Rețete de gătit

Bucătăria Rusiei este foarte bogată în rețete pentru diferite feluri de mâncare consistentă, inclusiv clătite. Un adevărat simbol al produselor de panificație rusești sunt clătite. Și dacă mai devreme acest fel de mâncare a fost gătit în principal în sărbători, acum a devenit zi de zi. La urma urmei, nu există nici o problemă pentru a obține ingredientele necesare. Ce este o plăcere? Acesta este un produs de copt închis, cu umplutură dulce. Faceți și completați celălalt plan, de exemplu, sărat, hrănit. În ciuda faptului că aceasta este o deviere de la clasici, există multe astfel de rețete.

Cum să gătești acest fel de antena înainte?

Cu asta, de ce plăcuțele de pancake au fost numite așa, totul este clar. În primul rând, forma cercului, în al doilea rând, un aspect similar, în al treilea rând, componenta principală a fost tocmai clatite. Acum, numele rămâne, iar forma și componentele pot fi diferite. Anterior, conform rețetei clasice, mâncarea a fost preparată într-un cuptor rusesc din aluat și umplutură. Aluatul a fost mai întâi amestecat, care consta din lapte, făină, sare și ouă de pui. Apoi, după răcire, au început să pregătească umplutura. Ca fructe de sezon utilizate cel mai des și sucul lor: mere, cireșe, zmeură.

Cireșe și zmeură ar putea fi pre-frământate în ovăz, ar putea fi puse în chestii întregi, mere - felii sau mici cuburi. Astfel de umpluturi au fost foarte populare, pentru că au dat un gust deosebit aluatului și nu au devenit limpezi. Răspândiți pe foaia de copt aluat gata, în partea de sus - umplutura - și acoperit din nou cu un batter, rulat afară. În funcție de umplere la momente diferite, clătite au fost coapte în cuptor. Având în vedere faptul că felul de mâncare a fost cel mai adesea festiv, a fost decorat cu ornamente, de asemenea, din aluat sub formă de frunze sau panglici. Placinta terminată a fost unsată cu un ou crud bătut, dând roșu.

Cum se fac clatite acum din clatite?

În prezent, clătite sunt preparate prin rețete clasice pentru foarte puțini oameni, deși există astfel de plăcinte. Cei mai mulți o fac diferit: ei nu folosesc adaosul dulce și aluatul generos mai des, ci clătite și ingredientul nutritiv. Aceste produse, de altfel, nu au aceleași, dar rețete diferite, sunt coapte în avans, deoarece ele stau la baza felului de mâncare. În primul rând, frăgeți aluatul din ouă, lapte, unt, făină, sare și nisip de zahăr. Compoziția poate varia în funcție de umplere. Fiecare clătită după coacere este pătată cu unt.

Și cum rămâne cu umplutura? În general, nu are nimic în comun cu clasicul și poate fi făcută din carne tocată, ciuperci, carne de pui și, bineînțeles, dulce. Pentru cei din urmă folosiți mai multe ingrediente: căpșuni, afine, zmeură, gem de prune etc. Procedura de preparare este următoarea: clatitele pregătite sunt umplute cu materialul de umplut preparat anterior sau le înlocuiesc. Totul se întâmplă pe o foaie de copt. Apoi, în cuptor sau în frigider, vasul este gătit.

Am pregătit un tort de clătite cu umplutură de cusături

Astăzi vă vom spune o rețetă foarte interesantă. Vom pregăti tortul. Acesta va aduce o varietate de feluri de mâncare de la clătite. În afară de timpul petrecut la gătit, totul se face rapid. Folosim următoarele ingrediente: brânză de vaci 9% - jumătate de kilogram, trei ouă, 100 ml smântână 20%, patru linguri de nisip de zahăr.

Mai întâi de toate, clătiți clătite. Vom face acest lucru într-o tavă cu un diametru mare pentru comoditatea ulterioarării în matriță. După aceea, pregătiți umplutura. În ceașcă se răspândește brânză de vaci, se toarnă zahărul (două linguri) și se sparge oul. Se amestecă și, apropo, puteți adăuga fructe confiate sau fructe uscate. Efectuat. Acum ne umplem repede. Introducem în cealaltă ceașcă celelalte două ouă, zahăr și smântână. Porniți-l complet. În clădirea desfăcută se întinde brânza de vaci și se oprește ruloul. Acoperiți cu aceste role întregul fund al vasului de copt și turnați umplutura deasupra.

Apoi am stabilit timp de 30-40 minute în cuptor, temperatura în același timp ar trebui să fie 170-180 de grade. Luăm clocotul finit cu umplutură de cașc din cuptor, lăsați-l să se răcească. Am tăiat în bucăți și l-am servit la masă.

Plăcintă de gătit cu ciuperci

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, avem nevoie de:

pe clatite: oua - trei bucati, faina de grau - un pahar, lapte - jumatate de litru, nisip de zahar - doua linguri si un varf de sare;
pentru umplutura: campioni - 300 grame, o ceapa, unt - 50 grame, piper, sare, branza - 300 grame;
pentru sos: smantana - 100 grame, oua - trei bucati, ierburi proaspete.

Brânzele gătite cu ciuperci pot fi consumate atât la rece cât și la cald. Deci, rețeta pentru gătit. Mai întâi clătiți clătite. Am bătut ouăle cu făină, turnând într-un pic de lapte, adăugați sare, pinch și ulei vegetal. Se amestecă bine. Ca rezultat, aluatul trebuie să fie omogen, lichid și fără bucăți. Coacem clătite pe o tigaie bine încălzită.

Umplere, sos și etapa finală

Pentru umplutură, curățăm ceapa, le spălăm, le tăiem fin și le prăjim în unt până când se auronează. De asemenea, spălăm ciupercile sub apă rece, tăiem felii, adăugăm ceapă și prăjiți timp de 10 minute. După aceea, gatiți-o timp de aproximativ 20 de minute, apoi acoperiți-o cu un capac. Cu piper, sare. Tăiem brânză pe o răzătoare mare. Pentru sos, bate un pic de ou, adauga un varf de sare, smantana, ierburi zdrobite si se amesteca bine.

Etapa finală. Am pus o pancake pe masă, pe marginea ei - ciuperci și puțină brânză rasă, răsuciți un tub. Apoi am pus aceste tuburi în spirală în forma lubrifiată de la marginea lor la mijloc. După aceea, se toarnă în mod uniform și cu grijă clătite umplute cu sos și se pune în cuptor timp de o jumătate de oră, încălzindu-l până la 190 de grade înainte. Mâncărurile gata pot fi servite pe masă, fie la rece fie la rece.

Reteta pentru placinta de pancake cu carne

După cum am menționat deja, există multe modalități de a pregăti clătite. Rețetele pot fi foarte diferite. Dar nu vom considera prea complicat. Pregătiți o plăcintă de carne. Ingrediente: carne de vită, de exemplu, carne de vită - 800 grame, un bec și morcovi, smântână - un pahar, brânză tare - 100 grame, ulei vegetal și unt pătrunjel, piper, sare, clătite gata - 12 buc.

Rețeta pentru gătit. Ceapă tocată mărunt, pe o răzătoare de trei morcovi. Apoi, se prăjește ceapa până la maro auriu, acoperă morcovul și gătește încă cinci minute. Adăugați carnea tocată, toate împreună prăjiți, în timp ce carnea este ruptă cu o lopată, astfel încât bucățile nu sunt acolo.

Reducem focul și stingem cu o jumătate de oră, după care turnăm cremă și așteptăm să se îngroaie. Când se întâmplă acest lucru, umplutura este gata. Nu uitați să ardeți și sărutați. Forma este lubrifiată cu unt și se suprapune punem bucăți de trei clătite, închizând fundul. Răspândiți o treime din umplutură și presărați un sfert de brânză rasă. Repetați încă de două ori, iar partea de sus a plăcintei, acoperită cu clătite, brânză priterzhivayem care a rămas și se coace la 180 de grade în cuptor timp de aproximativ 30 de minute.