"Colegiul de redacție" încerca să afle cât de sigure sunt legumele care ne-au venit de la mare
Înainte de a ajunge pe masa Crimeilor, mărfurile importate "verzi" trec o serie de controale. În primul rând la domiciliu, apoi în structurile de control ucrainene, și apoi și pe piață, unde își găsește cumpărătorul. Sau nu găsește, pentru că o anumită parte a compatrioților noștri au un prejudiciu stabil împotriva roșiilor și castraveților turci.
În roșiile "Krymteplitsa" sunt doar coace, iar naturaliștii deja au
piețele de legume ale peninsulei, cu apariția de primăvară se schimbă culori: de culoare maro și portocaliu culturilor rădăcină se împletesc în mod activ culorile roșu și verde de roșii și castraveți. Este de remarcat că stihiyschiki care dețin cu încăpățânare pozițiile lor pe piața din fața Pieței Centrale, comercializate, potrivit lor, legume locale. Numai două aparțin paturilor turcești.
"Întotdeauna îl luăm pe același proprietar din Privoz, pentru că îl cunoaștem bine", spune Gulya, o femeie de vârstă mijlocie. - Da, există oameni care se tem să cumpere roșii din Turcia, dar nu toți. Iată un vecin de lângă mine, ea întotdeauna ia de la mine (care ridică cu adevărat un mic kulechek).
Stand Gulina tomate 22 grivne kilogram. În apropiere în găleți - 15 grivne și chiar 10. "Aceasta nu este prima prospețime", - spune Gulya. Nu are documente pentru legume.
- Și dacă e un test? SES, de exemplu?
- Nu, nu există controale ...
Ne mutăm într-un labirint apropiat de comercianți spontani până la intrarea pe piață. Ne căutăm semnul: "Krymteplitsa", Pure ". Deschidem ochii vânzătorului, că în compania Clean "Krymteplitsa" nu are pământ.
"Știu unde," a spus tânăra femeie, mestecând roșiile, "m-au adus, și eu vindeam".
Câțiva metri mai târziu, un alt semn: "Krymteplitsa". Roșii pentru 20 de castraveți - 17.
"Nu există roșii în Turcia timp de 20 de ani", vânzătorul-faimos ne întâmpină cu o anticipare "și toți sunt mari, unu-la-unu". Și aici, vedeți, micuți de genul ăsta.
De altfel, compania „Krymteplica“, unde am vizitat recent în căutarea de America de Sud molia de roșii ( „KIA“ de la 12.03), a avertizat că bunurile lor sunt vândute numai în boxe specializate, cu simbolurile. Mai mult decât atât, roșiile în „Krymteplica“, în timp ce în stadiul de maturitate ...
Sub cupola pieței: numai turcă
În sfârșit, mergem la pavilionul de legume al pieței centrale. Furnizorii sunt puțini, cumpărători chiar mai puțin. Mai multe puncte cu tomate (în vetinspection clarificat - patru), turcă.
- Iată un certificat din partea laboratorului veterinar și documente de import de la angrosiști.
Pe o mică parte a concluziilor experților sunt enumerate tipuri de legume, greutate. În secțiunea "organoleptic" (definiție vizuală a aspectului mărfurilor) intrarea: "absentă" (adică fructul fără deteriorare). Cantitatea de nitrați este satisfăcătoare, concluzia privind produsul este benignă. În Bekir, cu excepția castraveților, care provin din regiunea Bakhchsarai, toți turcii: piper, dovlecei, vinete.
"Au luat roșii?" - Continuăm conversația.
- De ce nu a noastră, ci comerțul turc?
- Și unde sunt ale noastre? Ce este vândut pe stradă, acestea sunt aceleași roșii pe care le am. Ei putrezesc pe en-gros, sunt sortate și vândute ieftin ca pe cele locale, pe propriile lor. Vă spun, în roșii turcesc, că nu există nitrați, este cald acolo, ei cresc, dar pot fi procesați pentru a nu strica. Trebuie să fie colectate, reordonate, aduse aici, două săptămâni vor trece. Și ei tratează ceva, pentru că atunci când o depășesc, medicamentul miroase o tomată.
La fața locului: nitrații nu apar
La fiecare piață locală există laboratoare de stat pentru examinare veterinară. În Central este condusă de Olga Chaplya. Legumele și fructele pentru nitrați (și numai pentru nitrați) sunt verificate prin metoda expresă în doar 10 minute.
Pe perete există un tabel al normelor privind conținutul de nitrați care operează în Ucraina și țările CSI. Multe poziții coincid. Dar, de exemplu, pentru tomatele de seră domestice, nivelul permis de nitrați pe kilogram este de 200 miligrame, iar pentru tomatele "verzi" 300 de miligrame (acestea sunt criteriile lor). Dacă produsele provin din CSI, aceasta este norma.
Intre timp laborator Natalia Merkotan pentru a arăta modul în care examinarea pe nitrați, tert ras probă (morcovi), măsoară o porțiune umple allyumokalievye alaun (reactiv) și cuprinde un ionomer. Rezultatul pentru morcovi -143 MLG azotat la o rată de 300. Sunt posibile. Apropo, ambii angajați ai laboratoarelor de roșii și castraveți turci de bun venit.
- Și cât de des este excesul de nitrați?
- În general, nu se întâmplă, - spune Olga Chaplya. - Nici în legumele noastre, nici în legume importate. În Turcia, o altă tehnologie de cultivare, ei nu folosesc nitrați. Există mai mult de 20 de mii de îngrășăminte chimice diferite în lume. În plus, acum îngrășămintele sunt un lucru scump.
Pentru produsele importate trebuie să existe un certificat de conformitate. De exemplu, într-unul dintre certificatele, care este stocat în laborator, întreprinderea poloneză a importat 15 tipuri de fructe exotice din diferite țări. Documentul a fost eliberat pentru un an în Lviv, dar examinarea epidemiologică sanitară a fost efectuată la Kiev, cel mai probabil. Din păcate, angajații nu aveau un certificat similar pentru legume turcesti.
- Desigur, există certificate, în caz contrar bunurile nu ar fi fost eliminate, - spune Natalya Merkotan, - avem un furnizor de tomate, îl cunoaștem perfect - are un sediu principal pe Privoz.
Tomatele nu mai sunt testate în SES
- Cu încredere deplină de a spune, legumele importate sunt periculoase sau nu, eu nu pot, - spune Elena Lysenkova, șeful controlul sănătății al statului principal de control al SES în Crimeea. - Nu ne aduc la examenul SES republican. Conform ordinului 120-lea, examinarea poate fi efectuată orice sanepidsluzhby organism în oraș sau regiune. Dar anul trecut am participat doar la vămuire, am fost vizitat de un antreprenor cu concluziile gata-igienice, după un studiu de piersici grecești, tangerine și caisele, care sunt efectuate în Kiev și Sevastopol.
Elena Alexandrovna a absolvit Universitatea de Medicină din Ryazan, a lucrat timp de 30 de ani în SES din Crimeea, în departamentul de igienă alimentară. Departamentul a fost desființat ca parte a reorganizării serviciului sanitar al Ucrainei.
"Numărul inspecțiilor a scăzut de zeci de ori, de aceea serviciul veterinar merge mai mult pe aceleași piețe și nu pe noi", spune medicul. - Și eu, ca medic de ambulanță, nu pot spune cât de sigure sunt produsele noastre. Dar sper că toate au trecut controlul de laborator.
Și totuși, cum se desfășoară expertiza, Elena Aleksandrovna știe. Timpul pentru examinarea documentelor și primirea raportului este de 30 de zile. Dintre acestea, 15 sunt teste de laborator. Fructele și legumele testate pentru metale grele (6) pentru toate pesticidele grupa (clor, fosfor și altele asemenea. D.) Pentru metatoksiny (mucegai) pentru nitrați. După aceasta, se încheie o concluzie. El este trimis la Centrul de înregistrare de la Kiev, dacă este aprobat, emite un număr de înregistrare. Și numai după aceea există o vămuire a produselor.
Legumele și fructele importate pe mare ajung în Ucraina prin Kerch, Feodosia, Yalta, Sevastopol și Evpatoria (cele mai mari livrări). Potrivit lui Serghei Lepik, șeful Administrației Bazinului Crimeei al Serviciului Sanitar și Epidemiologic de Stat pentru Transportul Alimentar, se află în subordine 11 posturi sanitare-carantină situate în cinci porturi. Până de curând, a existat un laborator unde sa efectuat examinarea. Acum doar Kievul o face. Dar pentru moment.
În inspecția de carantină nu este încă verificată
Strict vorbind, inspecția de carantină este, de asemenea, reconstruită. De la noul an în Crimeea, a apărut o structură numită inspecție fitosanitară în Republica Autonomă Crimeea.
- Anterior, se ocupă numai cu organisme de carantină, se extinde acum cerc, iar în viitorul apropiat vom monitoriza cantitatea reziduală de pesticide și reglementarea utilizării lor, - spune șeful de inspecție Andrey Buryak. - Când? Totul depinde de Kiev.
Acum, inspectorul fitosanitar este un participant obligatoriu la inspecția mărfurilor, care provine din spatele mării. El, împreună cu ofițerii vamali, polițiștii de frontieră și angajații SES, se află la bord.
"Sarcina lui este de a găsi fructele deteriorate, deoarece aceasta este cauza inițială a leziunilor, inclusiv molia de tomate", spune Andrei Alekseevich. - După aceasta probele sunt ambalate în saci speciale și trimise la un laborator fitosanitar din Simferopol. În cazul în care examenul nu a arătat nimic suspicios, se eliberează un certificat. În formă electronică, datele sunt transmise biroului vamal și se eliberează un certificat de carantină.
- Și dacă se găsește ceva?
- Și fructele vin în vânzare?
- Da, după verificarea cantităților reziduale de bromometil. În această procedură, nu căutați nimic greșit. Este răspândită în întreaga lume. Brommetanul este singurul fumigant care poate fi utilizat în scopuri de carantină.
- Mâncați roșii din turcă?
- În opinia mea, tehnologia de cultivare a legumelor în întreaga lume este aproape aceeași cu cea a unui grup de pesticide. Mănânc roșii, castraveți, și asta nu mă sperie. De ce atunci o mulțime de oameni de control la frontieră? În opinia mea, toate acestea sunt orori și este de înțeles de ce.
Fotografie de Svetlana Borisovskaya
Trimiteți-le prietenilor: