folosește kefirul și smântâna, ci iaurtul natural și jamidul natural (laptele uscat curat). Cunoscătorii, cei care au gustat originalul, spun că înlocuirea chefirului și a smântânii este destul de demnă.
3. Orez este de dorit "egiptean", el este, de asemenea, "orez 101". Această orez alb și suficient de lipicios păstrează bine forma, astfel încât poate servi ca o componentă a celor mai multe feluri de mâncare orientale. De asemenea, este bun primăvara "Krasnodar". Și, conform conștiinței, luați orezul, pe care știți să îl gătiți ca și în pilaf (că orezul a rămas friabil, dar nu a devenit terci de ovăz). Personal, văd astăzi, în fotografia mâncărurilor gata preparate, în general, cereale lungi. Doar un fel pe care l-am testat, pe care știu sigur că este ușor să gătești corect. )
4. Din miel și pui, puteți pregăti mansaf-ul conform unei scheme, voi indica timpul aproximativ atât pentru pui, cât și pentru miel.
5. Mansaf pus pe o farfurie mare (lipie, ea orez, carne pe ea si se presara cu patrunjel si nuci. Supa se serveste separat, au stropit vasul cu mâncarea).
La feluri de mâncare de origine Mansaf consumate în mod tradițional împreună marilor feluri de mâncare mâinile (în beduini), cu mâna stângă în spatele spate (mâna stângă, în țările musulmane nu au acceptat din cauza faptului că este utilizat în timpul ablutiunii ritual), precum și dreptul să ia carne și orez.
La sfârșitul rețetei voi da o descriere a modului de a servi Mansaf cu noi, porționat în plăci.
6. Atenție! Nu este recomandat să lăsați antena "mâine". Mâncați imediat și până când este rece!
Mod de preparare:
Pune cedru și migdale într-o cantitate mică de ulei vegetal până la maro, lăsat deoparte.
Se taie nuci separat, deoarece dimensiunea este diferită, iar timpul pentru prăjire este diferit.
Nuci de pin sunt fraged, se prăjește timp de 2-3 minute, se amestecă constant. Fiți atenți, ard foarte ușor!
Răspândiți nuiele de pin într-o farfurie și imediat pe aceeași migdale. Trebuie să se prăjească timp de 5-7 minute.
Se taie puiul în bucăți mici (a la carte), se spală bine, pune într-o cratiță și se acoperă cu apă, astfel încât să acopere complet carnea. . Se adaugă 1 linguriță de sare și se fierbe timp de aproximativ 30 de minute, care este, până când sunt gătite (carne de miel se fierbe 40-50 minute) pe un foc bun, fără capac, cu fierbere 1/3 la 2/3 din apă - acesta trebuie să fie atât!
Se amestecă simultan smântâna și kefirul într-o altă cratiță și se fierbe timp de 20 de minute. la căldură scăzută, amestecând constant. Fiți vigilenți - acest amestec se străduiește să "fugă" din tigaie nu mai rău decât laptele obișnuit.
Separat într-o cantitate mare de apă se fierbe până se pregătește orez cu sare și 1 lingură de soia. curry.
Lavash taie / rupe în mai multe bucăți și se întinde astfel încât să acopere complet placa.
Răspândim orezul finit de deasupra, punem bucăți de pui pe el, stropiți cu nuci și patrunjelul tocat.
De asemenea, asigurați-vă că boabele sunt servite separat, iar în timpul meselor sunt adăpate în mod direct Mansaf.
Shahia teyib. Bon apetit!
Articole similare
-
Cum să gătești o felicitare de rețetă mansafa cu o fotografie
-
Mâncăruri din bucătăria națională poloneză, pătuțurile mamei
-
Universitatea Națională - Academia Kiev-Mohyla - (Știință), rating, site-ul web, feedback, contacte
Trimiteți-le prietenilor: